जी हां, रिपोर्ट के अनुसार प्याज, आलू और टमाटर की कीमतों में पिछले महीने की तुलना में क्रमशः 5 प्रतिशत, 7 प्रतिशत और 8 प्रतिशत की गिरावट आई है, क्योंकि फसल की नई आवक के कारण थाली की कीमत में गिरावट आई है।

वहीं मांसाहारी थाली की कीमत में गिरावट का कारण ब्रॉयलर चिकन की कीमतों में अनुमानित 7 प्रतिशत की गिरावट है। उत्तर में आपूर्ति में वृद्धि और दक्षिण में बर्ड फ्लू के डर के बीच मांग में कमी के कारण ब्रॉयलर की कीमतों में गिरावट आई है।

पिछले साल मार्च की लागत से तुलना करें तो घर में पकाए गए शाकाहारी थाली की कीमत में 3 प्रतिशत की गिरावट आई है, जबकि मांसाहारी थाली की कीमत मार्च में पिछले साल की समान अवधि में स्थिर रही।

टमाटर की कीमतों में तेज गिरावट के कारण हुई। मार्च 2024 में टमाटर की कीमत 32 रुपये प्रति किलोग्राम थी, जो मार्च 2025 में 34 प्रतिशत घटकर 21 रुपये प्रति किलोग्राम रह गई।

पूरे देश में टमाटर की फसल की आवक में 29 प्रतिशत की वृद्धि हुई। यह वृद्धि विशेष रूप से दक्षिणी राज्यों में हुई, जहां जलाशयों के स्वस्थ स्तरों के बीच रकबे में वृद्धि और बेहतर उपज के कारण रबी की फसल अच्छी रही। हालांकि, आलू, प्याज और वनस्पति तेल की कीमतों में क्रमशः 2 प्रतिशत, 6 प्रतिशत और 19 प्रतिशत की वृद्धि ने शाकाहारी थाली की कीमत में और गिरावट को रोक दिया।उल्लेखनीय है कि घर पर थाली बनाने की औसत लागत की गणना उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम भारत में प्रचलित इनपुट कीमतों के आधार पर की जाती है। मासिक परिवर्तन आम आदमी के खर्च पर पड़ने वाले प्रभाव को दर्शाता है। 

इस सिलसिले में क्रिसिल इंटेलिजेंस के निदेशक पुशन शर्मा का कहना है कि, “मार्च में सब्जियों की कीमतें कम रहीं, जबकि ताजा आवक के कारण प्याज, आलू और टमाटर की कीमतों में गिरावट आई। हालांकि, हमें उम्मीद है कि अप्रैल में कीमतें नीचे आ जाएंगी और आलू और टमाटर के मामले में पिछले साल की तरह ही तेजी आएगी। प्याज की कीमतों को मजबूत निर्यात गति से समर्थन मिलने की संभावना है, जबकि कोल्ड स्टोरेज स्टॉक के बाजार में आने से आलू की कीमतों में तेजी आने की उम्मीद है। रबी की कम आवक के कारण टमाटर की कीमतों में भी मामूली वृद्धि देखने को मिल सकती है।”