https://chhattisgarhaaj.comChhattisgarh Aaj Feed Descriptionhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1090मेहंदी हाथों में रची हो और रंग गहरा हो जाए तो काफी अच्छा लगता है। मेहंदी हर तीज-त्योहार का हिस्सा बनती है और डिजाइन के साथ उंगलियों के टिप पर लोग भरते हैं। कई बार टिप पर भरने के साथ नाखूनों पर भी मेहंदी लग जाती है, जिससे नेल्स पीलेपन का शिकार हो जाते हैं। मेहंदी हाथ से छूट जाती है लेकिन नाखूनों से जल्दी साफ नहीं होती। वैसे तो आप नेल पॉलिश लगाकर भी पीलापन छिपा सकती हैं लेकिन जो लोग नेल पेंट नहीं लगाते हैं, उन्हें पीले नेल्स बिल्कुल पसंद नहीं आते हैं। ऐसे में हम आपको नाखूनों से मेहंदी का पीला रंग छुड़ाने का सिंपल तरीका बताने जा रहे हैं। आपको इस तरीके को अपनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगेगी और कम सामान और समय में आप नाखूनों को साफ कर सकेंगी। ब्यूटी कंटेंट क्रिएटर का तरीका ब्यूटी कंटेंट क्रिएटर दीप्ति लखवानी ने अपने यूट्यूब चैनल पर नाखूनों से मेहंदी साफ करने का तरीका बताया है। उन्होंने वीडियो में पूरा तरीका करते हुए दिखाया है और उनके नाखूनों पर इसका साफ असर दिख रहा है। अगर आप भी अपने पीले दिख रहे नाखूनों से परेशान हो चुकी हैं, तो घर पर फटाफट एक क्रीम बना लीजिए। कैसे करें साफ नाखून को साफ करने के लिए आपको कुल 4 स्टेप्स फॉलो करने होंगे और ये नुस्खा आपको करीब 3-4 दिन तक रोजाना करना होगा। तभी आपके नाखून साफ और सुंदर दिखेंगे। चलिए आपको स्टेप बाय स्टेप तरीका बताते हैं। सबसे पहले आपको एक बाउल में पानी लेना है और उसमें 2 चम्मच नमक घोल देना है। अब अपने नाखूनों को नमक वाले पानी में करीब 15 मिनट तक डुबोकर रखें। ऐसा करने से नाखूनों की गंदगी और रंग फूल जाएंगे। नमक में क्लीनिंग एजेंट्स होते हैं। फिर आपको कोलगेट टूथपेस्ट लेना है और उसे किसी सॉफ्ट ब्रश में लगाकर नाखूनों पर रगड़ें। हल्के हाथों से रगड़ें और ज्यादा पेस्ट न लगाएं। ऐसा करने से किनारों पर जमा रंग निकलेगा और नाखून साफ होंगे। तीसरा स्टेप है कि आपको बाउल में 2-3 चम्मच बेकिंग सोडा लेना है और आधा नींबू का रस चाहिए होगा। दोनों को मिक्स करके क्रीम तैयार करें। ज्यादा नींबू न लें, वरना क्रीम गीली लगेगी। आपकी क्रीम तैयार हो जाए, तब इसे नाखूनों पर चिपका लें और सूखने दें। सूखने पर ये लेयर की तरह दिखेगा और तब आपको किसी रफ तौलिए को गीला करके उसे छुड़ाना है। उसे गीले तौलिए से नाखूनों को अच्छे से पोछ लें। फिर आपको नाखूनों पर नारियल तेल या कोई क्रीम लगाकर उन्हें मॉइश्चराइज करना है। ये स्टेप्स आपको 3-4 दिन लगातार करने होंगे और आपका मेहंदी का जिद्दी रंग बिल्कुल साफ हो जाएगा, साथ ही नाखूनों में जमा मैल, गंदगी भी निकल जाएगी। --- 109010-Nov-2026 1:29:19 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1089स्वाद होगा डबल! पाचन भी दुरुस्त रहेगा हींग की खुशबू खाने का स्वाद और खुशबू बदलकर रख देती है। तड़के में चुटकी भर हींग डाल दो, पूरे घर में खाने की खुशबू फैल जाती है। हालांकि हींग सिर्फ अपनी तेज खुशबू के लिए ही नहीं, बल्कि फायदों के लिए भी जानी जाती है। पारंपरिक रूप से इसे पाचन के लिए काफी लाभकारी बताया गया है। इसलिए जिन सब्जियों को खाने से पेट में गैस और ब्लोटिंग की शिकायत होती है, उनमें हींग का तड़का जरूर लगाया जाता है। कुछ दालों को पचाना मुश्किल होता है, इसलिए उनमें भी हींग का तड़का लगाने की सलाह दी जाती है। यहां हम आपके साथ ऐसी ही डिशेज की लिस्ट शेयर कर रहे हैं, जिनमें हींग का तड़का लगाना फायदेमंद हो सकता है। सिर्फ पाचन के लिहाज से नहीं, बल्कि खाने का स्वाद और खुशबू बढ़ाने में भी ये नंबर वन है। आलू की सब्जी में जरूर लगाएं हींग का तड़का आलू की सूखी या रसेदार सब्जी में चुटकीभर हींग का तड़का पूरे स्वाद को बदलकर रख देता है। अगर आप पूड़ी के साथ हलवाई वाली सब्जी का टेस्ट चाहते हैं, तो हींग का तड़का जरूर लगाएं। कुछ लोगों में आलू खाने के बाद ब्लोटिंग और गैस की शिकायत भी होने लगती है। ऐसे में हींग डालना फायदेमंद हो सकता है। अरबी की सब्जी में जरूर डालें हींग अरबी की सब्जी पचाने में थोड़ी भारी होती है। इसलिए पेट में ब्लोटिंग या गैस की समस्या हो सकती है। ऐसे में अरबी की सब्जी बनाते हुए हींग का तड़का जरूर लगाएं। सूखी सब्जी बना रहे हैं तो उसका स्वाद दोगुना हो जाएगा। फूलगोभी और पत्तागोभी की सब्जी होती है भारी फूलगोभी और पत्तागोभी खाने के बाद भी बहुत से लोग गैस, ब्लोटिंग और पेट में भारीपन की शिकायत करते हैं। आपके साथ भी ऐसा है तो तड़के में हींग का इस्तेमाल जरूर करें। इससे पाचन भी आसान हो जाता है और सब्जी का टेस्ट भी बढ़ जाता है। पूड़ी के साथ हींग वाली आलू-गोभी या की सब्जी जबरदस्त लगती है। राजमा और छोले में जरूर डालें हींग राजमा और छोले की सब्जी में हींग का तड़का जरूर लगाया जाता है। इससे ना सिर्फ ग्रेवी का स्वाद बढ़ता है, बल्कि ये पाचन में भी हेल्प करती है। राजमा और छोले आमतौर पर पेट में गैस बनाते हैं। इसलिए पारंपरिक रूप से इनमें हींग का तड़का लगाया जाता रहा है। बैंगन से बनी डिशेज में डालें बैंगन की सब्जी हो या भर्ता, हींग का तड़का जरूर लगाना चाहिए। हींग ये बैंगन की बादी को कटाने का काम करती है, साथ ही मसालों के साथ इसका स्वाद भी काफी बेहतरीन आता है। छाछ से बनने वाली डिशेज कढ़ी, आलू मट्ठे की सब्जी, रायता जैसी डिशेज जिनमें छाछ का इस्तेमाल किया जाता है, उनमें भी थोड़ी सी हींग का तड़का जरूर लगाकर देखें। खाने का स्वाद और खुशबू बढ़ जाएगी, साथ ही इन्हें पचाना भी आसान होगा। कटहल की सब्जी में डालें हींग कटहल की सब्जी में मसालों के साथ हल्की सी हींग का टेस्ट जबरदस्त लगता है। कटहल खाने पर कई लोगों के पेट में गैस और भारीपन की शिकायत भी हो सकती है। इसलिए तड़के में जरा सी हींग डालना फायदेमंद माना जाता है। 108910-Nov-2026 1:12:31 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1085 नाश्ते में कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी बनाने का मन हो, तो ट्राई करें ये 6 अलग-अलग तरह के चटपटे और लाजवाब चीला। इन्हें हरी धनिया-पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें और अपने सुबह के नाश्ते का स्वाद दोगुना बढ़ाएँ। बेसन चीला सामग्री - बेसन 1 कप - पानी लगभग 1 कप - हरी मिर्च 1 बारीक कटी हुई - अदरक इंच कद्दूकस किया हुआ - टमाटर कप बारीक कटा हुआ - शिमला मिर्च कप बारीक कटी हुई - हरा धनिया 2 बड़े चम्मच - हल्दी छोटा चम्मच - लाल मिर्च छोटा चम्मच - नमक स्वादानुसार - तेल 1 बड़ा चम्मच बनाने की विधि 1. एक बाउल में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें। 2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बिना गुठली का मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें। 3. इसमें हरी मिर्च, अदरक, टमाटर, शिमला मिर्च और हरा धनिया मिलाएँ। 4. तवा गर्म करके हल्का तेल लगाएँ। 5. एक कलछी घोल डालकर गोल आकार में पतला फैलाएँ। 6. किनारों पर थोड़ा तेल डालें और मध्यम आँच पर सेंकें। 7. नीचे से सुनहरा होने पर पलटकर दूसरी तरफ भी सेंक लें। 8. गरमा-गरम बेसन चीला हरी चटनी के साथ परोसें। --- मूंग दाल चीला सामग्री - धुली मूंग दाल 1 कप - पानी आवश्यकतानुसार - हरी मिर्च 1 बारीक कटी हुई - अदरक इंच - प्याज कप बारीक कटा हुआ - टमाटर कप बारीक कटा हुआ - हरा धनिया 2 बड़े चम्मच - हल्दी छोटा चम्मच - जीरा छोटा चम्मच - नमक स्वादानुसार - तेल 1 बड़ा चम्मच बनाने की विधि 1. मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 34 घंटे के लिए भिगो दें। 2. पानी निकालकर दाल को अदरक और थोड़े पानी के साथ पीस लें। 3. घोल को बाउल में निकालकर उसमें नमक, हल्दी और जीरा मिलाएँ। 4. हरी मिर्च, प्याज, टमाटर और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 5. तवा गर्म करके थोड़ा तेल लगाएँ। 6. घोल डालकर गोल और पतला चीला फैलाएँ। 7. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। 8. हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें। --- ओट्स चीला सामग्री - ओट्स 1 कप, पीसे हुए - दही कप - पानी कप या आवश्यकतानुसार - गाजर कप कद्दूकस की हुई - शिमला मिर्च कप बारीक कटी हुई - प्याज कप बारीक कटा हुआ - हरी मिर्च 1 बारीक कटी हुई - हरा धनिया 2 बड़े चम्मच - काली मिर्च छोटा चम्मच - नमक स्वादानुसार - तेल 1 बड़ा चम्मच बनाने की विधि 1. ओट्स को मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। 2. इसमें दही और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 3. 10 मिनट के लिए घोल को ढककर रख दें। 4. अब गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च और नमक मिलाएँ। 5. जरूरत के अनुसार पानी डालकर चीले जैसा मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें। 6. गर्म तवे पर थोड़ा तेल लगाकर घोल फैलाएँ। 7. दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। 8. हरी चटनी के साथ सर्व करें। --- सूजी चीला सामग्री - सूजी 1 कप - दही कप - पानी कप या आवश्यकतानुसार - गाजर कप बारीक कटी हुई - शिमला मिर्च कप बारीक कटी हुई - प्याज कप बारीक कटा हुआ - हरी मिर्च 1 - हरा धनिया 2 बड़े चम्मच - नमक स्वादानुसार - जीरा छोटा चम्मच - तेल 1 बड़ा चम्मच बनाने की विधि 1. एक बाउल में सूजी और दही डालकर मिलाएँ। 2. पानी डालकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें। 3. घोल को 15 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए। 4. इसमें गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा और नमक डालें। 5. आवश्यकता के अनुसार थोड़ा पानी मिलाएँ। 6. गर्म तवे पर तेल लगाकर घोल फैलाएँ। 7. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। 8. हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें। --- रागी चीला सामग्री - रागी आटा 1 कप - दही कप - पानी कप या आवश्यकतानुसार - प्याज कप बारीक कटा हुआ - गाजर कप कद्दूकस की हुई - पालक कप बारीक कटा हुआ - हरी मिर्च 1 - हरा धनिया 2 बड़े चम्मच - नमक स्वादानुसार - काली मिर्च छोटा चम्मच - तेल 1 बड़ा चम्मच बनाने की विधि 1. रागी आटा और दही को एक बाउल में लें। 2. पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम गाढ़ा घोल बनाएँ। 3. घोल को 1015 मिनट के लिए आराम दें। 4. इसमें प्याज, गाजर, पालक, हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च और नमक डालें। 5. अच्छी तरह मिलाकर आवश्यकता के अनुसार पानी डालें। 6. गर्म तवे पर थोड़ा तेल लगाएँ। 7. घोल डालकर सावधानी से गोल आकार में फैलाएँ। 8. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह पकाकर सुनहरा करें। 9. हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें। --- मिक्स वेज चीला सामग्री - बेसन कप - सूजी कप - दही कप - पानी कप या आवश्यकतानुसार - गाजर कप बारीक कटी हुई - शिमला मिर्च कप बारीक कटी हुई - प्याज कप बारीक कटा हुआ - हरी मिर्च 1 - हरा धनिया 2 बड़े चम्मच - हल्दी छोटा चम्मच - नमक स्वादानुसार - तेल 1 बड़ा चम्मच बनाने की विधि 1. एक बाउल में बेसन, सूजी और दही डालें। 2. पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें। 3. घोल को 10 मिनट के लिए रख दें। 4. अब गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। 5. हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 6. तवा गर्म करके हल्का तेल लगाएँ। 7. घोल डालकर गोल आकार में फैलाएँ। 8. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। 9. हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें। --- हरी चटनी सामग्री - हरा धनिया 1 कप - पुदीना कप - हरी मिर्च 2 - अदरक इंच - नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच - नमक स्वादानुसार - पानी आवश्यकतानुसार बनाने की विधि 1. हरा धनिया और पुदीना अच्छी तरह धो लें। 2. मिक्सर में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस और नमक डालें। 3. थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें। 4. जरूरत के अनुसार पानी डालकर चटनी की कंसिस्टेंसी सेट करें। 5. ताज़ी हरी चटनी को सभी चीले के साथ सर्व करें। --- 108504-Nov-2026 8:24:13 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1084 रोजाना सलाद खाने से शरीर को भरपूर फाइबर, विटामिन और मिनरल्स मिलते हैं।इसका मुख्य फायदा है- पाचन में सुधार: सलाद में उच्च फाइबर होता है जो पेट को साफ रखता है और कब्ज से राहत देता है।आज हम आपको 10 प्रकार के सलादकी रेसिपी बता रहे हैं, जोरोजाना नया स्वाद देंगे...... ककड़ी सलाद सामग्री: खीरा 1 कप, छोटे टुकड़ों में टमाटर कप, कटे हुए प्याज़ कप, बारीक कटा उबला आलू कप, छोटे टुकड़ों में हरा धनिया 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच भुना जीरा पाउडर छोटा चम्मच काला नमक छोटा चम्मच काली मिर्च छोटा चम्मच विधि: 1. एक बड़े बाउल में खीरा, टमाटर, प्याज़ और उबला आलू डालें। 2. इसमें हरा धनिया, नींबू का रस, भुना जीरा, काला नमक और काली मिर्च डालें। 3. सभी चीज़ों को हल्के हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ। 4. तुरंत परोसें। --- मूंग स्प्राउट सलाद सामग्री: मूंग स्प्राउट्स 1 कप खीरा कप टमाटर कप गाजर कप प्याज़ कप हरा धनिया 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला छोटा चम्मच काला नमक छोटा चम्मच काली मिर्च छोटा चम्मच विधि: 1. स्प्राउट्स को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल लें। 2. एक बाउल में स्प्राउट्स, खीरा, टमाटर, गाजर और प्याज़ डालें। 3. इसमें नींबू का रस, चाट मसाला, काला नमक और काली मिर्च डालें। 4. हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 5. ताज़ा-ताज़ा परोसें। --- फ्रूट सलाद सामग्री: सेब कप केला कप स्ट्रॉबेरी कप कीवी कप अंगूर कप अनार के दाने कप नींबू का रस 1 छोटा चम्मच शहद 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक) चाट मसाला छोटा चम्मच विधि: 1. सभी फलों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. एक बड़े बाउल में सभी कटे हुए फल डालें। 3. नींबू का रस, चाट मसाला और शहद डालें। 4. हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि फल टूटें नहीं। 5. ठंडा करके परोसें। --- कॉर्न सलाद सामग्री: उबले स्वीट कॉर्न 1 कप खीरा कप टमाटर कप शिमला मिर्च कप गाजर कप हरा धनिया 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला छोटा चम्मच काली मिर्च छोटा चम्मच काला नमक छोटा चम्मच विधि: 1. स्वीट कॉर्न को उबालकर पूरी तरह ठंडा कर लें। 2. इसमें खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर डालें। 3. नींबू का रस, चाट मसाला, काला नमक और काली मिर्च डालें। 4. हरा धनिया डालकर सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। 5. ठंडा या सामान्य तापमान पर परोसें। --- चना सलाद सामग्री: उबले काबुली चने 1 कप खीरा कप टमाटर कप प्याज़ कप हरा धनिया 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर छोटा चम्मच काला नमक छोटा चम्मच काली मिर्च छोटा चम्मच विधि: 1. उबले हुए चनों का अतिरिक्त पानी निकाल लें। 2. एक बाउल में चने, खीरा, टमाटर और प्याज़ डालें। 3. इसमें नींबू का रस, चाट मसाला, भुना जीरा, काला नमक और काली मिर्च डालें। 4. हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 5. 5 मिनट रखने के बाद परोसें। --- चुकंदरसलाद सामग्री: उबला चुकंदर 1 कप, छोटे टुकड़ों में खीरा कप पनीर कप, छोटे टुकड़ों में हरा धनिया 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच भुना जीरा पाउडर छोटा चम्मच काला नमक छोटा चम्मच काली मिर्च छोटा चम्मच विधि: 1. चुकंदर को उबालकर ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। 2. इसमें खीरा और पनीर डालें। 3. नींबू का रस, भुना जीरा, काला नमक और काली मिर्च डालें। 4. हरा धनिया डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ। 5. तुरंत परोसें। --- खीरा रायता सलाद सामग्री: गाढ़ा दही 1 कप खीरा 1 कप, छोटे टुकड़ों में अनार के दाने कप हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच पुदीना 1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा भुना जीरा पाउडर छोटा चम्मच काला नमक छोटा चम्मच काली मिर्च छोटा चम्मच विधि: 1. दही को अच्छी तरह फेंटकर चिकना कर लें। 2. इसमें कटे हुए खीरे डालें। 3. भुना जीरा, काला नमक और काली मिर्च डालें। 4. पुदीना और हरा धनिया डालकर मिलाएँ। 5. ऊपर से अनार के दाने डालकर ठंडा परोसें। --- गाजर सलाद सामग्री: कद्दूकस की हुई गाजर 1 कप किशमिश 2 बड़े चम्मच काजू 2 बड़े चम्मच, कटे हुए हरा धनिया 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच शहद 1 छोटा चम्मच काली मिर्च छोटा चम्मच काला नमक छोटा चम्मच विधि: 1. गाजर को धोकर छीलें और कद्दूकस कर लें। 2. इसमें किशमिश और कटे हुए काजू डालें। 3. नींबू का रस, शहद, काला नमक और काली मिर्च डालें। 4. हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 5. 5 मिनट के लिए रखें और फिर परोसें। --- पास्ता सलाद सामग्री: उबला हुआ पास्ता 1 कप स्वीट कॉर्न कप खीरा कप टमाटर कप शिमला मिर्च कप काले ऑलिव कप हरा धनिया 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार विधि: 1. पास्ता को नमक वाले पानी में उबालकर ठंडे पानी से धो लें। 2. एक बड़े बाउल में पास्ता, कॉर्न, खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च और ऑलिव डालें। 3. नींबू का रस, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और नमक डालें। 4. हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 5. 1015 मिनट फ्रिज में रखने के बाद परोसें। --- क्विनोआ सलाद सामग्री: पका हुआ क्विनोआ 1 कप खीरा कप टमाटर कप शिमला मिर्च कप स्वीट कॉर्न कप हरा धनिया 2 बड़े चम्मच नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच भुना जीरा पाउडर छोटा चम्मच काली मिर्च छोटा चम्मच काला नमक छोटा चम्मच विधि: 1. क्विनोआ को अच्छी तरह धोकर पैकेट के निर्देशानुसार पकाएँ और पूरी तरह ठंडा करें। 2. एक बड़े बाउल में क्विनोआ, खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च और कॉर्न डालें। 3. नींबू का रस, भुना जीरा, काला नमक और काली मिर्च डालें। 4. हरा धनिया डालकर सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। 5. ठंडा करके ताज़ा परोसें। ---108417-Oct-2026 7:54:40 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1083नवरात्रि में माता रानी की आराधना के साथ व्रत के खानपान का भी विशेष महत्व है। ऐसे में अगर आप कुछ स्वादिष्ट, पौष्टिक और सात्त्विक व्यंजन बनाना चाहती हैं, तो ये 12 खास रेसिपी आपके लिए बेहतरीन विकल्प हैं। साबूदाना खिचड़ी से लेकर मखाने की खीर तक, इन सभी व्यंजनों को घर पर उपलब्ध सामग्री से आसानी से तैयार किया जा सकता है। इनकी सरल विधि अपनाकर आप अपने व्रत को बना सकती हैं खास और श्रद्धाभाव से तैयार इन पकवानों का माता रानी को भोग भी लगा सकती हैं। आइए जानें, व्रत के लिए 12 स्वादिष्ट रेसिपी बनाने की पूरी विधि। साबूदाना खिचड़ी सामग्री: * साबूदाना 1 कप * उबले आलू 2 * मूंगफली कप * हरी मिर्च 1-2 * घी 2 बड़े चम्मच * सेंधा नमक स्वादानुसार * नींबू का रस 1 छोटा चम्मच * हरा धनिया थोड़ा सा बनाने की विधि: * साबूदाने को धोकर 45 घंटे या नरम होने तक भिगो दें। अतिरिक्त पानी निकाल दें। * मूंगफली को भूनकर दरदरा पीस लें। * कड़ाही में घी गर्म करके हरी मिर्च और कटे हुए आलू डालें। * अब साबूदाना, मूंगफली और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। * धीमी आँच पर 45 मिनट पकाएँ, जब तक साबूदाना पारदर्शी न हो जाए। * नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें। कुट्टू के आटे की पूरी सामग्री: * कुट्टू का आटा 1 कप * उबला आलू 1 बड़ा * सेंधा नमक स्वादानुसार * पानी आवश्यकतानुसार * तलने के लिए घी या तेल बनाने की विधि: * उबले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। * इसमें कुट्टू का आटा और सेंधा नमक मिलाएँ। * थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूँथ लें। जरूरत हो तो थोड़ा और आलू मिलाएँ। * आटे की छोटी लोइयाँ बनाकर दो प्लास्टिक शीट के बीच या हल्के गीले हाथों से पूरी बनाएँ। * गरम घी या तेल में मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तलें। * दही या व्रत वाले आलू के साथ परोसें। व्रत वाले आलू की सब्जी सामग्री: * उबले आलू 4 * टमाटर 2 * हरी मिर्च 2 * जीरा छोटा चम्मच * घी 1 बड़ा चम्मच * सेंधा नमक स्वादानुसार * काली मिर्च छोटा चम्मच * पानी 1 कप * हरा धनिया थोड़ा सा बनाने की विधि: * आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। * कड़ाही में घी गर्म करके जीरा और हरी मिर्च डालें। * कटे टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ। * सेंधा नमक और काली मिर्च मिलाएँ। * आलू और पानी डालकर 810 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। * कुछ आलू चम्मच से मैश कर दें, इससे सब्जी गाढ़ी बनेगी। * हरा धनिया डालकर कुट्टू की पूरी के साथ परोसें। समा के चावल की खीर सामग्री: * समा के चावल कप * दूध 1 लीटर * चीनी 4 बड़े चम्मच या स्वादानुसार * इलायची पाउडर छोटा चम्मच * कटे बादाम और काजू 2 बड़े चम्मच * किशमिश 1 बड़ा चम्मच बनाने की विधि: * समा के चावलों को धोकर 15 मिनट भिगो दें। * भारी तले के बर्तन में दूध उबालें। * चावल डालकर धीमी आँच पर पकाएँ और बीच-बीच में चलाते रहें। * 2025 मिनट में चावल नरम और खीर गाढ़ी हो जाएगी। * चीनी, इलायची और मेवे डालें। * 34 मिनट पकाकर गैस बंद कर दें। गरम या ठंडी परोसें। मखाने की खीर सामग्री: * मखाने 2 कप * दूध 1 लीटर * चीनी 4 बड़े चम्मच * घी 1 छोटा चम्मच * इलायची पाउडर छोटा चम्मच * कटे मेवे 2 बड़े चम्मच बनाने की विधि: * कड़ाही में घी डालकर मखानों को 45 मिनट भूनें। * ठंडा होने पर आधे मखाने दरदरे पीस लें और आधे साबुत रखें। * दूध उबालकर दोनों तरह के मखाने डालें। * धीमी आँच पर 1520 मिनट पकाएँ। * चीनी, इलायची और मेवे डालकर 3 मिनट और पकाएँ। * स्वादिष्ट मखाने की खीर तैयार है। राजगिरा के लड्डू सामग्री: * राजगिरा के लड्डू बनाने वाला फूला राजगिरा 2 कप * गुड़ कप * घी 1 छोटा चम्मच * पानी 2 बड़े चम्मच * इलायची पाउडर एक चुटकी बनाने की विधि: * राजगिरा को एक बड़े बर्तन में रख लें। * कड़ाही में गुड़ और पानी डालकर धीमी आँच पर पिघलाएँ। * गुड़ की चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाएँ। ठंडे पानी में एक बूंद डालने पर वह जमने लगे तो तैयार है। * घी और इलायची मिलाएँ। * गैस बंद करके तुरंत राजगिरा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। * हाथों पर थोड़ा घी लगाकर हल्के गर्म मिश्रण के गोल लड्डू बना लें। व्रत वाला साबूदाना वड़ा सामग्री: * साबूदाना 1 कप * उबले आलू 3 * भुनी मूंगफली कप * हरी मिर्च 2 * सेंधा नमक स्वादानुसार * हरा धनिया 2 बड़े चम्मच * तलने के लिए घी या तेल बनाने की विधि: * साबूदाना धोकर 45 घंटे भिगो दें और पानी निकाल लें। * मूंगफली को दरदरा पीस लें। * आलू मैश करके उसमें साबूदाना, मूंगफली, हरी मिर्च, धनिया और नमक मिलाएँ। * मिश्रण से छोटी टिक्कियाँ बनाएँ। * मध्यम गरम तेल या घी में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। * दही या व्रत की हरी चटनी के साथ परोसें। सिंघाड़े के आटे का हलवा सामग्री: * सिंघाड़े का आटा कप * घी कप * चीनी कप * पानी 1 कप * इलायची पाउडर छोटा चम्मच * कटे बादाम 1 बड़ा चम्मच बनाने की विधि: * एक पैन में पानी और चीनी गर्म करके चीनी घुलने दें। * दूसरी कड़ाही में घी गर्म करें। * सिंघाड़े का आटा डालकर धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए भूनें। * आटा सुनहरा और खुशबूदार हो जाए तो सावधानी से गर्म पानी डालें। * लगातार चलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें। * हलवा गाढ़ा होकर घी छोड़ने लगे तो इलायची और बादाम डालें। * गरमागरम हलवा माता रानी को भोग लगाने के लिए तैयार है। लौकी की व्रत वाली सब्जी सामग्री: * लौकी 500 ग्राम * टमाटर 2 * हरी मिर्च 1 * जीरा छोटा चम्मच * घी 1 बड़ा चम्मच * सेंधा नमक स्वादानुसार * काली मिर्च छोटा चम्मच * पानी कप * हरा धनिया थोड़ा सा बनाने की विधि: * लौकी छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। * घी गर्म करके जीरा और हरी मिर्च डालें। * टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ। * लौकी, सेंधा नमक, काली मिर्च और पानी डालें। * ढककर धीमी आँच पर 1520 मिनट या लौकी नरम होने तक पकाएँ। * हरा धनिया डालकर कुट्टू की पूरी या समा के चावल के साथ परोसें। आलू की व्रत वाली टिक्की सामग्री: * उबले आलू 4 * अरारोट 2 बड़े चम्मच * हरी मिर्च 1 * सेंधा नमक स्वादानुसार * काली मिर्च छोटा चम्मच * हरा धनिया 2 बड़े चम्मच * घी 2 बड़े चम्मच बनाने की विधि: * आलू छीलकर अच्छी तरह मैश करें। * अरारोट, हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च और हरा धनिया मिलाएँ। * मिश्रण से गोल टिक्कियाँ बना लें। * तवे पर घी गर्म करके टिक्कियाँ रखें। * धीमी से मध्यम आँच पर दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। * दही या व्रत की चटनी के साथ परोसें। फ्रूट क्रीम सामग्री: * गाढ़ी मलाई 1 कप * गाढ़ा दही कप (वैकल्पिक) * सेब 1 * केला 1 * अनार के दाने कप * अंगूर कप * चीनी 2 बड़े चम्मच या स्वादानुसार * कटे मेवे 2 बड़े चम्मच बनाने की विधि: * मलाई को हल्का फेंट लें। * चाहें तो गाढ़ा दही और चीनी मिलाएँ। * सभी फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें। * फलों को मलाई में मिलाएँ। * ऊपर से कटे मेवे डालें। * 30 मिनट फ्रिज में ठंडा करके परोसें। ध्यान दें: यदि आपके व्रत में दही या कुछ विशेष फल वर्जित हैं, तो अपनी परंपरा के अनुसार सामग्री बदलें। नारियल की बर्फी सामग्री: * कद्दूकस किया ताजा नारियल 2 कप * चीनी कप * दूध कप * घी 1 छोटा चम्मच * इलायची पाउडर छोटा चम्मच * कटे पिस्ते 1 बड़ा चम्मच बनाने की विधि: * एक कड़ाही में दूध और चीनी डालकर गर्म करें। * चीनी घुलने पर कद्दूकस किया नारियल डालें। * मध्यम से धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ। * मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो घी और इलायची पाउडर डालें। * जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे, तब घी लगी थाली में फैला दें। * ऊपर से पिस्ते डालकर हल्के हाथ से दबाएँ। * 12 घंटे ठंडा होने दें और फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें। व्रत के लिए जरूरी बातें * व्रत के आटे, नमक और मसालों का इस्तेमाल अपनी परंपरा के अनुसार करें। सेंधा नमक और कुट्टू या सिंघाड़े का आटा शुद्ध तथा व्रत के अनुकूल होना चाहिए। * प्याज और लहसुन से बचें, यदि आपके व्रत के नियमों में इनकी मनाही है। * माता रानी को भोग लगाने से पहले अपने घर की पूजा-पद्धति का पालन करें। * यदि आप शुगर नियंत्रित रख रही हैं, तो साबूदाना, आलू, चीनी, गुड़ और मीठी खीर की मात्रा का विशेष ध्यान रखें। 108314-Oct-2026 7:44:16 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1082फ्रूट कस्टर्ड एक बहुत ही लोकप्रिय, स्वादिष्ट और ठंडी मिठाई है। इसे ताजे कटे हुए फलों को मिलाकर तैयार किया जाता है।ज्यादातर कस्टर्ड कोकस्टर्ड पाउडर के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आज हम उपवास में खाये जाने वाली स्पेशल साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड बनाने की विधि बता रहे हैं.... सामग्री साबूदाना कप फुल क्रीम दूध 500 मिलीलीटर चीनी 3-4 बड़े चम्मच या स्वादानुसार इलायची पाउडर छोटी चम्मच सेब 1 छोटा, कटे हुए टुकड़े केला 1, कटा हुआ अनार के दाने कप अंगूर कप, कटे हुए बादाम और काजू 2 बड़े चम्मच, कटे हुए बनाने की विधि 1. साबूदाने को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें। 2. एक बर्तन में दूध गर्म करें। उबाल आने पर भीगा हुआ साबूदाना डालकर धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें। 3. जब साबूदाना फूलकर पारदर्शी हो जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तब चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिला दें। 4. धीमी आंच पर 2-3 मिनट और पकाएं। ध्यान रखें कि दूध तली में न लगे। 5. गैस बंद करके मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 6. अब इसमें कटे हुए सेब, केला, अंगूर, अनार और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें। 7. स्वादिष्ट साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड तैयार है। इसे ठंडा-ठंडा परोसें। खास टिप्स 1. साबूदाने को अच्छी तरह पकाएं, ताकि वह बीच से कच्चा न रहे। 2. दूध को धीमी आंच पर पकाने से वह अपने आप गाढ़ा हो जाएगा। 3. फल हमेशा कस्टर्ड ठंडा होने के बाद डालें। 4. केला और सेब परोसने से कुछ देर पहले डालें, इससे उनका रंग और स्वाद अच्छा रहेगा। 5. कस्टर्ड ज्यादा गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा ठंडा दूध मिलाकर मनचाहा गाढ़ापन बना लें।108211-Oct-2026 12:46:42 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1081व्रत में साबूदाना से सिर्फ खिचड़ी ही नहीं, बल्कि स्वादिष्ट वड़ा, मलाईदार खीर और क्रिस्पी थालीपीठ भी बनाई जा सकती है। ये सभी रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ व्रत के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। साबूदाना खिचड़ी सामग्री 23 लोगों के लिए साबूदाना 1 कप (200 ग्राम) उबले आलू 2 मध्यम (लगभग 250 ग्राम) भुनी मूंगफली कप (75 ग्राम) देसी घी 2 बड़े चम्मच हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई करी पत्ता 810 सेंधा नमक स्वादानुसार नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ बनाने की विधि 1. साबूदाना भिगोएँ: साबूदाने को 23 बार अच्छी तरह धो लें। अब इसमें इतना पानी डालें कि साबूदाना बस हल्का-सा डूबे। इसे 46 घंटे या रातभर भिगो दें। 2. साबूदाना चेक करें: एक साबूदाना उँगलियों के बीच दबाकर देखें। अगर वह आसानी से मैश हो जाए तो साबूदाना अच्छी तरह तैयार है। अतिरिक्त पानी हो तो उसे पूरी तरह निकाल दें। 3. मूंगफली तैयार करें: भुनी हुई मूंगफली को दरदरा कूट लें। 4. खिचड़ी बनाएँ: कड़ाही में घी गर्म करें। हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर हल्का भूनें। अब कटे हुए उबले आलू डालकर 12 मिनट भूनें। 5. साबूदाना डालें: अब भीगा हुआ साबूदाना, कुटी मूंगफली और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 6. पकाएँ: मध्यम आँच पर 35 मिनट तक पकाएँ। साबूदाना पारदर्शी होने लगे तो गैस बंद कर दें। ज्यादा देर पकाने से साबूदाना चिपचिपा हो सकता है। 7. अंतिम स्वाद: नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिलाएँ। खास टिप साबूदाना खिचड़ी को खिली-खिली बनाने के लिए साबूदाने में पानी ज्यादा न डालें और इसे बहुत ज्यादा न पकाएँ। ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ साबूदाना वड़ा सामग्री 1012 बड़े वड़े के लिए साबूदाना 1 कप (200 ग्राम) उबले आलू 2 मध्यम (लगभग 250 ग्राम) भुनी मूंगफली कप (75 ग्राम) हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई हरा धनिया 2 बड़े चम्मच कुटी काली मिर्च छोटी चम्मच सेंधा नमक स्वादानुसार नींबू का रस 1 छोटा चम्मच घी/तेल तलने के लिए बनाने की विधि 1. साबूदाना तैयार करें: साबूदाने को अच्छी तरह धोकर 46 घंटे या रातभर भिगो दें। अतिरिक्त पानी पूरी तरह निकाल दें। 2. मूंगफली तैयार करें: भुनी मूंगफली को दरदरा कूट लें। बहुत बारीक पाउडर न बनाएँ। 3. मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बर्तन में भीगा साबूदाना, मैश किए हुए उबले आलू, कुटी मूंगफली, हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च, सेंधा नमक और नींबू का रस डालें। 4. अच्छी तरह मिलाएँ: सभी सामग्री को हाथों से अच्छी तरह मिलाकर एक बंधने वाला मिश्रण तैयार करें। 5. वड़े बनाएँ: हाथों पर थोड़ा घी लगाएँ। मिश्रण का एक हिस्सा लेकर गोल टिक्की बनाएँ और बीच में हल्का दबाएँ। 6. तलें: कड़ाही में घी/तेल गर्म करें। तेल पर्याप्त गर्म होने पर वड़े डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी होने तक तलें। 7. परोसें: वड़ों को निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें और गरमा-गरम व्रत वाली हरी चटनी या दही के साथ परोसें। खास टिप वड़े तलते समय तेल बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए, वरना वड़े ज्यादा तेल सोख सकते हैं। मध्यम गर्म तेल में वड़े डालें। ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ साबूदाना खीर सामग्री 34 लोगों के लिए साबूदाना कप (100 ग्राम) दूध 1 लीटर चीनी कप (100 ग्राम) घी 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर छोटा चम्मच केसर कुछ धागे कटे हुए बादाम 2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू 2 बड़े चम्मच पिस्ता 2 बड़े चम्मच बनाने की विधि 1. साबूदाना भिगोएँ: साबूदाने को धोकर लगभग 23 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें। 2. दूध उबालें: एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर मध्यम आँच पर उबालें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे। 3. साबूदाना डालें: दूध में उबाल आने के बाद भीगा हुआ साबूदाना डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 4. पकाएँ: मध्यम से धीमी आँच पर साबूदाने को पकाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें। साबूदाना पारदर्शी और नरम होने तक पकाएँ। 5. चीनी डालें: अब चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 34 मिनट तक पकाएँ। 6. स्वाद बढ़ाएँ: इलायची पाउडर, केसर, कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता डालें। 7. अंतिम चरण: एक छोटा चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 12 मिनट बाद गैस बंद कर दें। खास टिप खीर गैस बंद करने के बाद भी थोड़ी गाढ़ी होती है, इसलिए इसे बहुत ज्यादा गाढ़ा करके न पकाएँ। ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ साबूदाना थालीपीठ सामग्री 45 थालीपीठ के लिए साबूदाना 1 कप (200 ग्राम) उबले आलू 2 मध्यम (लगभग 250 ग्राम) दरदरी कुटी मूंगफली कप (75 ग्राम) हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई हरा धनिया 2 बड़े चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच कुटी काली मिर्च छोटा चम्मच सेंधा नमक स्वादानुसार घी सेंकने के लिए बनाने की विधि 1. साबूदाना तैयार करें: साबूदाने को धोकर 46 घंटे या रातभर भिगो दें। अतिरिक्त पानी निकालकर साबूदाने को अच्छी तरह छान लें। 2. मिश्रण बनाएँ: एक बड़े बर्तन में साबूदाना, मैश किए हुए आलू, कुटी मूंगफली, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, काली मिर्च और सेंधा नमक डालें। 3. आटा तैयार करें: सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर नरम और बंधने वाला मिश्रण तैयार करें। 4. थालीपीठ बनाएँ: एक प्लास्टिक शीट या गीले कपड़े पर थोड़ा घी लगाएँ। मिश्रण का एक हिस्सा रखें और हाथों से दबाकर गोल एवं थोड़ा पतला थालीपीठ बना लें। 5. तवे पर डालें: गर्म तवे पर थोड़ा घी लगाएँ और सावधानी से थालीपीठ तवे पर डालें। 6. सेंकें: थालीपीठ के दोनों तरफ थोड़ा घी लगाकर मध्यम आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। 7. परोसें: गरमा-गरम साबूदाना थालीपीठ को दही, व्रत वाली हरी चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें। खास टिप थालीपीठ बहुत ज्यादा मोटा न रखें। थोड़ा पतला रखने से यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से स्वादिष्ट बनता है। ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 108111-Oct-2026 12:30:40 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1078इन 6 अलग-अलग तरीकों से बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी खिचड़ी, जिसे आप पापड़ और अचार के साथ गरमागरम परोस सकते हैं। मूंग दाल खिचड़ी सामग्री चावल 1 कप मूंग दाल कप घी 1 बड़ा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच हींग छोटा चम्मच हल्दी पाउडर छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार पानी 4 कप हरी मटर कप हरा धनिया 2 बड़े चम्मच बनाने की विधि 1. चावल और मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 1520 मिनट के लिए भिगो दें। 2. कुकर में घी गरम करें और जीरा डालें। 3. जीरा चटकने पर हींग और हल्दी डालें। 4. भीगे हुए चावल-दाल डालकर 12 मिनट हल्का भूनें। 5. मटर, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 6. कुकर का ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 34 सीटी आने तक पकाएं। 7. प्रेशर अपने आप निकलने दें। 8. खिचड़ी को अच्छी तरह मिलाएं और ऊपर से हरा धनिया डालें। टिप: ज्यादा नरम और क्रीमी खिचड़ी के लिए थोड़ा अतिरिक्त गर्म पानी मिलाएं। ---- मसूर दाल खिचड़ी सामग्री चावल 1 कप मसूर दाल कप घी 1 बड़ा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार पानी 4 कप गाजर कप बारीक कटी हरी मटर कप हरा धनिया 2 बड़े चम्मच बनाने की विधि 1. चावल और मसूर दाल को धोकर 15 मिनट भिगो दें। 2. कुकर में घी गर्म करके जीरा डालें। 3. जीरा चटकने पर हल्दी डालें। 4. चावल और दाल डालकर 12 मिनट भूनें। 5. गाजर, मटर, नमक और पानी डालें। 6. कुकर बंद करके मध्यम आंच पर 34 सीटी पकाएं। 7. प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें और खिचड़ी को अच्छी तरह मिलाएं। 8. ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें। टिप: मसूर दाल जल्दी पकती है, इसलिए इसे बहुत ज्यादा भिगोने की जरूरत नहीं होती। --- तूर दाल खिचड़ी सामग्री चावल 1 कप तूर/अरहर दाल कप घी 1 बड़ा चम्मच राई छोटा चम्मच जीरा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार पानी 4 कप गाजर कप हरी मटर कप हरा धनिया 2 बड़े चम्मच बनाने की विधि 1. चावल और तूर दाल को अच्छी तरह धोकर 20 मिनट भिगो दें। 2. कुकर में घी गर्म करें। 3. राई डालें और चटकने दें, फिर जीरा डालें। 4. हल्दी डालकर तुरंत चावल और दाल डालें। 5. 12 मिनट हल्का भूनें। 6. गाजर, मटर, नमक और पानी डालकर मिलाएं। 7. कुकर बंद करके मध्यम आंच पर 4 सीटी पकाएं। 8. प्रेशर निकलने दें और फिर खिचड़ी को अच्छी तरह मिलाएं। 9. हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें। टिप: तूर दाल वाली खिचड़ी को स्वादिष्ट बनाने के लिए परोसते समय ऊपर से थोड़ा घी डाल सकते हैं। ------ मिश्रित दाल खिचड़ी (मूंग + मसूर + तूर) सामग्री चावल 1 कप मूंग दाल कप मसूर दाल कप तूर दाल कप घी 1 बड़ा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार पानी 45 कप गाजर कप हरी मटर कप हरा धनिया 2 बड़े चम्मच बनाने की विधि 1. सभी दालों और चावल को एक साथ धोकर 2030 मिनट भिगो दें। 2. कुकर में घी गर्म करके जीरा डालें। 3. जीरा चटकने पर हल्दी डालें। 4. भीगे हुए चावल और दाल डालकर 2 मिनट हल्का भूनें। 5. गाजर, मटर, नमक और पानी डालें। 6. कुकर बंद करके मध्यम आंच पर 45 सीटी पकाएं। 7. प्रेशर निकलने के बाद खिचड़ी को अच्छी तरह मिलाएं। 8. आवश्यकता हो तो थोड़ा गर्म पानी डालकर मनचाही कंसिस्टेंसी बनाएं। 9. हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें। टिप: तीन दालों का कॉम्बिनेशन खिचड़ी को ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है। --- बाजरा दाल खिचड़ी सामग्री बाजरा 1 कप मूंग दाल कप घी 1 बड़ा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार पानी 45 कप हरा धनिया 2 बड़े चम्मच बनाने की विधि 1. बाजरे को साफ करके अच्छी तरह धो लें। 2. बाजरे और मूंग दाल को कम से कम 30 मिनट भिगो दें। 3. कुकर में घी गर्म करके जीरा डालें। 4. हल्दी डालें और फिर बाजरा-दाल डालकर 2 मिनट भूनें। 5. नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 6. कुकर बंद करके मध्यम आंच पर 56 सीटी पकाएं। 7. प्रेशर पूरी तरह निकलने दें। 8. खिचड़ी को अच्छी तरह मिलाकर हरा धनिया डालें। 9. गरमागरम परोसें। टिप: बाजरा अच्छी तरह गलाने के लिए पर्याप्त पानी और पर्याप्त पकाने का समय रखें। ---- ओट्स दाल खिचड़ी सामग्री ओट्स 1 कप मूंग दाल कप घी 1 बड़ा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार पानी 4 कप गाजर कप हरी मटर कप हरा धनिया 2 बड़े चम्मच बनाने की विधि 1. मूंग दाल को धोकर 1520 मिनट भिगो दें। 2. कुकर में घी गर्म करके जीरा डालें। 3. जीरा चटकने पर हल्दी डालें। 4. मूंग दाल डालकर 1 मिनट भूनें। 5. ओट्स, गाजर, मटर और नमक डालें। 6. पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 7. कुकर बंद करके मध्यम आंच पर 2 सीटी पकाएं। 8. प्रेशर निकलने के बाद खिचड़ी को अच्छी तरह मिलाएं। 9. जरूरत के अनुसार थोड़ा गर्म पानी डालकर कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। 10. हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें। टिप: ओट्स खिचड़ी ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है, इसलिए परोसते समय थोड़ा गर्म पानी मिलाया जा सकता है। गरमागरम खिचड़ी को पापड़, अचार, दही और थोड़े से घी के साथ परोसें। स्वाद भी बढ़ेगा और पूरी प्लेट एकदम देसी और मजेदार लगेगी। जरूरी टिप्स ✔️ खिचड़ी की कंसिस्टेंसी के अनुसार पानी कम या ज्यादा करें। ✔️ पकाने के बाद 5 मिनट ढककर रखने से स्वाद और बेहतर होता है। ✔️ ज्यादा पौष्टिक बनाने के लिए मौसमी सब्जियां डाल सकते हैं। ✔️ बच्चों के लिए मसाले और नमक कम रखें। ✔️ खिचड़ी हमेशा गरमागरम परोसें।107806-Oct-2026 11:26:44 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1071 इडली चावल और उड़द दाल के किण्वित (fermented) घोल से भाप में पकाई जाने वाली एक स्वादिष्ट और नरम दक्षिण भारतीय डिश है। इसे आमतौर पर नारियल की चटनी और सांभर के साथ नाश्ते में खाया जाता है।आज हम छह प्रकार की इडली की विधि बता रहे हैं..... 1. क्लासिक स्टीम इडली सामग्री: इडली चावल 2 कप उड़द दाल 1 कप मेथी दाना 1 छोटा चम्मच नमक 1 छोटा चम्मच पानी आवश्यकतानुसार विधि: 1. चावल, उड़द दाल और मेथी को अलग-अलग धोकर 46 घंटे भिगो दें। 2. पानी निकालकर दोनों को अलग-अलग पीसें और फिर अच्छी तरह मिला लें। 3. बैटर को 812 घंटे ढककर फरमेंट होने दें। 4. नमक मिलाकर इडली मोल्ड में बैटर डालें। 5. स्टीमर में लगभग 1012 मिनट भाप दें। 6. 2 मिनट ठंडा करके निकालें और सांभर व नारियल चटनी के साथ परोसें। 2. रवा इडली सामग्री: सूजी 2 कप दही 1 कप पानी लगभग कप राई 1 छोटा चम्मच उड़द दाल 1 छोटा चम्मच काजू 1012 करी पत्ता 810 हरी मिर्च 2 अदरक 1 बड़ा चम्मच ईनो/बेकिंग सोडा छोटा चम्मच नमक 1 छोटा चम्मच घी 2 बड़े चम्मच विधि: 1. पैन में घी गर्म करके राई, उड़द दाल, करी पत्ता, हरी मिर्च, अदरक और काजू भूनें। 2. सूजी डालकर 34 मिनट हल्का भूनें और ठंडा करें। 3. दही, नमक और पानी डालकर गाढ़ा बैटर बनाएँ। 4. 1520 मिनट ढककर रखें। 5. स्टीम करने से ठीक पहले ईनो डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ। 6. इडली मोल्ड में डालकर 1012 मिनट स्टीम करें। 3. ओट्स इडली सामग्री: ओट्स 2 कप सूजी 1 कप दही 1 कप कद्दूकस गाजर कप हरी मिर्च 2 अदरक 1 बड़ा चम्मच राई 1 छोटा चम्मच करी पत्ता 810 नमक 1 छोटा चम्मच ईनो 1 छोटा चम्मच तेल 1 बड़ा चम्मच विधि: 1. ओट्स को हल्का भूनकर ठंडा करें और पीसकर पाउडर बना लें। 2. सूजी, ओट्स, दही और थोड़ा पानी मिलाकर बैटर बनाएँ। 3. गाजर, हरी मिर्च और अदरक मिलाएँ। 4. राई और करी पत्ते का तड़का डालें। 5. 1520 मिनट बैटर को आराम दें। 6. ईनो डालकर तुरंत मिलाएँ और इडली मोल्ड में भरें। 7. 1012 मिनट स्टीम करके गरम परोसें। .4. पालक इडली सामग्री: इडली बैटर 3 कप पालक 2 कप हरी मिर्च 2 अदरक 1 इंच नमक स्वादानुसार तेल ग्रीसिंग के लिए विधि: 1. पालक को धोकर 12 मिनट गर्म पानी में ब्लांच करें और तुरंत ठंडे पानी में डालें। 2. पालक, हरी मिर्च और अदरक को पीसकर प्यूरी बना लें। 3. इडली बैटर में पालक की प्यूरी और नमक मिलाएँ। 4. इडली मोल्ड को हल्का तेल लगाकर बैटर भरें। 5. 1012 मिनट स्टीम करें। 6. थोड़ा ठंडा करके निकालें और चटनी के साथ परोसें। 5. वेजिटेबल इडली सामग्री: इडली बैटर 3 कप गाजर कप, बारीक कटी/कद्दूकस शिमला मिर्च कप मटर कप धनिया 2 बड़े चम्मच हरी मिर्च 1 नमक स्वादानुसार विधि: 1. गाजर, शिमला मिर्च, मटर और हरी मिर्च को बारीक काटें। 2. सब्जियों को बैटर में मिलाएँ। 3. नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 4. इडली मोल्ड में बैटर भरें। 5. 1012 मिनट स्टीम करें। 6. 2 मिनट ठंडा करके इडली निकालें और परोसें। .6 मसाला स्टफ्ड इडली बैटर: इडली बैटर 3 कप मसाला: उबले आलू 3 मध्यम प्याज़ 1 हरी मिर्च 2 अदरक 1 छोटा चम्मच राई छोटा चम्मच हल्दी छोटा चम्मच करी पत्ता 810 धनिया पत्ती 2 बड़े चम्मच नमक स्वादानुसार तेल 1 बड़ा चम्मच विधि: 1. आलू उबालकर छीलें और मैश कर लें। 2. पैन में तेल गर्म करके राई, करी पत्ता, प्याज़, हरी मिर्च और अदरक भूनें। 3. हल्दी और मैश किए हुए आलू डालें। 4. नमक और धनिया डालकर 23 मिनट भूनें। मसाला ठंडा करें। 5. इडली मोल्ड में थोड़ा बैटर डालें, बीच में आलू का मसाला रखें और ऊपर से बैटर डालकर ढक दें। 6. 1215 मिनट स्टीम करें। 7. कुछ मिनट ठंडा करके निकालें और नारियल चटनी या सांभर के साथ परोसें। 107106-Oct-2026 7:16:01 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1070सूप एक प्रकार का तरल या अर्ध-तरल खाद्य पदार्थ है, जिसे आमतौर पर सब्जियों, मांस, मछली या दालों को पानी, स्टॉक या ब्रोथ के साथ उबालकर तैयार किया जाता है।सूप शरीर में पानी की कमी को पूरा करता है। सर्दियों में सर्दी-जुकाम से राहत दिलाता है। पचने में आसान और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। हल्के, गरमागरम और स्वाद से भरपूर ये सूप शाम की भूख के लिए एकदम परफेक्ट हैं। घर पर आसानी से बनाइए और परिवार के साथ गरमागरम परोसिए। टमाटर सूप सामग्री: टमाटर 4 मध्यम प्याज 1 छोटा लहसुन 4 कलियाँ गाजर मक्खन/ऑलिव ऑयल 1 छोटा चम्मच पानी 2 कप काली मिर्च पाउडर छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार चीनी छोटा चम्मच फ्रेश क्रीम 1 बड़ा चम्मच विधि: 1. टमाटर, प्याज, लहसुन और गाजर को मोटा-मोटा काट लें। 2. एक पैन में मक्खन या ऑलिव ऑयल गर्म करके प्याज और लहसुन को 12 मिनट भूनें। 3. अब टमाटर और गाजर डालकर 2 मिनट पकाएँ। 4. पानी डालकर ढक दें और मध्यम आँच पर 1215 मिनट तक पकाएँ। 5. मिश्रण को थोड़ा ठंडा करके ब्लेंडर में बारीक पीस लें। 6. सूप को छानकर दोबारा पैन में डालें। 7. नमक, काली मिर्च और चीनी डालकर 45 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। 8. अंत में फ्रेश क्रीम डालकर मिलाएँ। परोसने का टिप: ऊपर से थोड़ी क्रीम और काली मिर्च डालकर गरमागरम परोसें। मिक्स वेजिटेबल सूप सामग्री: गाजर कप बीन्स कप शिमला मिर्च कप पत्ता गोभी कप स्वीट कॉर्न कप हरा प्याज 2 बड़े चम्मच लहसुन 1 छोटा चम्मच बारीक कटा पानी/वेजिटेबल स्टॉक 3 कप काली मिर्च छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार कॉर्नफ्लोर 1 बड़ा चम्मच पानी 3 बड़े चम्मच विधि: 1. सभी सब्जियों को बारीक काटकर तैयार कर लें। 2. पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करें और लहसुन को हल्का भूनें। 3. गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी और कॉर्न डालकर तेज आँच पर 23 मिनट भूनें। 4. अब 3 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें। 5. नमक और काली मिर्च डालकर 68 मिनट पकाएँ। सब्जियाँ हल्की क्रंची रखें। 6. कॉर्नफ्लोर को 3 बड़े चम्मच पानी में घोलकर सूप में डालें। 7. लगातार चलाते हुए 23 मिनट पकाएँ, जब तक सूप हल्का गाढ़ा न हो जाए। 8. ऊपर से हरा प्याज डालकर गरमागरम परोसें। टिप: सब्जियों को ज्यादा न पकाएँ, इससे सूप का स्वाद और टेक्सचर बेहतर रहेगा। स्वीट कॉर्न सूप सामग्री: स्वीट कॉर्न 1 कप प्याज 1 छोटा लहसुन 3 कलियाँ अदरक छोटा चम्मच पानी/वेजिटेबल स्टॉक 3 कप कॉर्नफ्लोर 1 बड़ा चम्मच पानी 3 बड़े चम्मच काली मिर्च छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार हरा प्याज 2 बड़े चम्मच विधि: 1. स्वीट कॉर्न को हल्का उबाल लें। 2. आधे कॉर्न को ब्लेंड करके पेस्ट बना लें और आधे कॉर्न साबुत रखें। 3. पैन में 1 छोटा चम्मच तेल डालकर प्याज, लहसुन और अदरक को हल्का भूनें। 4. अब कॉर्न पेस्ट और साबुत कॉर्न डालें। 5. 3 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालकर उबाल आने दें। 6. नमक और काली मिर्च डालें। 7. कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर डालें और लगातार चलाएँ। 8. 23 मिनट पकाने के बाद सूप हल्का गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें। 9. हरे प्याज से गार्निश करके गरमागरम परोसें। टिप: कॉर्न को थोड़ा ब्लेंड करने से सूप बिना ज्यादा क्रीम के भी क्रीमी बनता है। हॉट एंड सॉर सूप सामग्री: पत्ता गोभी कप गाजर कप मशरूम कप हरा प्याज कप लहसुन 1 छोटा चम्मच अदरक छोटा चम्मच सोया सॉस 1 छोटा चम्मच रेड चिली सॉस 1 छोटा चम्मच सिरका 1 छोटा चम्मच काली मिर्च छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार पानी/वेजिटेबल स्टॉक 3 कप कॉर्नफ्लोर 1 बड़ा चम्मच पानी 3 बड़े चम्मच विधि: 1. सभी सब्जियों को बारीक काट लें। 2. पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करके लहसुन और अदरक को तेज आँच पर भूनें। 3. गाजर, पत्ता गोभी, मशरूम और हरा प्याज डालकर 2 मिनट तेज आँच पर पकाएँ। 4. अब 3 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें। 5. सोया सॉस, चिली सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक डालें। 6. 45 मिनट उबालें। 7. कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर धीरे-धीरे सूप में डालें और लगातार चलाएँ। 8. 2 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें। परफेक्ट हॉट एंड सॉर टिप: सूप को ज्यादा देर न पकाएँ, सब्जियाँ हल्की क्रंची रहें तो स्वाद ज्यादा अच्छा लगता है। वेज मंचो सूप सामग्री: पत्ता गोभी कप गाजर कप बीन्स कप हरा प्याज कप लहसुन 1 छोटा चम्मच अदरक छोटा चम्मच सोया सॉस 1 छोटा चम्मच रेड चिली सॉस 1 छोटा चम्मच काली मिर्च छोटा चम्मच पानी/वेजिटेबल स्टॉक 3 कप कॉर्नफ्लोर 1 बड़ा चम्मच पानी 3 बड़े चम्मच नमक स्वादानुसार फ्राइड नूडल्स कप विधि: 1. सभी सब्जियों को बारीक काट लें। 2. पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करके लहसुन और अदरक भूनें। 3. गाजर, बीन्स, पत्ता गोभी और हरा प्याज डालकर तेज आँच पर 23 मिनट भूनें। 4. पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालकर उबाल आने दें। 5. सोया सॉस, चिली सॉस, काली मिर्च और नमक डालें। 6. कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर सूप में डालें। 7. लगातार चलाते हुए 23 मिनट पकाएँ। 8. गैस बंद करके ऊपर से क्रिस्पी फ्राइड नूडल्स और हरा प्याज डालें। टिप: फ्राइड नूडल्स हमेशा सूप परोसने के ठीक पहले डालें, तभी वे क्रिस्पी रहेंगे। पालक सूप सामग्री: पालक 2 कप प्याज 1 छोटा लहसुन 3 कलियाँ अदरक छोटा चम्मच पानी 2 कप काली मिर्च छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार दूध कप फ्रेश क्रीम 1 बड़ा चम्मच मक्खन/ऑलिव ऑयल 1 छोटा चम्मच विधि: 1. पालक को अच्छी तरह धोकर 2 मिनट के लिए गरम पानी में ब्लांच करें। 2. तुरंत ठंडे पानी में डाल दें ताकि पालक का रंग हरा बना रहे। 3. पालक को ब्लेंड करके स्मूद प्यूरी बना लें। 4. पैन में मक्खन या ऑलिव ऑयल गर्म करके प्याज, लहसुन और अदरक को हल्का भूनें। 5. पालक की प्यूरी और 2 कप पानी डालें। 6. नमक और काली मिर्च डालकर 45 मिनट पकाएँ। 7. अब दूध डालकर धीमी आँच पर 2 मिनट पकाएँ। तेज उबाल न दें। 8. अंत में फ्रेश क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 9. गरमागरम परोसें। टिप: पालक को ज्यादा देर न पकाएँ, इससे उसका सुंदर हरा रंग और ताजगी बनी रहती है।107003-Oct-2026 7:08:38 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1069मोतीचूर लड्डू का नाम सुनते ही वो पीले, रसीले बेसन की बूंदियों से बने लड्डू याद आते हैं। लेकिन फिटनेस प्रेमी इन मोतीचूर के लड्डूओं को खाने का प्रेम छोड़ देते हैं। क्योंकि बूंदी को तेल-घी में तलकर बनाया जाता है। ऐसे में ये बगैर मोतीचूर के बनें दानेदार लड्डू सबको पसंद आएंगे। साथ ही इन्हें भगवान को भोग में लगाकर व्रत में भी खाया जा सकता है। दरअसल, ये बिना बूंदी वाले लड्डू राजगिरा यानि अमरंथ से बने हैं, जो दिखने में बिल्कुल बूंदी के लड्डू जैसे दिखते हैं। इसके छोटे दानों को जब मिठास में पकाया जाता है तो रसीले हो जाते हैं और बनने के बाद बिल्कुल बूंदी के लड्डू जैसे दिखते हैं। तो बस इस आसान सी रेसिपी को नोट कर लें। बिना बूंदी राजगीरा से बनाएं लड्डू बगैर बूंदी बनाएं राजगीरा की मदद से इस टेस्टी, हेल्दी लड्डू को बनाकर तैयार करें और भगवान गणपति को जरूर भोग लगाएं। बस इसके लिए तीन से चार चीजों की ही जरूरत होगी। राजगीरा के दाने 250 ग्राम बूरा 200 ग्राम या फिर नेचुरल स्वीटनर मंक फ्रूट ड्राई फ्रूट काजू-बादाम बारीक कटे हुए केसर के दाने इलायची पाउडर दूध आधा लीटर राजगीरा के लड्डू बनाने की रेसिपी राजगीरा की मदद से आप लड्डू तैयार कर सकते हैं, जो खाने में रसीले और टेस्टी होंगे। सबसे पहले राजगीरा को पानी से धोकर भिगोकर तीन से चार घंटे के लिए रख दें। जब ये अच्छी तरह से भीग जाएं तो सारे पानी को छानकर इसमे आधा लीटर दूध डाल दें। अब कड़ाही में भीगे राजगीरा और दूध को डालकर धीमी आंच पर पकने दें। दूध के साथ राजगीरा पकेगा और दूध का गाढ़ापन खोवे का टेस्ट देगा। जब ये अच्छी तरह से पक जाए और राजगीरा दूध को सोक कर ले तो इसमे चीनी का बूरा डालें। अगर आप सेहत का ख्याल रखने वाले हैं तो नेचुरल स्वीटरनर मंक फ्रूट को मिठास के हिसाब से डालें। थोड़ी देर में ये सारी चीजें मिलकर सूजी के हलवे की तरह दिखेंगी। दूध के साथ केसर डालें, जिससे कलर हल्का पीला हो जाए और लड्डू दिखने में खूबसूरत पीले रंग के बनें। काजू, बादाम, किशमिश, पिस्ता और अखरोट को बारीक काट लें और जब राजगीरा बिल्कुल दूध को सुखा लें तब ड्राई फ्रूट्स को भी डाल दें। अगर आपको टेस्ट बढ़ाना है तो सारे ड्राई फ्रूट्स को देसी घी में अच्छी तरह से रोस्ट कर लें और उसके बाद ही डालें। इससे काजू, बादाम से सोंधी महक आएगी और वो लड्डू को ज्यादा टेस्टी बना देगी। बस सारी चीजों को मिक्स करें और हल्का सा ठंडा होने के लिए रख दें। जब ये हाथ से छूने लायक हो जाए तब थोड़ा सा हथेली पर देसी घी लगाएं और गोल लड्डू बनाकर तैयार करें। लड्डूओं की बाइंडिग आसानी से हो इसलिए थोड़ा सा बेसन देसी घी में अच्छी तरह से भूनकर मिलाएं। ध्यान रहे बेसन के लिए घी की मात्रा बढ़ा दें। जिससे ये अच्छी तरह से भुन जाए और साथ ही सूखा-सूखा ना रहे। बस थोड़ी सी मेहनत से तैयार हो जाएंगे बगैर बूंदी के राजगीरा से रसीले लड्डू। 106915-Sep-2026 11:25:36 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1068बारिश के मौसम में पकौड़े खाने की क्रेविंग हर किसी को होती है। उसमें भी गोभी के पकौड़े हों, तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। वैसे तो गोभी के पकौड़े बनाना सिंपल होता है, लेकिन इनमें वो कुरकुरापन कई बार नहीं आ पाता, जो हलवाई वाले पकौड़ों में आता है। कई बार गोभी कच्ची रह जाती है या फिर पकौड़े सॉगी बनते हैं। अब सवाल है कि हलवाई पकौड़ों में ऐसा क्या डालते हैं, जिससे वो परफेक्ट कुरकुरापन आता है? तो चलिए आज जानते हैं ऐसे ही कुछ सीक्रेट। बस आपको कुछ बेसन में कुछ चीजें एड करनी हैं, साथ ही पकौड़े बनाते हुए कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना है। बिल्कुल क्रिस्पी-करारे पकौड़े बनेंगे और ज्यादा तेल भी नहीं पीएंगे। सबसे पहले गोभी को बॉयल जरूर करें गोभी के पकौड़े बनाने से पहले आपको एक बार गोभी को हल्का सा बॉयल जरूर कर लेना चाहिए। इससे गोभी का कच्चा टेस्ट निकल जाता है। खासकर बरसात के मौसम में तो गोभी में छिपे कीड़ों का भी डर रहता है। ऐसे में ये स्टेप जरूर करें। सबसे पहले गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर पानी में थोड़ा सा नमक और हल्दी डालकर गोभी को बॉयल होने के लिए रख दें। बहुत ज्यादा नहीं, बस दो से तीन मिनट के लिए आपको गोभी को पानी में उबाल लेना है। बेसन में थोड़ा सा चावल का आटा जरूर मिलाएं हलवाइयों के पकौड़े काफी कुरकुरे बनते हैं, कभी सोचा है क्यों? दरअसल वो बेसन में थोड़ा सा चावल का आटा भी जरूर मिक्स करते हैं। चावल का आटा मिलाने से पकौड़े क्रिस्पी तो होते ही हैं, साथ ही तेल भी ज्यादा नहीं पीते। ये पकौड़े एक बार ठंडे भी हो जाएं तो इनका कुरकुरापन बना रहता है। सही रेशियो की बात करें तो अगर एक कप बेसन है, तो उसमें आधा कप के करीब चावल का आटा एड कर सकते हैं। यही आधा बेसन लें और आधा चावल का आटा। ये मसाले डालकर बढ़ेगा गोभी के पकौड़ों का स्वाद गोभी के पकौड़े टेस्टी बनाने के लिए एक खास मसाला कूटकर तैयार करें। इसके लिए 1 चम्मच भुना हुआ जीरा, आधा चम्मच सौंफ, 1 चम्मच धनिया के बीज, अदरक और हरी मिर्च को साथ में कूट लें। अब बेसन में अजवाइन, नमक, हल्दी और ये कुटा हुआ मसाला डालकर मिक्स कर लें।साथ में थोड़ा सा बारीक कटा हुआ धनिया भी एड कर सकते हैं। दो बार करें बेसन की कोटिंग सबसे पहले उबली हुई गोभी को एक बार बेसन में कोट कर लें। फिर इन्हें किसी दूसरे बर्तन में निकालें और थोड़ा सा पानी इनपर छिड़क दें। इसके बाद दोबारा से इन्हें बेसन में कोट कर लें। इस तरह से दो बार कोट करने से बेसन गोभी पर अच्छे से लगता है और पकौड़े काफी क्रिस्पी और टेस्टी बनते हैं। 106830-Jul-2026 11:43:16 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1067भरवां करेला भारतीय रसोई की उन पारंपरिक सब्जियों में से एक है, जिसे हर घर में अलग अंदाज से बनाया जाता है। कुछ लोग इसे तीखा पसंद करते हैं, तो कुछ हल्की मिठास के साथ। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि दादी-नानी के हाथों बने भरवां करेले का स्वाद इतना खास क्यों होता था? इसका राज सिर्फ मसालों में नहीं, बल्कि एक छोटी-सी सामग्री में छिपा है, वो है गुड़। कई लोग करेले की कड़वाहट कम करने के लिए सिर्फ नमक लगाकर छोड़ देते हैं, लेकिन पारंपरिक रेसिपी में मसाले तैयार करते समय थोड़ा-सा गुड़ मिलाया जाता है। गुड़ न केवल करेले की कड़वाहट को संतुलित करता है, बल्कि मसाले में हल्की मिठास और गहराई भी जोड़ता है। इससे स्वाद अधिक संतुलित और पारंपरिक लगता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं कि करेला मीठा हो जाता है, सही मात्रा में डाला गया गुड़ केवल फ्लेवर को बेहतर बनाने का काम करता है। अगर आप भी चाहते हैं कि घर पर बने भरवां करेले का स्वाद बिल्कुल पुराने जमाने जैसा आए, तो इस आसान रेसिपी में गुड़ का छोटा-सा लेकिन खास ट्विस्ट जरूर आजमाएं। भरवां करेला बनाने के लिए सामग्री 6-8 छोटे करेले 2 बड़े प्याज (बारीक कटे) 2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल 1 छोटा चम्मच सौंफ (दरदरी) 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर आधा छोटा चम्मच हल्दी 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर 1-2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ गुड़ नमक स्वादानुसार थोड़ा-सा बेसन (वैकल्पिक, मसाला बांधने के लिए) करेले की कड़वाहट कैसे दूर करें?--- स्टेप 1 - करेले को अच्छी तरह धोकर हल्का छील लें। स्टेप 2- बीच में चीरा लगाकर बीज निकाल दें। स्टेप 3- नमक लगाकर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। स्टेप 4- बाद में धोकर हल्का निचोड़ लें। करेला मसाला तैयार करें--- स्टेप 1 - कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें। स्टेप 2-अब इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। स्टेप 3- फिर सौंफ, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च और अमचूर मिलाएं। स्टेप 4- जब मसाला अच्छी तरह भुन जाए, तब आखिर में कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और 1-2 मिनट तक चलाएं। यही छोटा-सा कदम मसाले का स्वाद संतुलित करता है और भरवां करेले को पारंपरिक स्वाद देता है। भरवां करेला की रेसिपी-- स्टेप 1- तैयार मसाला करेले के अंदर भर दें। स्टेप 2- जरूरत हो तो धागे से बांध लें। (वैकल्पिक है) स्टेप 3- पैन में थोड़ा तेल डालकर धीमी आंच पर ढककर 2025 मिनट पकाएं। स्टेप 4- बीच-बीच में पलटते रहें ताकि सभी तरफ से समान रूप से पक जाए। धीमी आंच पर पकाने से मसाले का स्वाद करेले के अंदर अच्छी तरह समा जाता है। 106730-Jul-2026 11:28:53 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1066बारिश का मौसम हो और गरमा-गरम पकौड़ियां खाने की क्रेविंग ना हो, ऐसा भला कैसे हो सकता है। शाम होते ही चाय के साथ पकौड़ी खाने का मन करने लगता है। ऐसे में अगर आप आलू-प्याज से हटकर कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो पालक के पत्तों की पकौड़ी एक अच्छा ऑप्शन हो सकती हैं। हालांकि अक्सर गृहणियां शिकायत करती हैं कि पालक के पत्तों की पकौड़ी खूब सारा तेल पी लेती हैं या फिर कुरकुरी नहीं बनती। ये तेल सोखने वाली प्रॉब्लम तो काफी ज्यादा कॉमन है। यही वजह है कि कई लोग पालक की पकौड़ी अलग से बनाना पसंद नहीं करते, उसे किसी और सब्जी के साथ मिक्स कर देते हैं। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो आज की ये टिप्स आपके बड़े काम आने वाली हैं। ये छोटी छोटी बातें नोट कर लेंगे तो पालक की पकौड़ी एकदम क्रिस्पी बनेंगी, बिना ऑयल सोक किए। कम तेल वाले पालक के पत्तों के पकौड़े कैसे बनाएं? टिप 1: ड्राई होने चाहिए पालक के पत्ते जब भी पालक के पत्तों के पकौड़े बनाने हों, तो सबसे पहले उन्हें अच्छी तरह वॉश कर लें। फिर किसी कपड़े पर फैलाकर पंखे के नीचे सूखने के लिए रख दें। अगर पत्तों में नमी रहेगी तो ये ज्यादा ऑयल एब्जॉर्ब करेंगे और क्रिस्पी भी नहीं बनेंगे। टिप 2: बेसन में ये 1 चीज मिलाने से क्रिस्पी बनेंगे पकौड़े पकौड़ों में कुरकुरापन चाहिए तो बेसन में थोड़ा सा चावल का आटा जरूर एड करें। अगर एक कप के करीब बेसन लिया है, तो उसमें 3-4 चम्मच चावल का आटा मिलाना चाहिए। चावल के आटे से पकौड़े क्रिस्पी भी बनते हैं और ज्यादा तेल भी नहीं सोखते। टिप 3: बेसन के बैटर में मिलाएं ये मसाले पकौड़े टेस्टी बनाने का सीक्रेट छिपा है बेसन के बैटर में। इसलिए इसमें कुछ मसाले एड किए जाते हैं। जैसे- लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, थोड़ा सा जीरा और हाथों से मसलकर अजवाइन। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक घोल तैयार कर लें। आप चाहें तो हरी मिर्च, लहसुन और अदरक का पेस्ट भी एड कर सकते हैं। इससे काफी अच्छी खुशबू और फ्लेवर आता है। टिप 4: लास्ट में ये बेकिंग सोडा और गर्म तेल एड करें बेसन का बैटर तैयार होने के बाद, उसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा और एक चम्मच गर्म तेल मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। इससे बैटर हल्का और फूला हुआ बनता है, जिस वजह से पकौड़े बाहर से खूब क्रिस्पी बनते हैं और तलने के बाद ज्यादा तेल भी नहीं सोखते। टिप 5: गर्म तेल में फ्राई करें पालक के पकौड़े बैटर तैयार होने के बाद पालक के पत्तों को इसमें अच्छी तरह कोट कर लें। अब कड़ाही में तेल गर्म होने दें, फिर पकौड़ों को फ्राई करने के लिए डालें। तेल ठंडा होगा तो पकौड़े तेल सोख लेंगे, वहीं ज्यादा गर्म होने पर जलने का डर रहता है। इसलिए मीडियम गर्म तेल में इन्हें गोल्डन होने तक फ्राई कर लें। पालक के पत्तों के क्रिस्पी पकौड़े बनकर तैयार हैं। 106630-Jul-2026 11:18:05 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1065ग्लोइंग स्किन के लिए हमेशा महंगे स्किन केयर प्रोडक्ट्स की जरूरत नहीं होती। कुछ सिंपल होम रेमेडीज ऐसी भी हैं, जो काफी इफेक्टिव होती हैं। ऐसा ही एक इंग्रेडिएंट है गुड़, जिसे ज्यादातर लोग अपनी डाइट में शामिल करते हैं। लेकिन क्या कभी आपने सोचा है कि इसे आप अपने स्किन केयर में भी शामिल कर सकते हैं? टैनिंग से स्किन का रंग डल पड़ गया हो तो गुड़ स्किन ब्राइटनिंग में काफी मदद कर सकता है। आयुर्वेदिक कंसल्टेंट इनाया गंभीर ने एक गुड़ वाली फेसपैक शेयर की है, जो आपकी स्किन को ब्राइटन करने में मदद करती है। चेहरे का निखार चला गया हो तो एक बार घर पर बनी ये पैक जरूर ट्राई करें, एक हफ्ते में ही काफी अच्छा रिजल्ट देखने को मिलेगा। स्किन को ब्राइट बनाने में मदद करेगा गुड़ अगर आपके फेस की चमक गायब हो गई है या धूप की वजह से रंग डल हो गया है, तो ये सिंपल सा गुड़ वाला नुस्खा आपको जरूर ट्राई करना चाहिए। इसके लिए गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर एक नींबू के रस में इसे मिक्स कर के एक पेस्ट बना लें। आप गुड़ का पाउडर भी ले सकते हैं, इससे पेस्ट स्मूदली बन जाएगा। बस आपकी गुड़ वाली फेसपैक रेडी है। कैसे इस्तेमाल करनी है ये फेसपैक इस फेसपैक को इस्तेमाल करने के लिए सबसे पहले अपने चेहरे को अच्छी तरह क्लीन करें। अब एक कॉटन पैड को कच्चे दूध में डिप करें और अपने चेहरे को साफ करें। इससे फेस की डीप क्लीनिंग हो जाएगी और जितनी भी गंदगी है वो रिमूव हो जाएगी। इसके बाद इस गुड़ वाली फेसपैक चेहरे पर अप्लाई करें, इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें फिर साफ पानी से वॉश कर लें। इसके बाद एक अच्छा मॉइश्चराइजर लगाना बिल्कुल ना भूलें और धूप में निकलने से पहले सनस्क्रीन भी जरूर अप्लाई करें। कितने दिन इस्तेमाल करनी है पैक? ये स्किन ब्राइटनिंग फेस पैक आपको लगातार एक हफ्ते तक लगानी है। इन सात दिनों में ही आपका फेस काफी साफ दिखने लगेगा। टैनिंग की वजह से या पिगमेंटेशन से जो कालापन चेहरे पर आ गया है, वो काफी हद तक कम हो जाएगा। चेहरे की चमक गायब हो गई है, तो वो भी वापस आना शुरू हो जाएगी। फेस पर दाग-धब्बों के जो निशान हैं, वो भी धीरे-धीरे कम होना शुरू हो जाएंगे। ध्यान रखने वाली जरूरी बातें ये फेसपैक नेचुरल है, लेकिन जरूरी नहीं कि हर स्किन को सूट करे। खासकर अगर आपकी स्किन ज्यादा सेंसेटिव है तो नींबू की वजह से इरीटेशन हो सकती है। इसलिए नींबू की मात्रा हमेशा कम रखें और इस्तेमाल से पहले एक बार पैच टेस्ट जरूर करें। अगर किसी तरह की खुजली, जलन, रेडनेस या एलर्जी दिख रही है तो इस्तेमाल तुरंत बंद दें। -- 106512-Jul-2026 1:32:57 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1064गेंदे का फूल सिर्फ पूजा और सजावट के लिए ही नहीं बल्कि स्किन केयर में भी काफी इस्तेमाल किया जाता है। इसके एंटीऑक्सीडेंट और स्किन-फ्रेंडली गुण त्वचा को हेल्दी रखने में मदद कर सकते हैं। गर्मियों में धूल, पसीना और धूप की वजह से स्किन डल और ऑयली दिखने लगती है। ऐसे में गेंदे के फूल से बना फेस पैक त्वचा को फ्रेश और साफ महसूस कराने में मदद करता है। इसे दही, शहद और गुलाब जल जैसी चीजों के साथ मिलाकर आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। फेस पैक बनाने के लिए जरूरी चीजें 23 ताजे गेंदे के फूल 1 चम्मच दही 1 चम्मच शहद थोड़ा गुलाब जल फेस पैक बनाने की विधि फूलों को साफ करें: सबसे पहले 23 ताजे गेंदे के फूल लें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। अब सिर्फ उनकी पंखुड़ियां अलग कर लें। पेस्ट तैयार करें: पंखुड़ियों को मिक्सी में डालें। इसमें 1 चम्मच दही, 1 चम्मच शहद और थोड़ा गुलाब जल मिलाकर स्मूद पेस्ट बना लें। चेहरे पर लगाएं: चेहरे को साफ पानी से धोने के बाद यह फेस पैक पूरे चेहरे और गर्दन पर लगाएं। आंखों के आसपास लगाने से बचें। कुछ देर सूखने दें: फेस पैक को 1520 मिनट तक लगा रहने दें ताकि स्किन इसे अच्छे से एब्जॉर्ब कर सके। चेहरा धो लें: अब चेहरे को हल्के गुनगुने पानी से धो लें और साफ तौलिए से पोंछ लें। इसके बाद स्किन ज्यादा फ्रेश और सॉफ्ट महसूस होगी। गेंदे के फूल के फेस पैक के फायदे स्किन को फ्रेश फील करवाए: गेंदे का फेस पैक त्वचा को साफ और फ्रेश महसूस कराने में मदद कर सकता है। ऑयली स्किन के लिए फायदेमंद: यह स्किन पर जमा एक्सट्रा कम करने में मदद करता है जिससे चेहरा कम ग्रीसी लगता है। स्किन ग्लो: नियमित इस्तेमाल से त्वचा ज्यादा हेल्दी और ग्लोइंग बनती है। गर्मियों में स्किन को आराम: धूप और गर्मी से थकी हुई स्किन को सूदिंग इफेक्ट मिल सकता है। स्किन को सॉफ्ट बनाने में मदद: दही और शहद के साथ मिलाकर लगाने से त्वचा ज्यादा मुलायम होती है। फेस पैक इस्तेमाल करते समय किन बातों का रखें ध्यान? हमेशा ताजे फूल का इस्तेमाल करें। केमिकल वाले फूल चेहरे पर ना लगाएं। फेस पैक लगाने से पहले चेहरा साफ रखें। हफ्ते में 12 बार से ज्यादा इस्तेमाल ना करें। जलन या खुजली महसूस हो तो तुरंत धो लें। क्या सिर्फ फेस पैक से स्किन ग्लो करने लगेगी? सिर्फ फेस पैक लगाने से स्किन रातों-रात ग्लोइंग नहीं बनती। हेल्दी डाइट, अच्छी नींद, पानी पीना और सही स्किन केयर रूटीन भी जरूरी है। इसके अलावा लगाने से पहले पैच टेस्ट करें और इनमें से किसी भी चीज से एलर्जिक हों, तो एक्सपर्ट से सलाह लेहना बेहतर है। 106412-Jul-2026 1:31:38 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1063बच्चों से ले कर बड़ों को चिली पोटैटो का तीखा, चटपटा और हल्का मीठा स्वाद खूब पसंद आता है। फूड स्टॉल्स या शादी-पार्टी में सबसे ज्यादा लोग चिली पोटैटो खाते ही नजर आते हैं। अगर आपको भी चिली पोटैटो पसंद हैं, तो इन्हें घर पर भी बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है। हालांकि कई लोग घर पर इन्हें ट्राई तो करते हैं, लेकिन कई बार आलू नर्म पड़ जाते हैं या सॉस में ठीक फ्लेवर नहीं आ पाता। दरअसल चिली पोटैटो बनाना तो आसान है, लेकिन कुछ छोटी-छोटी बातें ध्यान में रखनी पड़ती हैं, तभी वो मार्केट वाला स्वाद आता है। इन्हें बनाने में बहुत ज्यादा टाइम भी नहीं लगता और एकदम क्रिस्पी बनकर तैयार होते हैं। तो चलिए आज चिली पोटैटो की परफेक्ट रेसिपी जान लेते हैं, साथ में कुछ जरूरी टिप्स एंड ट्रिक्स भी। चिली पोटैटो बनाने के लिए सामग्री मार्केट जैसे चिली पोटैटो घर पर बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी वो हैं- दो बड़े साइज के आलू, 1 शिमला मिर्च, 1 प्याज, लहसुन की कलियां (6-7), कॉर्न फ्लोर (4 चम्मच), स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, सफेद सिरका, 1 सूखी लाल मिर्च, ग्रीन चिली सॉस, डार्क सोया सॉस, रेड चिली सॉस और टोमैटो केचअप। मार्केट जैसे चिली पोटैटो घर पर बनाएं, रेसिपी मार्केट या शादी-पार्टी में मिलने वाले क्रिस्पी, तीखे-चटपटे और हल्की सी मिठास वाले चिली पोटैटो आप घर पर आराम से बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले आलू को धो कर छील लें और लंबा-लंबा काट लें, जैसे फ्रेंच फ्राइज के लिए काटे जाते हैं। इन्हें लगभग 5 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें, इससे आलू का एक्स्ट्रा स्टार्च निकल जाएगा और ये एकदम क्रिस्पी बनेंगे। इसके बाद खौलते हुए पानी में आलू को सिर्फ 5 मिनट के लिए बॉयल होने दें। इन्हें ज्यादा नहीं पकाना है, बस हल्का सा कच्चापन निकालना है।अब एक छलनी की मदद से इनका सारा पानी निकाल दें। फिर आलू में दो चम्मच कॉर्न फ्लोर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा सफेद सिरका यानी विनेगर मिलाएं। इन्हें अच्छे से मिक्स करें, फिर गरमा-गरम तेल में गोल्डन और क्रिस्पी होने तक आलू को फ्राई कर लें। ऐसे तैयार करें सॉस सबसे पहले शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन की कलियां काटकर रख लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, इसमें साबुत लाल मिर्च और बारीक कटे हुए लहसुन, प्याज और शिमला मिर्च डालें। 1-2 मिनट फ्राई करें, फिर नमक और लाल मिर्च पाउडर एड करें। एक कटोरी में 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर और 4 चम्मच पानी मिलाकर एक घोल तैयार करें। इस घोल को सब्जियों में एड करें। अब इसमें ग्रीन चिली सॉस, डार्क सोया सॉस, रेड चिली सॉस और टोमैटो केचअप डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करें। सॉस तैयार है। इसमें फ्राई करे हुए आलू डालकर मिक्स करें और क्रिस्पी, चटपटे चिली पोटैटो का मजा लें। 106312-Jul-2026 1:29:50 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1062ऑफिस जाने की जल्दी में अक्सर लोगों का नाश्ता छूट जाता है। कभी लेट सोकर उठे या कभी जल्दी ऑफिस जाना है, ऐसे में बिना कुछ खाए घर से निकलना सेहत के लिए भी अच्छा नहीं है। अगर आप भी अक्सर ऑफिस टाइम पर पहुंचने के लिए अपना नाश्ता स्किप कर देते हैं, तो हम आपको 10 क्विक ब्रेकफास्ट ऑप्शन बताने जा रहे हैं। ये नाश्ते जल्दी बनकर तैयार हो जाएंगे और टाइम के साथ सेहत के लिए भी परफेक्ट रहेंगे। तो चलिए आपको बताते हैं इन झटपट ऑप्शन के बारे में- 1- रवा का चीला रवा का चीला आप 10 मिनट में बना सकते हैं। रवा-दही को मिक्स करके रात में फ्रिज में रखें। सुबह इसमें टमाटर-धनिया-प्याज बारीक काटकर डालें और नमक के साथ घोल मिक्स करें। बस नॉन-स्टिक पैन पर घी के साथ चीला बना लें। रवा से पेट भरेगा और हेल्दी भी रहेगा। 2- पीनट बटर-ब्रेड ब्रेड लेनी है, इसमें पीनट बटर लगाना है और इसे एक फोल्ड करते हुए फॉइल पेपर में लपेटकर रख लें। रास्ते में खाते हुए जाएं, ये ऑप्शन प्रोटीन युक्त और क्विक रहेगा। 3- एग फ्राई 2 अंडे लें और उन्हें फटाफट नॉन-स्टिक तवे पर हल्का सा घी डालकर फोड़ें। काला नमक-चाट मसाला डालकर हाफ फ्राई खाएं। हेल्दी के साथ ये टेस्टी होगा और पेट भी भरेगा। 4- पोहा मूंगफली वाला पोहा पानी में 1 मिनट के लिए भिगो दें और कढ़ाही में घी डालकर तड़का लगाएं। राई, जीरा, करी पत्ता, हरी मिर्च, प्याज, हल्दी, नमक, मैजिक मसाला, भूनी मूंगफली और फिर पोहा डालकर चलाएं। बस पोहा तैयार है। 5- बेसन का चीला कुछ समझ न आए तो बेसन का चीला बनाएं। बेसन का चीला बनाने के लिए आपको बेसन घोलना है, उसमें हल्दी, नमक, अजवायन डालना है और बस पैन पर घी डालकर चीला बना लेना है। अगर थोड़ा समय हो तो बैटर में प्याज भी काटकर डाल सकते हैं। 6- वेज सैंडविच खीरा, टमाटर आप रात में काटकर रख दें फ्रिज में। सुबह बस प्याज को गोल काट लें और ब्रेड में मक्खन लगाएं। इस पर खीरा, टमाटर, प्याज सजाएं, काला नमक, चाट मसाला डालकर चीज लगाते हुए दूसरी स्लाइस ब्रेड से सैंडविच को बंद करें। फिर मक्खन में ही तवे पर दोनों साइड से सेंक लें। 1 सैंडविच की पेट भर देगी। 7- ब्रेड पोहा ब्रेड को टुकड़ों में तोड़ लें और आलू को रात में ही उबालकर रखें। सुबह घी में जीरा, प्याज का तड़का लगाएं। प्याज लाल होने पर आलू डालें और फिर ब्रेड, नमक-मिर्च-खटाई डालकर चलाएं। आपका ब्रेड पोहा बनकर तैयार हो जाएगा। 8- ऑमलेट कुछ समझ नहीं आ रहा है, तो सिंपल सा ऑमलेट बनाकर खाएं। 2 अंडे कटोरी में फोड़कर फेंट लें और इसमें नमक-मिर्च मिक्स करें। समय हो तो प्याज-धनिया भी मिलाएं। बस फिर घी डालकर पैन में ऑमलेट बना लें। 9- मूंग दाल चीला मूंग की दाल को 1 दिन पहले भिगोएं और फिर पीसकर फ्रिज में स्टोर करें। सुबह इसमें नमक-मिर्च मिलाकर पैन में चीला फटाफट बना लें। मूंग दाल का चीला प्रोटीन युक्त होगा और क्विक बनेगा भी। 10- चना-मूंग चाट चना-मूंग को एक साथ रात में भिगोकर रख दें। सुबह कढ़ाही में तेल डालें, प्याज-टमाटर डालकर भूनें। नमक स्वादानुसार डालते हुए इसमें चना-मूंग डाल दें। अब ऊपर से मैजिक मसाला डालें और 2 मिनट भाप से पकाएं। बस ये नाश्ता चपपटा, हेल्दी और टेस्टी होगा। 106212-Jul-2026 1:19:14 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=10612 की भूख में 4 रोटियां खा लेंगे घरवाले! गर्मियों में कुछ ऐसा खाने का मन करता है, जो हल्का-फुल्का हो और शरीर को भी ठंडक दे। ऐसे में रायता एक परफेक्ट ऑप्शन रहता है। खास कुछ बनाने का मन ना हो तो फटाफट से रायता बना लो, इसके साथ ही आराम से रोटी या पराठे खा सकते हैं। खैर, गर्मियों में लौकी का रायता सबसे बेस्ट रहता है। ये आसानी से पचता भी है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। अब एक तरीका तो ये है कि आप सिंपल सा लौकी का रायता बना लें, लेकिन अगर थोड़ा चटपटा पसंद करती हैं तो आज वाली रेसिपी आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए। स्पेशल तड़का और कुछ मसाले मिलाकर इतना टेस्टी लौकी का रायता बनता है कि दो की भूख में चार रोटी खाई जा सकती हैं। बच्चे जो अक्सर लौकी देखते ही मुंह बनाते हैं, उन्हें भी ये चटपटा रायता खूब पसंद आने वाला है। तो चलिए फटाफट से ये गर्मियों की स्पेशल रेसिपी देख लेते हैं। लौकी का चटपटा सा रायता कैसे बनाएं? लौकी का रायता बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी वो हैं - लौकी (1 मीडियम साइज), साबुत लाल मिर्च (3-4), लहसुन की कलियां (2-3), हरा धनिया पत्ता, गाढ़ी दही (1 कप), नमक (स्वादानुसार), भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा और सरसों का तेल। लौकी का रायता बनाने की रेसिपी गर्मियों में कुछ हल्का-फुल्का और चटपटा सा खाने का मन है तो लौकी का रायता बना सकती हैं। इसे बनाना भी आसान है और ये कुछ ही मिनटों में बन भी जाता है। इसके लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें। अब लौकी को प्रेशर कुकर में डालें और साथ ही पानी भी मिलाएं। आपको लौकी को अच्छी तरह उबालने के लिए रख देना है, ताकि ये बिल्कुल सॉफ्ट हो जाए। तब तक मुट्ठीभर ताजा हरा धनिया, साबुत लाल मिर्च और लहसुन की कलियां लें और थोड़ा सा पानी मिलाकर किसी खलबट्टे में अच्छी तरह कूटकर दरदरा सा पेस्ट बना लें। अगर आप लहसुन नहीं खाते हैं तो स्किप कर सकते हैं। अब उबली हुई लौकी को भी खलबट्टे में दरदरा सा पीस लें। एक पतला सा पेस्ट बन जाएगा। अब एक बाउल में फ्रेश दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें। इसमें लौकी का पेस्ट मिलाएं और साथ ही धनिया, लाल मिर्च और लहसुन का जो पेस्ट आपने बनाया था, उसे भी एड कर दें। स्वादानुसार नमक, भुना जीरा पाउडर और काली मिर्च का पाउडर एड करें। सभी चीजों को आपस में अच्छी तरह मिक्स कर लें। तड़के के लिए थोड़ा सा सरसों का तेल गर्म करें, उसमें जीरा और चुटकी भर हींग डालें। रायते में इसका तड़का लगा लें, बहुत ही चटपटा और टेस्टी सा लौकी का रायता बनकर रेडी हो जाएगा।106112-Jul-2026 1:07:17 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1060हम अक्सर किचन में फल और सब्जियों को एक साथ रख देते हैं, लेकिन यह आदत आपके खाने को जल्दी खराब कर सकती है। कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जो एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे आसपास रखी चीजें जल्दी सड़ने लगती हैं। छोटी-सी स्टोरेज गलती आपके खाने को खराब कर सकती है और सेहत पर असर डाल सकती है। सही तरीके से फल और सब्जियों को स्टोर करके आप न केवल पैसे बचा सकते हैं, बल्कि स्वस्थ भी रह सकते हैं। अगर आप चाहते हैं कि आपका खाना ज्यादा समय तक ताजा रहे, तो इन कॉम्बिनेशन से बचना बेहद जरूरी है। आइए जानते हैं कि चीजों को साथ रखें और किन चीजों को अलग रखें ताकि सामान खराब न हो। टमाटर और गाजर टमाटर और गाजर को कभी साथ न रखें। टमाटर एथिलीन गैस छोड़ता है, जिससे गाजर जल्दी नरम और खराब हो जाती है। आलू और प्याज ये सबसे आम गलती है। प्याज की नमी और गैस आलू को जल्दी सड़ा देती है और अंकुरण शुरू हो जाता है। सेब और केला दोनों ही एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे ये एक-दूसरे को तेजी से खराब करते हैं। ब्रोकली और टमाटर टमाटर को ब्रोकली के साथ भी कभी नहीं रखना चाहिए। टमाटर की गैस ब्रोकली को जल्दी पीला और खराब बना देती है। एवोकाडो और केला एवोकाडो और केले दोनों के पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है और दोनों जल्दी खराब हो जाते हैं। टमाटर और खीरा खीरा जल्दी खराब हो जाता है क्योंकि टमाटर से निकलने वाली गैस उसे प्रभावित करती है। क्यों होता है ऐसा? कुछ फल और सब्जियां एथिलीन गैस छोड़ती हैं, जो एक प्राकृतिक हार्मोन है। यह गैस पकने की प्रक्रिया को तेज करती है। लेकिन जब यह गैस अन्य सब्जियों के संपर्क में आती है, तो वे जल्दी खराब होने लगती हैं। सही स्टोरेज टिप्स केले, सेब, टमाटर को अलग रखें। आलू और प्याज को कभी साथ न रखें। फ्रिज में रखने से पहले खाद्य पदार्थों को अलग-अलग रखें। सूखी और ठंडी जगह का उपयोग करें। 106012-Jul-2026 1:06:09 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=10590 अपनाएं ये 2 तरीके और लंबे समय तक करें इस्तेमाल आम का अचार गर्मियों में घर-घर में हर साल बनता है और खूब मजे से खाया भी जाता है। वैसे तो आम का अचार लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है लेकिन कई बार इसमें सफेद रंग की फंगस लग जाती है, जिसे आम भाषा में फफूंदी भी कहा जाता है। ज्यादा गर्मी या फिर अचार में नमी पहुंचने पर अक्सर फंगस लग जाती है। फफूंदी लगने पर अक्सर लोग अचार को खराब समझकर फेंक देते हैं। अगर आप भी ऐसा ही करते हैं, तो थोड़ा रुक जाइये। फफूंदी वाला अचार फेंकने के बजाय उसे सही करने की कोशिश कर लीजिए। आज हम आपको 2 ऐसे तरीके बताएंगे, जिससे आपका फफूंदी लगा आम का अचार फिर से खाने लायक हो जाएगा और सालों तक सुरक्षित बना रहेगा। तो चलिए आपको ये आसान हैक्स बताते हैं। आम के अचार से फंगस कैसे हटाएं-- सबसे पहले तो साफ और सूखा हुआ चम्मच लें, उसकी मदद से आम के अचार में जहां-जहां फंगस लगी है, उसे निकाल लें। फंगस अगर जरा सी भी दिख रही है, तो उसे भी निकाल दें। जब अचार से फंगस को पूरी तरह से निकाल लें, तब बर्नी या फिर डिब्बे को हिलाकर अचार को ऊपर-नीचे की ओर हिलाएं। हिलाने के दौरान पता चल जाएगा कि फंगस और कही तो नहीं लगा और बाकि अचार सही है या नहीं। फफूंदी से बचाने के 2 आसान तरीके-- धूप में रख दें डिब्बा आपने बर्नी या डिब्बे, जिसमें भी अचार रखा हो, उसे करीब 5-6 घंटे के लिए धूप दिखाएं। धूप दिखाने से अचार के अंदर मौजूद नमी खत्म हो जाएगी और दोबारा फंगस लगने का खतरा नहीं रहेगा। आपको करीब 4-5 दिन लगातार धूप में डिब्बे को रखना पड़ेगा। सरसों का तेल डालें-- सरसों का तेल कढ़ाही में गरम करें और फिर हल्का ठंडा होने दें। फिर इस तेल को अचार वाले डिब्बे में डालकर हिला दें। ऐसा करने से अचार में तेल अच्छे से मिल जाएगा। साथ ही 2 चम्मच सफेद सिरका भी डालें। इससे अचार खट्टा भी बना रहेगा और दोबारा फफूंदी नहीं लगेगी। खास टिप्स-अगर आपका अचार 2-3 साल पुराना है और उसमें फफूंदी लगी है, तो उसे आप सूंघकर महक चेक करें। अगर अजीब सी दुर्गंध आ रही है, तो अचार खाने लायक नहीं बचा है। तब ये तरीके न अपनाएं और अचार को फेंक सकते हैं। कुछ महीनों पहले बने अचार में ऐसा हुआ है, तब आप ये ट्रिक्स ट्राई करें। इन तरीकों के अलावा अचार को फंगस से बचाने के लिए प्रिजर्वेटिव का इस्तेमाल भी कर सकती हैं। करीब 1-2 किलो अचार में 1-2 ग्राम प्रिजर्वेटिव मिला दें। इससे भी अचार खराब नहीं होगा और लंबे समय तक खा सकेंगे।105910-Jul-2026 3:26:20 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1058बाजार में लीची का मौसम कुछ ही हफ्तों के लिए आता है, इसलिए इसका मजा भी भरपूर लेना चाहिए। इस बार सिर्फ लीची खाने की बजाय उससे एक ऐसी ड्रिंक बनाकर देखें जिससे ताजगी और ठंडक दोनों मिलें। यह ड्रिंक उन दिनों के लिए बिल्कुल परफेक्ट है जब गर्मी सिर चढ़कर बोल रही हो और मन कुछ ठंडा, मीठा और अलग पीने का कर रहा हो। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी अलग सामग्री या ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती। कुछ लीची, थोड़ा पुदीना, नींबू और कुछ मिनट का समय... बस इतना ही। तैयार होने के बाद इसका स्वाद किसी महंगे कैफे में मिलने वाली ड्रिंक जैसा लगता है। गर्मियों में यह ना सिर्फ ताजगी देती है, बल्कि मौसम के सबसे पसंदीदा फल का मजा भी नए अंदाज में दिलाती है। लीची की ठंडी ड्रिंक बनाने के लिए सामग्री पांच से छह लीची चार से पांच पुदीने की पत्तियां आधा नींबू एक चौथाई छोटा चम्मच नमक आधा छोटा चम्मच चीनी जरूरत अनुसार सोडा वाला पानी जरूरत अनुसार बर्फ सजावट के लिए नींबू के टुकड़े और पुदीने की पत्तियां स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी सबसे पहले लीची तैयार करें: लीची का छिलका हटाकर उसके बीज निकाल लें। अब गूदे को एक बर्तन में रख लें ताकि आगे की प्रक्रिया आसान हो जाए। स्वाद का आधार तैयार करें: मिक्सर में लीची का गूदा, पुदीने की पत्तियां, नमक, चीनी और नींबू का रस डालें। इसे अच्छी तरह पीस लें ताकि एक मुलायम मिश्रण तैयार हो जाए। गिलास में बर्फ डालें: अब एक बड़ा गिलास लें और उसमें बर्फ के टुकड़े डाल दें। ठंडी ड्रिंक का असली मजा तभी आता है जब वह अच्छी तरह ठंडी हो। तैयार मिश्रण डालें: पीसा हुआ लीची वाला मिश्रण गिलास में डालें। अगर आपको ड्रिंक ज्यादा मुलायम पसंद है, तो मिश्रण को छान भी सकते हैं। ऊपर से सोडा वाला पानी मिलाएं: अब गिलास में धीरे-धीरे सोडा वाला पानी डालें। इससे ड्रिंक में हल्का झाग और ताजगी भरा स्वाद आएगा। सजाकर करें परोसें: ऊपर से नींबू का एक टुकड़ा और कुछ पुदीने की पत्तियां डालकर सजाएं। इससे ड्रिंक देखने में भी आकर्षक लगेगी और स्वाद भी बढ़ जाएगा। स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये सिंपल टिप्स ज्यादा ठंडक के लिए बर्फ थोड़ी अधिक डाल सकते हैं। हल्का मीठा पसंद हो तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। पुदीने की पत्तियां ताजी हों तो स्वाद और बेहतर आता है। -ड्रिंक बनाने के तुरंत बाद परोसें ताकि झाग और ताजगी बनी रहे।105810-Jul-2026 3:20:34 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1057 लौकी की सब्जी या फिर कोफ्ता कई लोगों को खाना पसंद होता है लेकिन क्या आपने इसकी मिठाई खाई है। उत्तर प्रदेश के कई हिस्सों में गर्मियों मे लौकी की मिठाई जरूर बनाई जाती है और मेहमानों को पानी के साथ ये दी जाती है। वैसे तो लौकी कई लोगों को पसंद भी नहीं होती लेकिन इससे बनी मिठाई जरूर पसंद आएगी। लौकी की मिठाई बनाना ज्यादा मुश्किल भी नहीं है और इसे आप प्रेशर कुकर में फटाफट बना सकती हैं। अगर डायबिटीज के मरीज घर पर हैं, तो बिना चीनी और गुड़ के इसे तैयार कर सकते हैं। आपकी मिठाई ऐसे बनकर तैयार हो जाएगी कि मुंह में जाते ही इसकी मिठास घुल जाएगी। तो चलिए आपको लौकी की मिठाई की स्पेशल रेसिपी बताते हैं। लौकी की मिठाई बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए- लौकी- 1 किलो (छिली और कद्दूकस की हुई) दूध- 500 मिलीलीटर खजूर- 100 ग्राम देसी घी- 2 बड़े चम्मच इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच काजू- 10 से 12 (कटे हुए) बादाम- 10 से 12 (कटे हुए) पिस्ता- 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ) किशमिश- 1 बड़ा चम्मच खोया (मावा)- 100 ग्राम (ऑप्शनल) लौकी तैयार कर लें सबसे पहले आपको लौकी को धोकर धीलकर कद्दूकस कर लेना है। अगर लौकी में बीज ज्यादा हो, तो उन्हें बाहर निकाल दें। कद्दूकस की हुई लौकी को निचोड़कर पानी निकाल दें। कुकर में तैयार करें लौकी कुकर में कद्दूकस की हुई लौकी और दूध डालें। अगर आप मावा डाल रहे हैं, तो उसे अलग कढ़ाई में भून लें। फिर इसी में मिलाकर अच्छे से भूनना है। लौकी-मावा-दूध को तब तक भून लें, जब तक हल्का सा लाल न दिखे लगे। फिर कुकर का ढक्कन लगाकर उसमें 1 सीटी लगाएं। जब प्रेशर खत्म हो जाए, तब इसे किसी बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। मिठास के लिए क्या करें आपको खजूर के बीज हटाकर दूध में डालकर मिक्सर में पीस लेना है। लौकी वाले बैटर में खजूर वाले दूध को डालकर अच्छे से मिला दें। एक पैन में सभी कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को घी में रोस्ट करें और उसे भी तैयार लौकी में मिक्स कर लें। कुछ ड्राई फ्रूट्स को गार्निशिंग के लिए बचाकर रख लें। मिठाई कैसे बनाएं एक थाली लें और उसमें हलवे वाला बैटर फैलाकर रख दें। अब बचे हुए ड्राई फ्रूट्स से इसे गार्निश करें और सेट होने के लिए फ्रिज में करीब आधे घंटे के लिए रख दें। आधे घंटे बाद आप देखेंगे कि लौकी की मिठाई जमकर रेडी है, अब बस इसे चाकू से चौकोर शेप में काटकर किसी डिब्बे या बर्तन में रख लें। बस आपकी लौकी की मिठाई बनकर तैयार है, इसे पानी के साथ आप डेली खा सकते हैं। इसमें गुड़-चीनी नहीं है, तो ये हेल्दी भी है। लौकी वैसे ही सेहत के लिए फायदेमंद होती है।105710-Jul-2026 3:17:15 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1056बारिश का मौसम लोगों को गर्मी से राहत देने वाला होता है। लेकिन इस मौसम में हवा में नमी भी ज्यादा हो जाती है। गर्मी की तरह ही बारिश के मौसम में भी लोगों को कमरे में ठंडक करने के लिए एसी चलाने की जरूरत पड़ती है। ऐसे में कई लोग सोचते हैं कि AC को 18 या 20 डिग्री पर चलाने से कमरा जल्दी ठंडा हो जाएगा। रिसर्च बताती है कि बारिश के दिनों में एसी का तापमान 24 से 26 डिग्री सेल्सियस ही रहना चाहिए। इससे कमरे का तापमान थर्मल कम्फर्ट बनाए रखने में मददगार होता है। साथ ही, कमरे के अंदर की हवा की नमी भी बरकरार रहती है। बारिश के मौसम में जब हवा में नमी ज्यादा होती है तब कमरे को भी कम ठंडक की जरूरत होती है। इसलिए कमरे के एसी का तापमान उतना होना चाहिए, जिससे नमी और ठंडक दोनों ही बनीं रहे। इसलिए बारिश के दिनों में AC का तापमान 24 से 26 डिग्री सेल्सियस के बीच रहना चाहिए। इस तापमान पर कमरा पर्याप्त ठंडा रहता है, शरीर को तापमान का बड़ा झटका नहीं लगता और बिजली की खपत भी कम होती है। डॉक्टर यह भी बताते हैं कि बारिश के दिनों में AC को ड्राई मोड पर चलाना चाहिए। ताकि कमरे के अंदर की हवा में जो नमी है उसे कम किया जा सके। अगर AC में Dry Mode है, तो बारिश में उसका इस्तेमाल करें। हर 15 से 20 दिन में AC का फिल्टर साफ करें। ताकि हवा साफ हो सके । कमरे को पूरी तरह बंद न रखें, दिन में कुछ समय खिड़कियां खोलकर ताजी हवा आने दें। बारिश के मौसम में सिर्फ तापमान नहीं बल्कि हवा की नमी भी बड़ी वजह है जिसे एसी के जरिए कंट्रोल करना चाहिए। इन दिनों जब हवा में नमी ज्यादा होती है, तो पसीना जल्दी नहीं सूखता। इससे चिपचिपाहट, बेचैनी और थकान महसूस होती है। ऐसे में AC का Dry Mode या Dehumidification Mode कमरे की अतिरिक्त नमी कम करने में मदद करता है। 105610-Jul-2026 9:26:49 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1055साउथ इंडिया की फेमस इडली अब वहीं तक सीमित नहीं रही। आज ये एक पॉपुलर इंडियन ब्रेकफास्ट बन चुकी है, जिसका स्वाद भी लाजवाब होता है और ये काफी हेल्दी भी होती है। आमतौर पर लोग घर पर ही इडली बनाना प्रिफर करते हैं। इसकी रेसिपी भी सिंपल है, लेकिन अक्सर लोगों का सवाल रहता है कि घर पर इडली सॉफ्ट क्यों नहीं बनती। दरअसल सारा खेल इसके बैटर में छिपा है। अगर इडली का बैटर एक बार आप ठीक तरीके से बनाना सीख लें तो हर बार ये एकदम रुई जैसी सॉफ्ट बनेंगी। इंस्टाग्राम पर शेफ सागर ने इसी से जुड़ी कुछ टिप्स साझा की हैं। इडली का बैटर बनाते हुए ये छोटी-छोटी बातें ध्यान में रखेंगे तो बिल्कुल रुई जैसी सॉफ्ट और टेस्टी इडली बनकर तैयार होंगी। चावल और दाल का सही अनुपात क्या रखें? पारंपरिक रूप से इडली बनाते हुए दाल चावल की मात्रा अलग रखी जाती है। हालांकि अगर आप पहली बार में ही बिल्कुल सॉफ्ट और स्पंजी इडली बनाना चाहते हैं, तो शेफ का बताया हुआ रेशियो फॉलो कर सकते हैं। इसके लिए अगर आप डेढ़ कप कच्चे चावल ले रहे हैं, तो उसमें सिर्फ दो चम्मच उड़द की धुली हुई दाल डालें। इन्हें अच्छे से 3-4 बार धो लें, फिर लगभग चार से पांच घंटे के लिए भिगोकर रख दें। स्वाद की टिप: इडली बनाने के लिए इडली राइस इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे इडली ज्यादा सॉफ्ट और स्पंजी बनती है। पापड़ वाली ट्रिक से सॉफ्ट बनेगी इडली इडली को सॉफ्ट और स्पंजी बनाने के लिए शेफ बैटर में थोड़ा सा पापड़ मिलाने की भी सलाह देते हैं। इसके लिए आप किसी भी ब्रांड के दो से तीन उड़द दाल पापड़ ले सकते हैं। जब दाल-चावल भिगोकर रख रहे हैं, उसी समय पापड़ को भी अलग से किसी बर्तन में भिगोकर रख दें। इन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, ताकि ये अच्छे से भीग जाएं। दरअसल पापड़ में पापड़खार जैसे तत्व मौजूद होते हैं, जो बैटर को हल्का बनाने में मदद करते हैं। बासी चावल डालकर इस तरह बनाएं इडली का बैटर इडली का बैटर बनाने के लिए एक मिक्सर में भिगोकर रखे हुए दाल-चावल डालें। साथ में एक कप बासी चावल भी एड करें। बासी चावल मिलाने से बैटर काफी फ्लफी बनता है। अब इसमें एक चम्मच चीनी, आधा चम्मच यीस्ट पाउडर (खमीर) और नमक डालें। साथ ही जो पापड़ आपने भिगोकर रखे हुए थे, उन्हें भी मिक्सर में डाल दें। सभी चीजों को पीसकर एक फाइन सा बैटर बनाकर तैयार कर लें। कितनी देर रखना है इडली का बैटर? बैटर अच्छी तरह फर्मेंट हो जाए, इसके लिए इसे कुछ देर रखना होता है। इस तरह अगर आपने इडली बैटर बनाया है, तो इसे ढककर लगभग 4-5 घंटे के लिए रख दें। आप देखेंगे कि बैटर पूरी तरह फूलकर ऊपर की तरफ उठने लगा है। ये परफेक्ट इडली बैटर की निशानी है। अब इसे इडली मोल्ड में भरें और सॉफ्ट-सॉफ्ट इडली बनाकर तैयार कर लें। महज 6-7 मिनट की स्टीम में ही इडली बनकर तैयार हो जाती है। 105507-Jul-2026 11:39:47 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1054सोने के मंगलसूत्र डेली पहनना महंगा पड़ सकता है। ऊपर से इनके चोरी होने और छिनैती का भी डर रहता है। ऐसे में ये सिल्वर मंगलसूत्र ना केवल आपके ट्रेडिशन को बनाकर रखेंगे बल्कि यूनिक और ट्रेंडी लुक भी देंगे। बजट कम है या फिर शहर में स्नेचिंग बहुत होती है तो इन सिल्वर के बने मंगलसूत्र बनवाकर पहनें। यहां देख लें ट्रेंडी डिजाइंस.... मार्केट में आजकल चांदी के काफी ज्यादा ज्वैलरी और डिजाइन मिलने लगे हैं। आप इन्हें दिखाकर अपने बजट के मुताबिक इसे बनवा सकती हैं। ये काली मोतियों के साथ पिरोकर बना मंगलसूत्र काफी अट्रैक्टिव है। ट्रेंडी लुक में डेली वियर मंगलसूत्र चाहती हैं क्योंकि आप वर्किंग लेडी हैं तो ये काली मोतियों के साथ सिल्वर चेन में बना मंगलसूत्र ब्यूटीफुल दिखेगा। आप चाहें तो नजर वाले लॉकेट को चेंज कर सकती हैं। गले में पड़ा ये छोटा सा डिजाइन वाला मंगलसूत्र हर किसी का ध्यान खींच लेगा। स्लीक और चमकते चांदी से तैयार इस तरह की डिजाइन आपके गले की खूबसूरती को बढ़ा देगा। अपने पति से सस्ता और टिकाऊ ये डिजाइन बनवाकर जरूर पहनें, सारी लेडीज इसे देखती ही रह जाएंगी। चांदी के दो छोटे लॉकेट बनवाकर उसे काली मोतियों में पिरो लें। कम बजट है फिर ये डिजाइन आपको ट्रेंडी और अट्रैक्टिव लुक ही देगा। सिंपल काली-पीली मोतियों की लड़ी में ऐसा सिल्वर लॉकेट बनवाकर डालें और पहनें। किसी भी एज ग्रुप की महिला इसे पहनकर स्टनिंग लुक पा जाएगी। चांदी की चेन में काली मोतियों को पिरोकर ये मंगलसूत्र बनाया गया है। जिसकी रेंज काफी कम होगी और आपके बजट में भी फिट बैठेगी। डेली वियर के लिए ये मंगलसूत्र परफेक्ट दिखेगा। सिल्वर बॉल चेन मंगलसूत्र काफी खूबसूरत है और महाराष्ट्रियन डिजाइन दिख रहा। इस तरह के मंगलसूत्र को भी आप बनवाकर पहन सकती हैं। 105407-Jul-2026 11:36:40 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1053चुकंदर को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसमें आयरन, फोलेट, फाइबर, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर में खून की कमी को दूर करने और संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। यही वजह है कि कई लोग हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए नियमित रूप से चुकंदर का सेवन करते हैं। पर, बहुत कम लोग जानते हैं कि चुकंदर खाने का सही तरीका और सही समय भी उतना ही महत्वपूर्ण है जितना इसका सेवन करना। गलत तरीके से या जरूरत से ज्यादा चुकंदर खाने पर कुछ लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं, ब्लड शुगर में उतार-चढ़ाव या अन्य स्वास्थ्य परेशानियां हो सकती हैं। ऐसे में यह जानना जरूरी है कि चुकंदर का सेवन किस रूप में, कितनी मात्रा में और किस समय करना चाहिए ताकि शरीर को इसका पूरा लाभ मिल सके। आइए जानते हैं चुकंदर खाने का सही तरीका और इससे जुड़ी जरूरी बातें। चुकंदर खाने का सही तरीका 1. सुबह खाली पेट करें सेवन चुकंदर का सेवन सुबह खाली पेट करने से शरीर इसके पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित कर पाता है। इससे ऊर्जा बढ़ती है और शरीर को दिनभर एक्टिव रहने में मदद मिलती है। 2. जूस की बजाय सलाद में खाएं विशेषज्ञों के अनुसार चुकंदर को सलाद के रूप में खाना ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। इससे फाइबर भी मिलता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। 3. गाजर और आंवला के साथ लें चुकंदर को गाजर और आंवला के साथ मिलाकर खाने से शरीर को अतिरिक्त विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स मिलते हैं। यह खून बढ़ाने और इम्यूनिटी मजबूत करने में मददगार हो सकता है। 4. सीमित मात्रा में सेवन करें रोजाना 1 मध्यम आकार का चुकंदर या 150-200 मिलीलीटर चुकंदर का जूस पर्याप्त माना जाता है। अधिक मात्रा में सेवन करने से कुछ लोगों को पेट संबंधी परेशानी हो सकती है। 105301-Jul-2026 12:32:52 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1052बारिश की हल्की फुहार, गरमा-गरम चाय और साथ में प्याज के करारे पकौड़े... यह सुनते ही ज्यादातर लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन कई बार घर पर पकौड़े बनाते समय एक आम समस्या सामने आती है। पकौड़े बाहर से तो सुनहरे और कुरकुरे दिखते हैं, लेकिन जैसे ही उन्हें तोड़कर देखते हैं, अंदर बेसन कच्चा रह जाता है। ऐसे पकौड़ों का स्वाद भी बिगड़ता है और खाने का मजा भी आधा रह जाता है। अच्छी बात यह है कि कुछ आसान बातों का ध्यान रखकर आप इस परेशानी से बच सकते हैं। आइए जानते हैं कि आखिर पकौड़े अंदर से कच्चे क्यों रह जाते हैं और उन्हें एकदम करारा और अच्छी तरह पका हुआ कैसे बना सकते हैं। पकौड़े अंदर से कच्चे क्यों रह जाते हैं? अक्सर लोग तेज आंच पर पकौड़े तलने लगते हैं। इससे पकौड़े बाहर से जल्दी सुनहरे हो जाते हैं, लेकिन अंदर का बेसन पूरी तरह नहीं पक पाता। इसके अलावा बहुत ज्यादा गाढ़ा घोल भी इस समस्या की वजह बन सकता है। सबसे जरूरी ट्रिक, प्याज में पहले नमक मिलाएं प्याज काटने के बाद उसमें थोड़ा नमक डालकर दस से पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसा करने से प्याज अपना पानी छोड़ने लगती है। अब इसमें बेसन मिलाएं। इस तरीके से घोल बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं बनेगा और पकौड़े हल्के और कुरकुरे बनेंगे। प्याज के पकौड़े घोल ज्यादा गाढ़ा ना रखें कई लोग पकौड़ों को ज्यादा कुरकुरा बनाने के लिए बहुत ज्यादा बेसन डाल देते हैं। लेकिन इससे पकौड़ों में बेसन की मोटी परत बन जाती है, जो अंदर से कच्ची रह सकती है। ध्यान रखें कि बेसन सिर्फ प्याज को हल्के से लपेटे। तेल का तापमान सही होना चाहिए अगर तेल बहुत ज्यादा गर्म होगा, तो पकौड़े बाहर से जल सकते हैं। वहीं अगर तेल ठंडा होगा, तो पकौड़े बहुत ज्यादा तेल सोख लेंगे। मध्यम आंच पर पकौड़े तलना सबसे सही माना जाता है। इससे पकौड़े धीरे-धीरे अंदर तक पकते हैं। प्याज के पकौड़े एक साथ बहुत ज्यादा पकौड़े ना डालें कड़ाही में जरूरत से ज्यादा पकौड़े डालने से तेल का तापमान अचानक कम हो जाता है। इससे पकौड़े ठीक तरह से नहीं पकते। हमेशा थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पकौड़े तलें। करारे पकौड़ों के लिए अपनाएं ये आसान उपाय चावल का आटा: बेसन में थोड़ा चावल का आटा मिलाने से पकौड़े ज्यादा करारे बनते हैं। घोल को ज्यादा देर तक ना रखें: बैटर तैयार करने के तुरंत बाद पकौड़े बनाना बेहतर रहता है। पकौड़ों को दो बार ना तलें: बार-बार तलने से स्वाद और टेक्सचर दोनों खराब हो सकते हैं। प्याज के पकौड़े स्वाद बढ़ाने के लिए क्या मिलाएं? प्याज और बेसन के साथ आप हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च, हींग और सौंफ जैसी चीजें भी मिला सकते हैं। इससे पकौड़ों का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ते हैं। गरमा-गरम पकौड़ों का मजा दोगुना कैसे करें? पकौड़ों को तलने के बाद कुछ मिनट के लिए जाली वाली प्लेट पर रखें। इससे एक्सट्रा तेल निकल जाएगा और पकौड़े ज्यादा समय तक करारे बने रहेंगे।105201-Jul-2026 12:25:01 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1051चाय के साथ गरमा-गरम समोसे खाने को मिल जाएं तो मजा आ जाता है। अब तो वैसे भी बरसात का मौसम शुरू होने वाला है, ऐसे में क्रिस्पी समोसे खाने की क्रेविंग सभी को होने लगती है। लेकिन हर बार मार्केट वाले समोसे खाना भी सही नहीं है। एक तो वहां ठीक तेल यूज नहीं होता और ऊपर से मैदा वाले समोसे हेल्दी भी नहीं होते। बेस्ट रहता है कि आप इन्हें घर में बना लें और मैदा को आटे से रिप्लेस कर लें। जी हां, गेहूं के आटे से भी काफी खस्ता और कुरकुरे हलवाई जैसी समोसे बन सकते हैं। बस आपको डो लगाते हुए कुछ छोटी-छोटी टिप्स फॉलो करनी हैं। आज हम आपको समोसे का परफेक्ट आटा लगाने का तरीका बता रहे हैं, ताकि बिना मैदा आप एकदम क्रिस्पी समोसे बना पाएं। गेहूं के आटे से बनाएं खस्ता हलवाई जैसे समोसे अगर आप मैदा खाना अवॉइड करते हैं, तो गेहूं से आटे से भी बिल्कुल हलवाई जैसे खस्ता और कुरकुरे समोसे बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसके लिए बस आपको आटा ठीक से लगाना आना चाहिए। उसमें कुछ इंग्रेडिएंट्स एड करने से एकदम परफेक्ट खस्तापन आएगा, जैसा मार्केट वाले समोसे में आता है। आइए जानते हैं समोसे का आटा कैसे लगाएं और उसमें क्या-क्या चीजें एड करें। आटे में ये 1 चीज मिलाने से क्रिस्पी बनेंगे समोसे समोसे क्रिस्पी बनें इसके लिए आप आटे में थोड़ी सी सूजी मिला सकते हैं। अगर एक कप के करीब गेहूं का आटा ले रहे हैं तो उसमें दो चम्मच बारीक सूजी मिला दें। बारीक वाली सूजी नहीं है तो दानेदार सूजी को ही आप मिक्सर में ग्राइंड कर के मिला सकते हैं। गेहूं के आटे में खस्तापन एड करने का काम सूजी ही करती है, इसलिए इसे जरूर मिलाएं। स्वाद के लिए आटे में मिलाएं ये चीजें समोसे की स्टफिंग के साथ-साथ इसकी बाहर वाली लेयर भी टेस्टी होना जरूरी है। इसके लिए आप हाथों से क्रश कर के थोड़ा सा अजवाइन एड कर सकते हैं। अजवाइन से बहुत ही अच्छी खुशबू और फ्लेवर एड हो जाता है। इसके अलावा स्वादानुसार नमक जरूर मिला दें, ताकि बाहरी परत खाने में फीकी ना लगे। कितना और कौन सा मोयन लगाएं? समोसे की खस्ता परत के लिए मोयन सबसे जरूरी चीज होता है। अब सवाल है कि मोयन तेल का लगाएं या घी का। ये पूरी तरह आप पर निर्भर है, लेकिन स्वाद के लिहाज से देखें तो घी का मोयन ज्यादा बेहतर होता है। इससे समोसे खस्ता भी ज्यादा बनते हैं और उनकी खुशबू भी काफी अच्छी आती है। मात्रा की बात करें तो अगर एक कप गेहूं का आटा है, तो उसमें करीब दो बड़े चम्मच देसी घी का मोयन काफी रहेगा। काम की टिप: मोयन मिलाने के बाद आटे को मुट्ठी में दबाकर देखें। अगर ये लड्डू की तरह बंध रहा है तो समझ लें, आपने परफेक्ट मोयन लगाया है। आटा गूंथने का सही तरीका है जरूरी मोयन लगाने के बाद आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर एक सख्त सा डो लगा लें। जैसा आटा आप पूड़ी के लिए लगाते हैं, उससे थोड़ा सा सख्त आटा समोसे के लिए लगेगा। फिर इसे ढककर कम से कम 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। ताकि इसमें मौजूद सूजी और मोयन अच्छी तरह सेट हो जाए। अब आप इसके समोसे बनाकर तैयार कर सकते हैं। बिल्कुल मैदा जैसे खस्ता बनेंगे। 105101-Jul-2026 12:23:09 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1050पपीते के पत्तों में बस ये 2 चीजें मिलाकर लगाएं चेहरे पर पिंपल्स, कालापन, टैनिंग गर्मियों के सीजन में होना आम बात है। इससे निपटने के लिए कई महंगी क्रीम और फेस वॉश आप अपनाकर देख चुकी होंगी लेकिन खास असर नहीं पड़ा होगा। आजकल एक नहीं हजारों ब्रांड्स के क्रीम, फेस वॉश, क्लींजर, मॉइश्चराइजर मार्केट में मौजूद है, जिन्हें लेकर अक्सर कन्फ्यूजन हो जाता है कि आखिर कौन सा सूट करेगा? लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि पहले हमारी दादी-नानी त्वचा से जुड़ी इन समस्याओं से कैसे निपटती थीं। आज हम आपको नानी-दादी के समय के कुछ स्किन केयर टिप्स बताने जा रहे हैं, जिससे आपकी त्वचा से कालापन, टैनिंग, मुंहासे सबकुछ गायब हो जाएंगे और रंगत भी सुधर जाएगी। पपीते के पत्ते पपीता कच्चा हो या पका हुआ दोनों ही तरीकों से फायदेमंद माना जाता है। इसे लोग कच्चा भी खाते हैं पकाकर भी। वहीं पपीते की पत्तियों का जूस प्लेटलेट्स काउंट बढ़ाने में मदद करती है। इसकी पत्तियों में विटामिन A, C और E, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटैशियम, एंटीऑक्सीडेंट्स, फ्लेवोनॉयड्स और टैनिन, पपेन (Papain) एंजाइम, फाइबर, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा होती है। ये सभी चीजें न सिर्फ सेहत के लिए बल्कि स्किन के लिए किसी संजीवनी बूटी से कम नहीं होती। चेहरे पर कैसे लगाएं सिंपली शीबा ने पपीते के पत्ते से फेस पैक बनाने का तरीका बताया है और कहा है कि आप इसे लगाकर कई स्किन प्रॉब्लम्स से छुटकारा पा सकते हैं। अब आपको करना क्या है पपीते की कुछ पत्तियां लेनी है और उसे ग्राइंग करके महीन पीस लें। फिर इसमें थोड़ा सा 1 चम्मच बेसन, आधा चम्मच शहद मिलाकर पेस्ट तैयार करें। अब इस पेस्ट को चेहरे पर 10-15 मिनट तक लगा रहने दें, सूखने पर रगड़कर छुड़ाएं और फिर पानी से फेस क्लीन करें। कौन और कितनी बार लगा सकते हैं बता दें, पपीता लीफ फेस पैक को ऑयली स्किन, एक्ने-प्रोन और ड्राई स्किन वाले लोग ही लगाएं। ड्राई स्किन की समस्या से परेशान लोग इसमें दही या शहद जरूर मिक्स करें। सेंसिटिव स्किन वाले लोग इसे बिल्कुल न लगाएं। इस पैक को हफ्ते में 2 बार इस्तेमाल करें, लगातार 3-4 हफ्ते तक इस्तेमाल करने पर फर्क नजर आएगा। स्किन के लिए फायदे क्या हैं त्वचा की गंदगी और एक्स्ट्रा तेल सोख लेता है पिंपल और एक्ने कम करने में मददगार त्वचा को चमकदार और फ्रेश बनाना कोलेजन बूस्ट करता है, जिससे टाइटनिंग आएगी खुजली और हल्की सूजन में राहत देना स्किन को हाइड्रेट और मुलायम बनाए रखना दाग-धब्बों को हल्का करने में सहायक टैनिंग-कालापन को हटाने में मदद करेगा कैसे काम करता है पपीता की पत्तियों में पपेन एंजाइम और एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होता है, जो डेड स्किन हटाने, पोर्स साफ करने और एक्स्ट्रा ऑयल कंट्रोल करने में मदद करते हैं। वहीं विटामिन C और अन्य पोषक तत्व त्वचा को ग्लोइंग, टाइट और हेल्दी बनाने में मददगार हो सकते हैं। इसलिए पपीता की पत्तियों का फेस पैक इन दिनों लोग ट्राई कर रहे हैं। पपीता के पेड़ कई जगहों पर आपको आसानी से मिल जाएंगे वरना इसकी पत्तियां खरीद भी सकते हैं। पैच टेस्ट- सभी की स्किन टाइप अलग या सेंसिटिव हो सकती है। पपीते की पत्तियों में एक्टिव एंजाइम होते हैं, इसलिए पहले हाथ या कान के पीछे लगाकर पैच टेस्ट करें। अगर आपको जलन या खुजली हो तो इसे ना लगाएं।105014-Jun-2026 11:58:18 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1049उम्र बढ़ने के साथ चेहरे पर हल्की रेखाएं और झुर्रियां दिखना आम बात है। तेज धूप, तनाव, कम नींद और त्वचा की सही देखभाल ना होने की वजह से भी चेहरा समय से पहले थका और बेजान दिखने लगता है। ऐसे में कई लोग महंगे ब्यूटी प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन घर की कुछ आसान चीजों से त्वचा की देखभाल कर सकते हैं। चावल का पानी, एलोवेरा और विटामिन ई जैसी चीजें त्वचा को नरम और चमकदार बनाए रखने में मददगार होती हैं। इन तीन चीजों से तैयार यह आसान घरेलू सीरम रात में चेहरे पर लगा सकते हैं। नियमित इस्तेमाल से त्वचा को ताजगी और नमी महसूस होगी। झुर्रियों के लिए घरेलू मिश्रण बनाने के लिए जरूरी चीजें 2 चम्मच चावल का पानी 2 चम्मच एलोवेरा जेल 2 विटामिन ई कैप्सूल चावल का पानी कैसे तैयार करें? चावल भिगो लें: सबसे पहले 2 चम्मच कच्चे चावल आधा कप पानी में लगभग आधे घंटे के लिए भिगो दें। पानी छान लें: अब चावल को हाथ से हल्का चलाएं और पानी छान लें। यही पानी इस्तेमाल किया जाएगा। सीरम बनाने के लिए चावल का पानी और एलोवेरा मिलाएं: एक साफ कटोरी में 2 चम्मच चावल का पानी और 2 चम्मच एलोवेरा जेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। विटामिन ई मिलाएं: अब विटामिन ई कैप्सूल को काटकर उसका तेल मिश्रण में डालें। अच्छे से मिलाएं: सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक हल्का और मुलायम मिश्रण तैयार ना हो जाए। शीशी में भर लें: अब इसे एक छोटी साफ कांच की शीशी में भरकर रख लें। इस मिश्रण को कैसे लगाएं? चेहरा साफ करें: रात में सोने से पहले चेहरा अच्छी तरह धो लें। हल्के हाथों से लगाएं: अब चेहरे और गर्दन पर इस मिश्रण की 2-3 बूंदें लगाकर धीरे-धीरे मालिश करें। रातभर लगा रहने दें: इसे रातभर चेहरे पर लगा रहने दें और सुबह साफ पानी से चेहरा धो लें। इस घरेलू मिश्रण से क्या फायदे हो सकते हैं? त्वचा को नमी: एलोवेरा और विटामिन ई त्वचा को मुलायम रखने में मदद करते हैं। स्किन फ्रेश लगेगी: चावल का पानी त्वचा को साफ और चमकदार बनाता है। रूखापन कम करने में मदद: नियमित इस्तेमाल से त्वचा का रूखापन कम होगा। इस्तेमाल करते समय किन बातों का ध्यान रखें? हमेशा साफ चेहरे पर ही लगाएं। बहुत ज्यादा मात्रा में इस्तेमाल ना करें। अगर त्वचा पर जलन महसूस हो, तो इस्तेमाल रोक दें। पहले हाथ पर थोड़ा लगाकर जांच कर सकते हैं। 104914-Jun-2026 11:53:36 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1048सफेद बालों का देसी इलाज आजकल कम उम्र में बाल सफेद होना एक आम परेशानी बनती जा रही है। धूल, तनाव, गलत खानपान और केमिकल प्रोडक्ट्स का ज्यादा इस्तेमाल बालों को कमजोर और बेजान बना सकता है। ऐसे में कई लोग नेचुरल तरीकों की तरफ ध्यान देने लगे हैं। गुड़हल का फूल, प्याज और प्याज के छिलके जैसी चीजें बालों की देखभाल के लिए काफी समय से इस्तेमाल की जा रही हैं। इन चीजों से तैयार घरेलू तेल बालों को पोषण देने और उन्हें ज्यादा चमकदार दिखाने में मदद कर सकता है। खास बात यह है कि इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। नियमित इस्तेमाल से बाल नरम और स्वस्थ बनेंगे। काला तेल बनाने के लिए जरूरी चीजें गुड़हल के फूल गुड़हल की पत्तियां प्याज प्याज के छिलके नारियल का तेल काला तेल बनाने का आसान तरीका सभी चीजों को सुखाएं: सबसे पहले गुड़हल के फूल, पत्तियां, प्याज और प्याज के छिलकों को अच्छी तरह साफ कर लें। अब इन्हें धूप में सुखा लें। काला होने तक पकाएं: अब इन सभी चीजों को हल्की आंच पर तब तक गर्म करें जब तक इनका रंग गहरा काला ना दिखने लगे। पीसकर चूर्ण बना लें: ठंडा होने के बाद इन चीजों को पीसकर महीन पाउडर तैयार कर लें। नारियल तेल में मिलाएं: अब इस चूर्ण को नारियल के तेल में अच्छी तरह मिला लें। तेल को स्टोर करें: तैयार तेल को साफ शीशी में भरकर रख लें। बालों में इस तेल को कैसे लगाएं? जड़ों में लगाएं: तेल को बालों की जड़ों और पूरे बालों में हल्के हाथों से लगाएं। हल्की मालिश करें: कुछ मिनट तक सिर की हल्की मालिश करें ताकि तेल अच्छी तरह बालों तक पहुंच सके। कुछ घंटों तक लगा रहने दें: तेल को कुछ घंटों या रातभर बालों में लगा रहने दें। इसके बाद हल्के शैंपू से बाल धो लें। इस घरेलू तेल से क्या फायदे हो सकते हैं? गुड़हल और नारियल तेल बालों को नरम और मजबूत बनाने में मदद करते हैं। नियमित इस्तेमाल से बालों की चमक बेहतर होती है। यह तेल बालों का सूखापन कम करने में मददगार है। तेल लगाने से बाल ज्यादा मुलायम और संभालने में आसान महसूस होते हैं। तेल लगाते समय किन बातों का ध्यान रखें? तेल हमेशा साफ बालों में लगाएं और बहुत ज्यादा मात्रा में ना लें। अगर सिर में जलन महसूस हो, तो इस्तेमाल रोक दें। इसके अलावा इनमें से किसी चीज से एलर्जिक हैं या कोई हेयर ट्रीटमेंट ले रहे हैं तो पहले एक्सपर्ट से सलाह ले सकते हैं। -- 104814-Jun-2026 11:52:00 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1047मूंग दाल वाले पापड़ हो या फिर आलू के पापड़ ये चाय से लेकर खाने के साथ काफी सारे लोग पसंद करते हैं। पापड़ से बनी सब्जी से लेकर चाट तक लोग जमकर खाते हैं और इनके टेस्ट को काफी पसंद करते हैं। लेकिन तेल में तले फूड खाने से डॉक्टर ने मना किया है तो आप इन पापड़ों को रोस्ट करके भी खा सकते हैं। लेकिन पापड़ों को रोस्ट करना ट्रिकी काम लगता है, अक्सर इसमे गड़बड़ हो जाती है और पापड़ जल जाते हैं या कई बार कच्चे ही रह जाते हैं। अगर आपके साथ भी अक्सर ऐसा ही होता है और ओवन आपके पास नहीं है तो इस ट्रिक से पापड़ों को सेंके। एक भी पापड़ कच्चा नहीं रहेगा और ना ही जलेगा। पापड़ को बगैर तेल रोस्ट करने की ट्रिक पापड़ रोस्ट करने के लिए आप लोहे या स्टील की जाली लें। डायरेक्ट गैस की फ्लेम पर पापड़ों को भूनने की गलती ना करें। अगर लोहे की जाली पर सेंक रहीं तो गैस की फ्लेम को बिल्कुल धीमा रखें। चिमटे की मदद से पापड़ को पकड़ें और तेजी से पलट कर सेंके। एक बार में 10 सेकेंड से ज्यादा गैस की आंच ना लगने दें। इस दौरान ध्यान रखें कि कौन सा साइड अच्छी तरह से सिंक चुका है। तीन से चार बार अलट-पलट कर पापड़ों को अच्छी तरह से रोस्ट किया जा सकता है। फौरन खाने की बजाय 2 मिनट ठंडा करें, जिससे पापड़ पूरी तरह से क्रिस्पी हो जाएं। तवे पर पापड़ रोस्ट करने की ट्रिक स्टील या लोहे की जाली नहीं है तो सिंपल लोहे का तवा ले सकती हैं। एक बार तवे को अच्छी तरह से गर्म हो जाने दें। फिर गैस की आंच को धीमा कर दें। जिससे पापड़ जले नहीं। पापड़ को तवे पर रखें और गर्माहट से थोड़ा नर्म हो जाने दें। एक बार पापड़ नर्म हो जाए तो करछूल से दबाकर अच्छी रह से सेंक लें। दोनों तरफ पलटकर सेंके और ध्यान रखें कि पापड़ जलने ना पाएं। अगर ज्यादा देर एक साइड पापड़ को छोड़ दिया तो फौरन जल जाएंगे। जलने के बाद पापड़ों का टेस्ट कड़वा हो जाता है। तो इन छोटी ट्रिक को ध्यान में रखकर ही पापड़ रोस्ट करें। सबसे आखिर में रोस्टेड पापड़ को दो मिनट के लिए ठंडा हो जाने दें। जिससे ये पूरी तरह से खाने में क्रिस्पी बना रहे।104714-Jun-2026 11:37:14 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1045रोजाना क्या खाएं इसे लेकर अगर आप भी कंफ्यूज रहती हैं तो इस बार कुछ नया ट्राई करें। रागी और सत्तू दोनों ही सेहत के लिए काफी अच्छे होते हैं। इन दोनों चीजों को खासतौर से गर्मी के दिनों में खाया जाता है। रागी और सत्तू दोनों ही इंडियन खान-पान के ऐसे सुपरफूड्स हैं जो पोषण का खजाना हैं। ये दोनों शरीर को अलग-अलग तरह से फायदा पहुंचाते हैं। अगर आप कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं तो रागी के आटे और सत्तू की स्टफिंग से टेस्टी पराठा तैयार करें। सीखिए, बनाने का तरीका- सत्तू भरा रागी पराठा रागी का आटा लगाने के लिए आपको चाहिए 1 कप पानी, आधा छोटा चम्मच तेल, आधा छोटा चम्मच नमक, एक कप रागी का आटा। इसके अलावा सत्तू की स्टफिंग के लिए आपको चाहिए एक कप सत्तू, एक छोटा चम्मच कटी हरी मिर्च, एक इंच कटा अदरक, एक छोटा चम्मच कटा लहसुन, 1/4 कप कटा प्याज, दो छोटे चम्मच कटा कच्चा आम, एक छोटा चम्मच जीरा, एक छोटा चम्मच नमक, आधा छोटा चम्मच कलौंजी, एक छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, कटा हरा हरा धनिया दो छोटे चम्मच आम अचार का तेल या मसाला, एक छोटा चम्मच नींबू का रस। कैसे बनाएं सत्ती वाल रागी का पराठा इस पराठा को बनाने के लिए सबसे पहले आटा तैयार करें। इसके लिए पानी को उबाल लें और फिर इसमें नमक और तेल के साथ रागी का आटा डालकर अच्छे से मिलाते हुए मिक्स कर लें। जब तक ये आटा ठंडा हो रहा है तब तक सत्तू की स्टफिंग तैयार कर लें। इसके लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सत्तू निकालें और फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस या कटा हुआ अदरक, बारीक कटा लहसुन, बारीक कटी प्याज, कटा हुआ कच्चा आम, जीरा, नमक, कलौंजी, भुना जीरा पाउडर, हरा धनिया, आम अचार का तेल या मसाला, नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं और इसे एक तरफ रख दें। अब ठंडे हो चुके आटे को एक बर्तन में निकालें और हाथों से अच्छे से मथने के बाद एक स्मूद डो बनाकर तैयार करें। इस आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और फिर इसे हाथों से पतला करें और बीच में सत्तू की स्टफिंग भरें। अब अच्छे से चारों तरफ से इसे बंद करें और फिर हल्के हाथों से बेलन का इस्तेमाल करते हुए पराठा बनाएं। पराठा तैयार होने के बाद इसे गर्म तवे पर घी डालकर सेक लें। तैयार पराठे को टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।104529-May-2026 12:01:19 pmhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1044बच्चों को मीठा और ठंडा खाना अक्सर काफी पसंद आता है। ऐसे में अगर घर पर कम समय में कोई आसान और टेस्टी डिश बनानी हो, तो ओरियो सैंडविच एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा मेहनत या लंबी तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती। कुछ आसान चीजों की मदद से मिनटों में एक ऐसी डिश तैयार की जा सकती है, जिसे बच्चे बड़े मजे से खा सकते हैं। गर्मियों में यह ठंडी और क्रीमी मिठाई बच्चों को काफी पसंद आएगी। पार्टी, छुट्टियों या शाम के स्नैक के लिए भी यह रेसिपी एकदम बढ़िया है। ऊपर से इसका स्वाद बच्चों को बार-बार खाने का मन कराता है। ओरियो सैंडविच बनाने के लिए जरूरी चीजें ओरियो बिस्कुट बटर वनीला आइसक्रीम एक फ्लैट कंटेनर ओरियो सैंडविच बनाने का आसान तरीका बिस्कुट को क्रश करें: सबसे पहले ओरियो बिस्कुट को अच्छे से क्रश कर लें। ध्यान रखें कि उसका पाउडर थोड़ा दरदरा रहे ताकि खाने में अच्छा स्वाद आए। बटर मिलाएं: अब क्रश किए हुए बिस्कुट में थोड़ा बटर डालें और अच्छी तरह मिला लें। इससे मिश्रण आसानी से सेट होता है। पहली लेयर तैयार करें: अब इस मिश्रण का आधा हिस्सा एक फ्लैट कंटेनर में फैलाएं। चम्मच से हल्के हाथों से दबाकर बराबर कर लें। आइसक्रीम की लेयर डालें: इसके ऊपर वनीला आइसक्रीम की मोटी लेयर डालें। इसे अच्छी तरह फैलाएं ताकि हर हिस्से में स्वाद आए। ऊपर से फिर बिस्कुट डालें: अब बचे हुए ओरियो मिश्रण से आइसक्रीम की लेयर को कवर कर दें। हल्के हाथों से दबाएं ताकि सैंडविच अच्छी तरह सेट हो जाए। फ्रिज में सेट करें: अब कंटेनर को कुछ देर फ्रिज में रख दें। इससे आइसक्रीम और बिस्कुट अच्छी तरह सेट हो जाएंगे। मनपसंद शेप में काटें: जब मिश्रण अच्छी तरह सेट हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और मनचाहे आकार में काट लें। ओरियो सैंडविच रेसिपी को और मजेदार कैसे बनाएं? ऊपर से चॉकलेट सिरप डाल सकते हैं। रंग-बिरंगे sprinkle इस्तेमाल कर सकते हैं। अलग-अलग फ्लेवर (चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी या फिर कोई और) की आइसक्रीम भी ट्राई कर सकते हैं। बच्चों को क्यों पसंद आती है ये रेसिपी? बिस्कुट और आइसक्रीम का मजेदार कॉम्बो: ज्यादातर बच्चों को चॉकलेट वाले बिस्कुट और आइसक्रीम दोनों ही काफी पसंद होते हैं। ऐसे में जब ये दोनों चीजें एक साथ मिलती हैं, तो स्वाद और भी मजेदार लगता है। पार्टी और छुट्टियों के लिए बढ़िया ऑप्शन: बर्थडे पार्टी, समर वेकेशन या वीकेंड पर बच्चों के लिए यह आसान और मजेदार डेजर्ट बन सकती है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सर्व करना भी आसान रहता है। 104429-May-2026 11:59:59 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1043सुबह के नाश्ते में झटपट कुछ बनाना हो या शाम की हल्की भूख हो; सैंडविच से परफेक्ट ऑप्शन शायद ही कुछ हो। ये जल्दी भी बन जाता है और पेट भी भर देता है। खासकर अगर चटनी सैंडविच की बात करें, तो उसका देसी स्वाद भला किसे पसंद नहीं आता। हरी चटनी और उबले हुए आलू की फिलिंग वाला ये चटपटा सैंडविच छोटी-मोटी भूख के लिए परफेक्ट है। घर में सभी का कुछ अलग सा खाने का मन हो तो आप फटाफट से इसे बना सकती हैं। बच्चों के टिफिन के लिए भी आप ये सैंडविच ट्राई कर सकती हैं, उन्हें बहुत ज्यादा पसंद आएगा। तो अब अगर आप भी एक जैसे नाश्ते से बोर हो गई हैं और कुछ अलग सा टेस्टी सा ट्राई करना चाहती हैं, तो ये क्लासिक चटनी सैंडविच एक बार जरूर ट्राई करें। चटनी सैंडविच बनाने के लिए सामग्री चटनी सैंडविच बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी वो हैं - ब्रेड स्लाइसेज, हरा धनिया, अदरक का टुकड़ा, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, नमक, जीरा, दही, उबले हुए आलू (2-3), कटा हुआ प्याज, जीरा पाउडर, चाट मसाला, चीज (ऑप्शनल), खीरा, टमाटर, टोमैटो केचअप और बटर। स्ट्रीट स्टाइल चटनी सैंडविच बनाने की विधि स्ट्रीट स्टाइल चटपटा सा चटनी सैंडविच बनाने के लिए सबसे पहले आपको इसकी हरी चटनी तैयार कर लेनी है। ये बेसिक वाली चटनी है, जो आमतौर पर पकौड़े या स्नैक्स के साथ सर्व की जाती है। इसके लिए एक मिक्सर ग्राइंडर में थोड़ा सा ताजा हरा धनिया, अदरक का टुकड़ा, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, साबुत जीरा और स्वादानुसार नमक डालें। अब इसमें थोड़ी सी गाढ़ी दही एड करें और पानी मिलाकर चटनी पीस लें। चटनी आपको ज्यादा पतली नहीं रखनी है, इसकी कंसिस्टेंसी मीडियम होनी चाहिए। अब सैंडविच के लिए आलू की फिलिंग बनाकर तैयार करें। इसके लिए उबले हुए आलू छीलकर मैश या कद्दूकस कर लें। इनमें बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, जीरा पाउडर और चाट मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। अब अगर आप सैंडविच को चीजी ट्विस्ट देना चाहती हैं, तो थोड़ा सा चीज इसमें घिसकर डाल दें। आलू की चटपटी सी फिलिंग बनकर तैयार है। अब ब्रेड की एक स्लाइस पर थोड़ा सा बटर या घी लगाएं, फिर हरी वाली चटनी की लेयर लगाएं। इसपर आलू वाली फिलिंग रखें, साथ ही गोल कटे हुए टमाटर, प्याज और खीरे की स्लाइसेज रखें। अब दूसरा ब्रेड लें और उसपर टोमैटो केचअप लगाएं और सैंडविच को बंद कर दें। एक पैन में थोड़ा सा बटर गर्म करें, इसमें सैंडविच को क्रिस्पी होने तक सेंक लें। आपका स्ट्रीट स्टाइल टेस्टी सा चटनी सैंडविच बनकर तैयार है।104329-May-2026 11:47:39 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1042गर्मियों के मौसम में धूप में निकलते ही स्किन टैन हो जाना एक कॉमन समस्या है। धूप में जाकर शरीर के किसी हिस्से पर टैनिंग हो या ना हो चेहरा पर हो ही जाती है। ऐसा तब होता है जब धूप की हानिकारक अल्ट्रा वायलेट किरणें स्किन पर पड़ती हैं तो ये एक से दो दिन के अंदर ही डार्क पड़ने लगती हैं। इसलिए धूप से काली हो चुकी स्किन को साफ करने के लिए किसी लोशन या क्रीम का इस्तेमाल ना करें, बल्कि यहां बताए गए फेस पैक को चेहरे पर लगाएं। नेचुरल चीजों से बने इस फेस पैक से टैनिंग की समस्या एक ही बार में कम दिखने लगेगी और आपको घर पर ही पार्लर जैसा रिजल्ट मिल जाएगा। सीखिए इस फेस पैक को बनाने का तरीका। फेस पैक बनाने के लिए क्या चाहिए इस फेस पैक को बनाने के लिए आपको चाहिए एक चम्मच चावल का आटा, आधा छोटा चम्मच रोस्टेड हल्दी, एक चम्मच बेसन, एक छोटा पैकेट कॉफी, एक चम्मच दही। फेस पैक बनाने की विधि इस फेस पैक को बनाने के लिए हल्दी को तवे पर अच्छे से डार्क ब्राउन होने तक भून लें। फिर चावल के आटे में सभी चीजों को बताई गई मात्रा में मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद एक स्मूद पेस्ट तैयार होना चाहिए। स्मूद कंसिस्टेंसी वाला फेस मास्क चेहरे पर लगाने के लिए तैयार है। कैसे करें इस मास्क को यूज इस मास्क को कम से कम 10 से 15 मिनट के लिए लगाएं। फिर हल्के हाथों से स्क्रब करते हुए इसे साफ करें। बाद में साफ पानी से चेहरे को धोएं। इस फेस मास्क को हफ्ते में दो बार लगा सकते हैं। फेस मास्क के फायदे - टैनिंग होती है कम - चमक जाएगी स्किन - रफ स्किन होगी स्मूद - स्किन होगी डीप क्लीन - मिलेगा इंस्टेंट फ्रेश ग्लो -स्किन टोन होगी ईवन टिप- अगर आपकी स्किन बहुत ज्यादा ड्राई है तो इस फेस पैक में शहद मिलाएं। शहद प्राकृतिक नमी देता है और ये नमी को बनाए रखता है। यह आपकी स्किन को हाइड्रेटेड और सॉफ्ट बनाए रखने में मदद करता है। 104229-May-2026 11:44:59 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1041ग्लोइंग स्किन के लिए हमेशा महंगे स्किन केयर प्रोडक्ट्स की जरूरत नहीं होती। कुछ सिंपल होम रेमेडीज ऐसी भी हैं, जो काफी इफेक्टिव होती हैं। ऐसा ही एक इंग्रेडिएंट है गुड़, जिसे ज्यादातर लोग अपनी डाइट में शामिल करते हैं। लेकिन क्या कभी आपने सोचा है कि इसे आप अपने स्किन केयर में भी शामिल कर सकते हैं? टैनिंग से स्किन का रंग डल पड़ गया हो तो गुड़ स्किन ब्राइटनिंग में काफी मदद कर सकता है। आयुर्वेदिक कंसल्टेंट इनाया गंभीर ने एक गुड़ वाली फेसपैक शेयर की है, जो आपकी स्किन को ब्राइटन करने में मदद करती है। चेहरे का निखार चला गया हो तो एक बार घर पर बनी ये पैक जरूर ट्राई करें, एक हफ्ते में ही काफी अच्छा रिजल्ट देखने को मिलेगा। स्किन को ब्राइट बनाने में मदद करेगा गुड़ अगर आपके फेस की चमक गायब हो गई है या धूप की वजह से रंग डल हो गया है, तो ये सिंपल सा गुड़ वाला नुस्खा आपको जरूर ट्राई करना चाहिए। इसके लिए गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर एक नींबू के रस में इसे मिक्स कर के एक पेस्ट बना लें। आप गुड़ का पाउडर भी ले सकते हैं, इससे पेस्ट स्मूदली बन जाएगा। बस आपकी गुड़ वाली फेसपैक रेडी है। कैसे इस्तेमाल करनी है ये फेसपैक इस फेसपैक को इस्तेमाल करने के लिए सबसे पहले अपने चेहरे को अच्छी तरह क्लीन करें। अब एक कॉटन पैड को कच्चे दूध में डिप करें और अपने चेहरे को साफ करें। इससे फेस की डीप क्लीनिंग हो जाएगी और जितनी भी गंदगी है वो रिमूव हो जाएगी। इसके बाद इस गुड़ वाली फेसपैक चेहरे पर अप्लाई करें, इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें फिर साफ पानी से वॉश कर लें। इसके बाद एक अच्छा मॉइश्चराइजर लगाना बिल्कुल ना भूलें और धूप में निकलने से पहले सनस्क्रीन भी जरूर अप्लाई करें। कितने दिन इस्तेमाल करनी है पैक? ये स्किन ब्राइटनिंग फेस पैक आपको लगातार एक हफ्ते तक लगानी है। इन सात दिनों में ही आपका फेस काफी साफ दिखने लगेगा। टैनिंग की वजह से या पिगमेंटेशन से जो कालापन चेहरे पर आ गया है, वो काफी हद तक कम हो जाएगा। चेहरे की चमक गायब हो गई है, तो वो भी वापस आना शुरू हो जाएगी। फेस पर दाग-धब्बों के जो निशान हैं, वो भी धीरे-धीरे कम होना शुरू हो जाएंगे। ध्यान रखने वाली जरूरी बातें ये फेसपैक नेचुरल है, लेकिन जरूरी नहीं कि हर स्किन को सूट करे। खासकर अगर आपकी स्किन ज्यादा सेंसेटिव है तो नींबू की वजह से इरीटेशन हो सकती है। इसलिए नींबू की मात्रा हमेशा कम रखें और इस्तेमाल से पहले एक बार पैच टेस्ट जरूर करें। अगर किसी तरह की खुजली, जलन, रेडनेस या एलर्जी दिख रही है तो इस्तेमाल तुरंत बंद दें।104129-May-2026 11:32:27 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1040गेंदे का फूल सिर्फ पूजा और सजावट के लिए ही नहीं बल्कि स्किन केयर में भी काफी इस्तेमाल किया जाता है। इसके एंटीऑक्सीडेंट और स्किन-फ्रेंडली गुण त्वचा को हेल्दी रखने में मदद कर सकते हैं। गर्मियों में धूल, पसीना और धूप की वजह से स्किन डल और ऑयली दिखने लगती है। ऐसे में गेंदे के फूल से बना फेस पैक त्वचा को फ्रेश और साफ महसूस कराने में मदद करता है। इसे दही, शहद और गुलाब जल जैसी चीजों के साथ मिलाकर आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। फेस पैक बनाने के लिए जरूरी चीजें 23 ताजे गेंदे के फूल 1 चम्मच दही 1 चम्मच शहद थोड़ा गुलाब जल फेस पैक बनाने की विधि फूलों को साफ करें: सबसे पहले 23 ताजे गेंदे के फूल लें और उन्हें अच्छी तरह धो लें। अब सिर्फ उनकी पंखुड़ियां अलग कर लें। पेस्ट तैयार करें: पंखुड़ियों को मिक्सी में डालें। इसमें 1 चम्मच दही, 1 चम्मच शहद और थोड़ा गुलाब जल मिलाकर स्मूद पेस्ट बना लें। चेहरे पर लगाएं: चेहरे को साफ पानी से धोने के बाद यह फेस पैक पूरे चेहरे और गर्दन पर लगाएं। आंखों के आसपास लगाने से बचें। कुछ देर सूखने दें: फेस पैक को 1520 मिनट तक लगा रहने दें ताकि स्किन इसे अच्छे से एब्जॉर्ब कर सके। चेहरा धो लें: अब चेहरे को हल्के गुनगुने पानी से धो लें और साफ तौलिए से पोंछ लें। इसके बाद स्किन ज्यादा फ्रेश और सॉफ्ट महसूस होगी। गेंदे के फूल के फेस पैक के फायदे स्किन को फ्रेश फील करवाए: गेंदे का फेस पैक त्वचा को साफ और फ्रेश महसूस कराने में मदद कर सकता है। ऑयली स्किन के लिए फायदेमंद: यह स्किन पर जमा एक्सट्रा कम करने में मदद करता है जिससे चेहरा कम ग्रीसी लगता है। स्किन ग्लो: नियमित इस्तेमाल से त्वचा ज्यादा हेल्दी और ग्लोइंग बनती है। गर्मियों में स्किन को आराम: धूप और गर्मी से थकी हुई स्किन को सूदिंग इफेक्ट मिल सकता है। स्किन को सॉफ्ट बनाने में मदद: दही और शहद के साथ मिलाकर लगाने से त्वचा ज्यादा मुलायम होती है। फेस पैक इस्तेमाल करते समय किन बातों का रखें ध्यान? हमेशा ताजे फूल का इस्तेमाल करें। केमिकल वाले फूल चेहरे पर ना लगाएं। फेस पैक लगाने से पहले चेहरा साफ रखें। हफ्ते में 12 बार से ज्यादा इस्तेमाल ना करें। जलन या खुजली महसूस हो तो तुरंत धो लें। क्या सिर्फ फेस पैक से स्किन ग्लो करने लगेगी? सिर्फ फेस पैक लगाने से स्किन रातों-रात ग्लोइंग नहीं बनती। हेल्दी डाइट, अच्छी नींद, पानी पीना और सही स्किन केयर रूटीन भी जरूरी है। इसके अलावा लगाने से पहले पैच टेस्ट करें और इनमें से किसी भी चीज से एलर्जिक हों, तो एक्सपर्ट से सलाह लेहना बेहतर है। 104029-May-2026 11:31:07 amhttps://chhattisgarhaaj.com/lifestyle.php?articleid=1039घर में मिठाई, बर्फी या फिर आइसक्रीम बनाना हो तो कंडेस्ड मिल्क की अक्सर जरूरत पड़ जाती है। केवल मिठाई या आइसक्रीम नहीं बल्कि मालपुए जैसी ट्रेडिशनल रेसिपी भी कंडेस्ड मिल्क से ज्यादा टेस्टी और आसान तरीके से बन जाती है। लेकिन जरूरी नहीं कि आप मार्केट से महंगा कंडेस्ड मिल्क खरीदकर हमेशा घर में रखे। आप घर में भी कंडेस्ड मिल्क बनाकर रेडी कर सकते हैं। इसे फ्रिज में स्टोर कर लें और जब जरूरत हो तो यूज करें। कंडेस्ड मिल्क बनाने के दो तरीके हैं। पहला मात्र 2 कप दूध से रेडी होगा और दूसरा है इंस्टेंट तरीका। तो चलिए जानें कैसे घर में बनाएं कंडेस्ड मिल्क। दो कप दूध से बना लें कंडेस्ड मिल्क दो कप दूध को किसी मोटे और भारी तली के बर्तन में ले। जब दूध में एक उबाल आ जाए तो गैस की फ्लेम को धीमा करके करीब पांच मिनट पकाएं। फिर दो कप दूध में दो कप या उससे थोड़ी ज्यादा चीनी डाल दें। धीमी फ्लेम पर दूध और चीनी को मिलाकर पकाए। करीब पांच मिनट पकाने के बाद चीनी दूध में पिघल जाएगी और पक जाएगी। बस अब गैस की फ्लेम को बंद कर दें। गर्म होने की वजह से ये पतला लगेगा लेकिन इसे ठंडा कर किसी कांच के जार में पलट दें और फ्रिज में स्टोर करें। इसका परफेक्ट टेक्सचर होगा। जिसे आप किसी भी स्वीट डेजर्ट में यूज करना केवल मिठास बढ़ा सकते हैं बल्कि ये डेजर्ट के कुकिंग टाइमिंग को भी कम कर देगा। इंस्टेंट कंडेस्ड मिल्क रेसिपी अगर गैस पर दूध पकाने का टाइम नहीं और आपको कंडेस्ड मिल्क की जरूरत है तो एक कप लगभग 200 ग्राम चीनी को एक कप पानी यानी 240 मिली पानी में डालकर पकाएं और चाशनी तैयार करें। इस चाशनी को हल्का सा ठंडा कर लें और फिर मिक्सर के जार में डालें और साथ में डेढ़ कप मिल्क पाउडर डालकर ग्राइंड कर लें। चाशनी के साथ मिलकर मिल्क पाउडर अच्छी तरह मिक्स हो जाएगा और मात्र दो मिनट में कंडेस्ड मिल्क बनकर रेडी हो जाएगा। गर्म होने की वजह से ये पतला लगेगा लेकिन ठंडा होने के बाद इसका टेक्सचर बिल्कुल परफेक्ट होगा। इसे किसी कांच के जार में भरकर फ्रिज में स्टोर करके रख लें। ये इंस्टेंट कंडेस्ड मिल्क आइसक्रीम, मिठाई या फिर किसी भी डेजर्ट को कम समय में बनाने में हेल्प करेगा। -- 103913-May-2026 11:52:03 am