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6 तरह के स्वादिष्ट चीला ....नाश्ते के लिए परफेक्ट
नाश्ते में कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी बनाने का मन हो, तो ट्राई करें ये 6 अलग-अलग तरह के चटपटे और लाजवाब चीला। इन्हें हरी धनिया-पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें और अपने सुबह के नाश्ते का स्वाद दोगुना बढ़ाएँ।
बेसन चीला
सामग्री
- बेसन – 1 कप
- पानी – लगभग 1 कप
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक – ½ इंच कद्दूकस किया हुआ
- टमाटर – ¼ कप बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च – ¼ कप बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
1. एक बाउल में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें।
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बिना गुठली का मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें।
3. इसमें हरी मिर्च, अदरक, टमाटर, शिमला मिर्च और हरा धनिया मिलाएँ।
4. तवा गर्म करके हल्का तेल लगाएँ।
5. एक कलछी घोल डालकर गोल आकार में पतला फैलाएँ।
6. किनारों पर थोड़ा तेल डालें और मध्यम आँच पर सेंकें।
7. नीचे से सुनहरा होने पर पलटकर दूसरी तरफ भी सेंक लें।
8. गरमा-गरम बेसन चीला हरी चटनी के साथ परोसें।
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मूंग दाल चीला
सामग्री
- धुली मूंग दाल – 1 कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक – ½ इंच
- प्याज – ¼ कप बारीक कटा हुआ
- टमाटर – ¼ कप बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- जीरा – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
1. मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 3–4 घंटे के लिए भिगो दें।
2. पानी निकालकर दाल को अदरक और थोड़े पानी के साथ पीस लें।
3. घोल को बाउल में निकालकर उसमें नमक, हल्दी और जीरा मिलाएँ।
4. हरी मिर्च, प्याज, टमाटर और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. तवा गर्म करके थोड़ा तेल लगाएँ।
6. घोल डालकर गोल और पतला चीला फैलाएँ।
7. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
8. हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
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ओट्स चीला
सामग्री
- ओट्स – 1 कप, पीसे हुए
- दही – ½ कप
- पानी – ½ कप या आवश्यकतानुसार
- गाजर – ¼ कप कद्दूकस की हुई
- शिमला मिर्च – ¼ कप बारीक कटी हुई
- प्याज – ¼ कप बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
1. ओट्स को मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
2. इसमें दही और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 10 मिनट के लिए घोल को ढककर रख दें।
4. अब गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च और नमक मिलाएँ।
5. जरूरत के अनुसार पानी डालकर चीले जैसा मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें।
6. गर्म तवे पर थोड़ा तेल लगाकर घोल फैलाएँ।
7. दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
8. हरी चटनी के साथ सर्व करें।
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सूजी चीला
सामग्री
- सूजी – 1 कप
- दही – ½ कप
- पानी – ½ कप या आवश्यकतानुसार
- गाजर – ¼ कप बारीक कटी हुई
- शिमला मिर्च – ¼ कप बारीक कटी हुई
- प्याज – ¼ कप बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- जीरा – ¼ छोटा चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
1. एक बाउल में सूजी और दही डालकर मिलाएँ।
2. पानी डालकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें।
3. घोल को 15 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।
4. इसमें गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा और नमक डालें।
5. आवश्यकता के अनुसार थोड़ा पानी मिलाएँ।
6. गर्म तवे पर तेल लगाकर घोल फैलाएँ।
7. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
8. हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
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रागी चीला
सामग्री
- रागी आटा – 1 कप
- दही – ½ कप
- पानी – ½ कप या आवश्यकतानुसार
- प्याज – ¼ कप बारीक कटा हुआ
- गाजर – ¼ कप कद्दूकस की हुई
- पालक – ¼ कप बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
1. रागी आटा और दही को एक बाउल में लें।
2. पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम गाढ़ा घोल बनाएँ।
3. घोल को 10–15 मिनट के लिए आराम दें।
4. इसमें प्याज, गाजर, पालक, हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च और नमक डालें।
5. अच्छी तरह मिलाकर आवश्यकता के अनुसार पानी डालें।
6. गर्म तवे पर थोड़ा तेल लगाएँ।
7. घोल डालकर सावधानी से गोल आकार में फैलाएँ।
8. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह पकाकर सुनहरा करें।
9. हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
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मिक्स वेज चीला
सामग्री
- बेसन – ½ कप
- सूजी – ¼ कप
- दही – ¼ कप
- पानी – ½ कप या आवश्यकतानुसार
- गाजर – ¼ कप बारीक कटी हुई
- शिमला मिर्च – ¼ कप बारीक कटी हुई
- प्याज – ¼ कप बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
1. एक बाउल में बेसन, सूजी और दही डालें।
2. पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें।
3. घोल को 10 मिनट के लिए रख दें।
4. अब गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
5. हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. तवा गर्म करके हल्का तेल लगाएँ।
7. घोल डालकर गोल आकार में फैलाएँ।
8. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
9. हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
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हरी चटनी
सामग्री
- हरा धनिया – 1 कप
- पुदीना – ½ कप
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – ½ इंच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
1. हरा धनिया और पुदीना अच्छी तरह धो लें।
2. मिक्सर में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस और नमक डालें।
3. थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें।
4. जरूरत के अनुसार पानी डालकर चटनी की कंसिस्टेंसी सेट करें।
5. ताज़ी हरी चटनी को सभी चीले के साथ सर्व करें।
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