सावन का महीना चल रहा और घर में अगर लहसुन-प्याज नहीं खा रहे तो बच्चे अक्सर टिफिन में सब्जियां ले जाने से मना करते हैं। ऐसे में उन्हें कुछ मजेदार और टेस्टी सब्जी बनाकर दें जो ना केवल खाने में बढ़िया लगे साथ ही उनका पेट भी भर जाए। बड़े हो चुके बच्चों के टिफिन में चटपटे जीरा आलू बनाकर जरूर दें। ये सब्जी पूड़ी के साथ लाजवाब लगेगी और बच्चों ने खा लिया तो पेट भी भर जाएगा। तो फटाफट से नोट कर लें बिना लहसुन प्याज वाले इन चटपटे जीरा आलू की रेसिपी।

चटपटे जीरा आलू की सामग्री

तीन से चार उबले हुए आलू

काला नमक स्वादानुसार

सादा नमक स्वादानुसार

अमचूर पाउडर आधा चम्मच

गरम मसाला आधा चम्मच

कसूरी मेथी एक चम्मच

बारीक कटी थोड़ी सी हरी धनिया

कश्मीरी लाल मिर्च एक चम्मच

हल्दी एक चौथाई चम्मच

सरसों का तेल

जीरा

हींग

अदरक हरी मिर्च

धनिया पाउडर

चटपटे जीरा आलू की रेसिपी

-सबसे पहले आलूओं को उबालकर बिल्कुल ठंडा कर लें। जिससे कि काटते वक्त फूटे नहीं।

-अब ठंडे हो चुके इन आलूओं को छीलकर काट लें।

-कड़ाही में सरसों का तेल डालें। तीन से चार चम्मच। जिससे आलू अच्छे से भुन सकें।

-अब तेल के गर्म होते ही उसमे जीरा डालें।

-जीरा चटकने के साथ हींग डाल दें।

-हींग के बाद तेल में अदरक और हरी मिर्च बारीक कटा हुआ डाल दें। जिससे कि सब भुन जाए।

-फिर गैस की फ्लेम को धीमा कर दें और मसाले डालें।

-हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर को तेल में डालें। जिससे कि कलर आ जाए। साथ ही इसमे धनिया पाउडर डाल दें। अच्छी तरह से मिक्स करें और उबली कटी हुई आलू को डाल दें।

-आलू डालकर भूनें, जिससे स्वाद बढ़ जाए।

-अब इन भुने आलूओं में सादा नमक और थोड़ा सा काला नमक डालें। साथ में अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स करें।

-तेज फ्लेम पर भूनें और साथ ही एक चम्मच कसूरी मेथी और हरी धनिया काटकर डालें। जिससे सब्जी का टेस्ट बढ़ जाए और बस रेडी है मजेदार सी आलू की सब्जी इसे गर्मागर्म पूड़ियों के साथ सर्व करें। बच्चे क्या बड़े भी चट कर जाएंगे।