दूध का इस्तेमाल हर घर में होता है। दूध से निकलने वाली मलाई का इस्तेमाल खाने के साथ-साथ स्किन पर भी किया जाता है। महिलाएं अक्सर दूध से मोटी मलाई न निकलने की शिकायत करती हैं। हालांकि इस बात के लिए परेशान होने की जरुरत नहीं है, क्योंकि आप दूध से मोटी मलाई निकालने के लिए कुछ चीजों को ट्राई कर सकते हैं। दूध को उबालने के तरीके में कुछ बदलाव के बाद आप दूध से बेहद मोटी मलाई निकाल सकती हैं। \
जानिए दूध से मोटी मलाई निकालने वाले और दूध फटने से बचाने वाले हैक्स-
दूध को फटने से कैसे बचाएं---
- इस मौसम में दूध ज्यादा खराब होता है। ऐसे में दूध के फटने की शिकायत बढ़ जाती हैं। दूध को कई घंटे बाहर गर्मी में छोड़ने या बाहर रखकर भूल जाने पर ऐसा होता है।
- ऐसे में दूध को सही रखने के लिए दूध को उबालने से पहले उसमें चुटकी भर बेकिंग सोडा मिलाएं। इसके बाद दूध को उबालें।
- ऐसा करने से दूध के फटने की उम्मींद कम हो जाती है। लेकिन ऐसा करते समय ध्यान रखें कि इस दूध को आपको एक ही दिन में यूज करना होगा।
दूध से मोटी मलाई कैसे निकालें --
1) अगर दूध फ्रिज में रखा था तो इसे बाहर निकाल कर कुछ देर के लिए रूम के मुताबिक तापमान पर आने दें तभी उबालें।
2) दूध से मोटी मलाई निकालने के लिए दूध को मीडियम आंच पर कुछ देर के लिए उबालें और फिर उबाल आ जाने के बाद आंच को धीमा करें और फिर कुछ देर के लिए इसे अच्छे से पकने दें।
3)  जब दूध पक जाए तो ढक्कन हटा कर इसे थोड़ी देर के लिए खुला छोड़ दें। चाहें तो छलनी से ढक दें। फिर जब दूध कमरे के तापमान जितना हो जाए तो इसे फ्रिज में रखें।
4) अगर घर पर मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल करती हैं तो आप दूध को इसी बर्तन में स्टोर करें। इससे मलाई काफी मोटी जमेगी। इसमें भी जब दूध से भाप निकल रही हो तो पूरी तरह से न ढके।

पालक पत्ता चाट शाम की चाय के लिए एक बढ़िया नाश्ता है। पालक के पत्तों को बेसन के घोल से लपेटा जाता है, डीप फ्राई किया जाता है और फिर दही, चटनी और मसालों के इसे सर्व किया जाता है। आप अगर कुछ डिफरेंट रेसिपी चखना चाहते हैं, तो आपके लिए आपको यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। ज्यादातर बच्चे पालक नहीं खाना चाहते हैं, ऐसे में आप इस डिश को बनाकर उन्हें खिला सकते हैं। आइए, जानते हैं कैसे बनाएं पालक पत्ता चाट की रेसिपी-
पालक पत्ता चाट की सामग्री ---
1 कप बेसन
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच अजवायन
2 कप पानी
एक चुटकी हल्दी
7-8 पालक के पत्ते
4 बड़े चम्मच दही
एक चुटकी काला नमक
 एक चुटकी जीरा
एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच प्याज, कटा हुआ
2 छोटा चम्मच टमाटर कटा हुआ
1 हरी मिर्च 2 चम्मच
 इमली की चटनी
2 चम्मच पुदीने की चटनी
1 छोटा चम्मच बूंदी
1 छोटा चम्मच अनार का
1 छोटा चम्मच सेव
पालक पत्ता चाट बनाने की विधि----
एक कटोरी में एक कप बेसन लें और उसमें नमक, अजवायन और पानी डालें। चिकना घोल बनाने के लिए इसे फेंट लें। यदि जरूरत हो तो और पानी डालें। इसमें एक चुटकी हल्दी डालें और फिर से मिलाएं। अब ताजा और साफ किए हुए पालक के पत्ते लें, उन्हें भिगोकर बेसन के मिश्रण से पूरी तरह से कोट करें और एक पैन में डीप फ्राई करने के लिए रख दें। तली हुई, कुरकुरी पालक की पत्तियों को एक प्लेट में रखें और उन पर थोडा़-सा दही डाल दें। सारे मसाले और चटनी ले लें और डिश को इनसे गार्निश करना शुरू कर दें। एक बार में एक मसाला डालें। शुरुआत में काला नमक, जीरा और लाल मिर्च पाउडर, उसके बाद कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, इमली की चटनी और पुदीने की चटनी। आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले की मात्रा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

आपको सूजी की खीर बनानी ट्राई करनी चाहिए। यह खीर 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। उत्तर भारत में इसे सूजी खीर और दक्षिण में इसे सूजी पायसम के नाम से जाना जाता है। आपको बस सूजी, दूध, चीनी, घी, इलायची पाउडर, बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश का इस्तेमाल करना है। सफेद चीनी की जगह आप ब्राउन शुगर या गुड़ के पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। रेसिपी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें केसर भी डाल सकते हैं। भारतीय त्योहार मिठाइयों के बिना अधूरे हैं, और अगर आप कम टाइम में कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो इस खीर रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
सूजी खीर बनाने की विधि---
4 बड़े चम्मच सूजी
4 बड़े चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच काजू
1 बड़ा चम्मच किशमिश
2 बड़े चम्मच घी
2 कप दूध
1 बड़ा चम्मच बादाम
1 बड़ा चम्मच पिस्ता
1 डैश पिसी हुई हरी इलायची
सूजी की खीर बनाने की विधि- --
एक पैन में 1 टेबल स्पून घी गरम करें। कटे हुए बादाम, पिस्ता, काजू और किशमिश डालें। 2-3 मिनट तक भूनें। अब भुने हुए मेवे को प्याले में निकाल लीजिए।
उसी पैन में 1 टेबल स्पून घी डालें। सूजी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर कुछ मिनट तक भूनें, जब तक कि सूजी गोल्डन न हो जाए। अब पैन में दूध और चीनी डालें। दूध में उबाल आने दें। अब मिक्स करें और मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं। भुने हुए मेवों के साथ एक चुटकी इलायची पाउडर मिलाएं। आखिरी दो मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें। अब आपकी सूजी खीर परोसने के लिए तैयार है।

योग आपको मानसिक और शारीरिक रूप से स्वस्थ रखने में मदद करते हैं. बढ़ती उम्र में स्वास्थ्य संबंधित कई समस्याओं का सामना करना पड़ता है. ऐसे में नियमित रूप से योगासन आपको स्वास्थ्य संबंधित समस्याओं से छुटकारा दिला सकता है.
त्रिकोणासन - बुजुर्गों को नियमित रूप से त्रिकोणासन करना चाहिए. इस आसन को बुजुर्ग आसानी से कर सकते हैं. इसे करने से ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद मिलती है. इससे पीठ के दर्द में आराम मिलता है. ये एसिडिटी से छुटकारा दिलाने का काम करता है.
शिशुआसन - शिशुआसन कमर की मसल्स को आराम देता है. ये आसन कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है. ये पीठ के दर्द से राहत दिलाने का काम करता है. इसे करने से गर्दन की मांसपेशियों को आराम मिलता है.
भुजंगासन - इस आसन को करने से ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है. इसे करने से कमर और कंधों की मसल्स मजबूत होती है. ये आपको ऊर्जावान बनाए रखने में मदद करता है. ये आसन हृदय को स्वस्थ रखता है.
ताड़ासन - ये आसन बहुत ही आसान और प्रभावी है. ये आसान पीठ दर्द की समस्या से राहत दिलाने का काम करता है. ये घुटनों के दर्द में आराम पहुंचाता है. इससे आपका पोस्चर भी बेहतर होता है।

बहुत से लोगों की स्किन ड्राई होती है. ऐसे में त्वचा को मॉइस्चराइज रखना बहुत ही जरूरी हो जाता है. रूखी त्वचा को मॉइस्चराइज करने के लिए आप होममेड फेस पैक का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. आप दूध का इस्तेमाल करके कई तरह के फेस पैक बना सकते हैं. दूध में विटामिन और मिनरल होते हैं. ये त्वचा को गहराई से पोषण देने का काम करते हैं. दूध हमारी त्वचा के लिए एक बेहतरीन प्राकृतिक मॉइस्चराइजर के रूप में काम करता है.
दूध का इस्तेमाल करके आप किस तरह फेस पैक बना सकते हैं आइए जानें-
त्वचा की देखभाल के लिए दूध
एक बाउल में ठंडा दूध लें. इसमें एक कॉटन बॉल भिगोएं. इसे पूरे चेहरे के साथ-साथ गर्दन पर लगाएं. इसे 10 से 15 मिनट के लिए लगा रहने दें. इसके बाद त्वचा को सादे पानी से धो लें. ये रूखी त्वचा को मॉइस्चराइज करता है.
दूध और पपीते का फेस पैक
पपीते के क्यूब्स काटकर ब्लेंडर में डालें. इसमें थोड़ा दूध डालें. इसे ब्लेंड करके फेस पैक तैयार करें. इसे एक बाउल में निकाल लें. इसे चेहरे और गर्दन पर लगाएं. इसे 10 से 15 मिनट के लिए लगा रहने दें. इससे कुछ देर तक त्वचा की मसाज करें. इसके बाद चेहरे को धो लें. आप सप्ताह में 2 से 3 बार इस फेस पैक का इस्तेमाल कर सकते हैं.
दूध और केले का फेस पैक
एक केले को टुकड़ों में काट कर ब्लेंडर में डालें. इसे ब्लेंड करें. अब इस पेस्ट को बाउल में निकाल लें. इसमें 1 से 2 चम्मच दूध मिलाएं. इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं. इसे पैक को चेहरे और गर्दन पर लगाएं. इससे कुछ देर तक त्वचा की मसाज करें. इसे त्वचा पर 20 से 30 मिनट के लिए लगा रहने दें. इसके बाद त्वचा को सादे पानी से धो लें. आप इस फेस पैक का इस्तेमाल हफ्ते में 2 से 3 बार कर सकते हैं.
दूध और शहद का फेस पैक
एक बाउल में एक चम्मच ठंडा दूध लें. इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं. इन दोनों को एक साथ मिलाएं. इस मिश्रण को चेहरे के साथ-साथ गर्दन पर लगाएं. इससे कुछ देर तक त्वचा की मसाज करें. इसे 15 से 20 मिनट के लिए त्वचा पर लगा रहने दें. इसके बाद त्वचा को सादे पानी से धो लें. आप हफ्ते में 2 से 3 बार इस फेस पैक का इस्तेमाल कर सकते हैं.

 सुकून भरी नींद सुलाने में हेल्प करेंगे ये इनडोर प्लांट्स 

तंबाकू का किसी भी रूप में सेवन करने से सेहत को नुकसान ही पहुंचाता है। यह एक तरह का जहर है जो सेवन करने वाले को धीरे-धीरे मारता है। लोग इसे शौक के रूप में शुरू तो करते हैं, लेकिन धीरे-धीरे यह उनके लिए लत बन जाता है। जिससे पीछा छुड़ाना उनके लिए काफी मुश्किल होता है। ऐसे में अगर आपके घर में भी कोई गुटखा या तंबाकू का किसी भी रूप में सेवन करता है तो उसकी ये लत छुड़वाने के लिए आप ये उपाय आजमा सकती हैं।
तंबाकू की लत छोड़ने के लिए ऐसे तैयार करें नींबू और सौंफ का ये नुस्खा-
अगर आपको गुटखा खाने के साथ शराब और सिगरेट पीने की भी लत है तो आप नींबू और सौंफ से तैयार इस मिश्रण की मदद ले सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको जरूरत है 100 ग्राम सौंफ, 10 ग्राम अजवाइन और थोड़ा-सा सेंधा नमक। इन सभी चीजों को मिक्स करके इसमें दो नींबू का रस मिलाएं।  अब इस मिश्रण को तवे पर सेक लें। इस मिक्सचर को आप हमेशा अपनी जेब में रखें। जब भी आपको गुटखा खाने का मन करे तो थोड़ा सा ये मिश्रण जेब से निकालकर खा लें। इस मिश्रण को खाने से न सिर्फ आपकी गुटका खाने की लत छूट जाएगी, साथ ही आपका पाचनतंत्र ठीक होने के साथ शरीर में खून भी साफ होगा।
सलाह- हालांकि इस मिश्रण का कोई भी साइड इफेक्ट नहीं है, लेकिन फिर भी इसका उपयोग करने से पहले एक बार आयुर्वेदिक विशेषज्ञ की सलाह ले लें।

 एंटी एजिंग प्रॉपर्टी
मेहंदी में एंटी ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। इसके साथ ही इसमें मौजूद एस्ट्रिजेंट एजिंग और रिंकल्स होने से रोकते हैं। यह त्वचा पर होने वाले दाग-धब्बों को भी कम करती है। इसके साथ ही इसमें मौजूद एंटी वायरल और एंटी बैक्टीरियल इफेक्ट त्वचा के लिए काफी फायदेमंद होते हैं।
स्किन इंफेक्शन को रोके
आयुर्वेद की मानें तो मेहंदी में मौजूद एंटीमाइक्रोबॉयल और एंटी इन्फ्लेमेटरी प्रॉपर्टी त्वचा से जुड़ी समस्याएं जैसे कि खुजली, एलर्जी और स्किन रैशेज में फायदेमंद हो सकती हैं। यह त्वचा की हेल्थ को बनाए रखने में मदद करती है।
स्कैल्प स्किन हेल्थ को बनाये रखे
आयुर्वेद के अनुसार मेहंदी में मौजूद प्रॉपर्टी और इसकी शीतलता स्किन के लिए मेडिसिन की तरह काम करती है। स्कैल्प से एक्सेस ऑयल को रिमूव करती है और ईसमय मौजूद एस्ट्रिजेंट स्कैल्प को ड्राई रखती है। यह स्कैल्प पर डेंड्रफ को जमा नही होने देता। इसके साथ ही स्कैल्प को इनफेक्शन और एलर्जी से बचाता है।
घाव भरने में मदद करे
मेहंदी त्वचा पर हुए घाव को भरने और सूजन कम करने में मदद करती है। इसकी तासीर ठंडी होती है तो स्किन बर्न में भी इसका इस्तेमाल कर सकती हैं। आयुर्वेद के अनुसार यह त्वचा पर होने वाले जलन को कम करने के लिए प्राकृतिक रूप से प्रयोग में लाइ जाती है।
यह भी ध्यान रखें
आयुर्वेद के अनुसार मेहंदी में कई औषधीय गुण होते हैं। जो बरसात के मौसम में होने वाली त्वचा संबंधी समस्याओं से निजात दिलाते हैं। पर ये लाभ आपको तभी मिल पाएंगे जब आप शुद्ध मेहंदी का प्रयोग करें। मिलावटी और केमिकल युक्त हिना कोन आपको लाभ की बजाए नुकसान दे सकते हैं।

हमारे कपड़ों पर खाते-पीते समय या किसी अन्य वजह से दाग लग जाते हैं और कई बार ये दाग इतने जिद्दी होते हैं कि डिटर्जेंट पाउडर  भी इन्हें नहीं छुड़ा पाता है. काफी मेहनत के बाद भी कपड़ों से दाग (Stain) नहीं जाते हैं और कई बार जाते भी हैं तो अपना निशान जरूर छोड़ जाते हैं. फिर जब कपड़ा पहनने लायक नहीं बचता तो मजबूरन हमें उसको पोछा बनाना पड़ता है या अन्य कामों में इस्तेमाल करना पड़ता है. ऐसे में हमारे पास कुछ ऐसे कमाल के ट्रिक्स हैं जिनकी मदद से आप जिद्दी से जिद्दी दाग  अपने कपड़ों से निकाल सकते हैं. कपड़ों पर दाग का नामोनिशान नहीं रहेगा. दाग की वजह से आपके कपड़ों का लुक खराब नहीं होगा.
कैसे हटाएं जिद्दी दाग?
अगर आपके कपड़ों पर भी जिद्दी दाग लग गए हैं तो आप इन धांसू ट्रिक्स की मदद से अपने कपड़ों से दाग हटा सकते हैं. बता दें कि कपड़ों पर लगे जिद्दी दागों को हटाने के लिए आप किचन में रखे नींबू का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसका अम्लीय गुण आपके कपड़ों से दाग हटाने में मदद करेगा. जान लें कि नींबू को एक अच्छे क्लीनिंग एजेंट के रूप में जाना जाता है. अगर आपके कपड़ों पर सब्जी या किसी अन्य तरह का दाग लग गया है तो आप नींबू की मदद से उसको हटा सकते हैं. सबसे पहले कपड़ों पर जहां दाग लगा है वहां नींबू का रस लगा दें. इसके बाद हल्के हाथों से ब्रश की मदद से दाग को साफ करें. नींबू से कपड़ों पर लगे जिद्दी से जिद्दी दाग भी हट जाएंगे.
जिद्दी से जिद्दी दाग मिनटों में जाएगा
गौरतलब है कि आप जिस टूथपेस्ट से अपने दांत साफ करते हैं उसकी मदद से कपड़ों पर लगे दाग-धब्बे भी हटा सकते हैं. अगर आपके कपड़ों पर किसी तरह का दाग लग गया है तो आप टूथपेस्ट लगाकर 5 मिनट के लिए उसको छोड़ दें. इसके बाद ब्रश की मदद से दाग को साफ करें. ऐसा करने से आपके कपड़ों पर लगा दाग आसानी से हट जाएगा.
बेकिंग सोडा की ट्रिक दिखाएगी कमाल
जान लें कि कपड़ों से जिद्दी दाग हटाने के लिए आप बेकिंग सोडा का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. अगर आप अपने कपड़ों से जिद्दी दाग हटाना चाहते हैं तो 2 चम्मच बेकिंग सोडा में 1 चम्मच पानी मिलाएं और एक पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद बेकिंग सोडा के इस पेस्ट को उस जगह लगा दें जहां कपड़े पर दाग लगा है. फिर एक ब्रश लेकर उसको रगड़ना शुरू करें. ऐसा करने से दाग आसानी से छूट जाएगा.

वर्क कल्चर को फॉलो करना हम सभी की मजबूरी है, लेकिन इनकी वजह से हेल्थ प्रॉब्लम्स होने लगे, तो ये एक चिंता की बात है। बिजी लाइफ के बीच अधिकतर ऑफिस जाने वाले लोगों को 9 घंटे की शिफ्ट करनी होती है और ये वर्किंग अवर्स ज्यादा भी हो सकते हैं। इस रूटीन से आप अच्छा कमा पाते हैं, लेकिन अपने शरीर को नुकसान भी पहुंचा रहे होते हैं। कई बार लगातार घंटों एक ही जगह बैठे रहने से लोगों के पैरों में सूजन में आ जाती है। स्वैलिंग के बढऩे पर चलना-फिरना मुश्किल हो जाता है और इसका असर काम पर भी नजर आने लगता है।
क्या आप भी ऑफिस में घंटों एक ही जगह बैठे रहने की भूल करते हैं. क्या आपको पैरों में सूजन की दिक्कत रहती है. हम आपको कुछ बेस्ट होम रेमेडीज बताने जा रहे हैं, जो पैरों में सूजन जैसी दिक्कत को काफी हद तक दूर कर सकती है.
सेंधा नमक
पुराने समय से सेंधा नमक को स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी माना गया है. शरीर को अंदर से हेल्दी बनाकर रखने वाला ये नमक बॉडी को बाहर से भी ठीक रखने में बहुत कारगर होता है. किसी बड़ी चीज में थोड़ा गुनगुना पानी लें और इसमें दो चम्मच सेंधा नमक डाल दें. अब इस पानी में पैरों को डुबोएं और रिलैक्स फील करें. कुछ दिनों तक लगातार ये नुस्खा अपनाएं और आपको फर्क नजर आने लगेगा.
वर्जिन कोकोनट ऑयल
पैरों की मालिश का नुस्खा, तो पुराने समय से बढिय़ा माना गया है. आप सरसों या किसी अन्य तेल से मालिश करते हैं, तो इस तरीके में आपको बदलाव करने की जरूरत है. मालिश के लिए वर्जिन कोकोनट ऑयल लें और इसे थोड़ा सा गर्म करें. आप चाहे, तो इसमें लहसुन की कलियों में भून सकते हैं. लहसुन से तैयार हुए इस ऑयल को पैरों पर लगाएं और करीब 5 मिनट के लिए मसाज करें. कुछ दिनों में सूजन कम हो जाएगी.
बेकिंग सोडा
क्या आप जानते हैं कि बेकिंग सोडा भी, पैरों की सूजन को कम करने में कारगर होता है। एक बर्तन में थोड़ा पानी लें और इसमें चावल डालें। उबाल आने पर इसमें बेकिंग सोडा ऐड करें। अच्छे से उबाल लेने के बाद इस पानी में बेकिंग सोडा मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को दर्द या सूजन वाले हिस्से पर लगाएं और हो सके तो पट्टी बांध लें। हफ्ते में तीन बार ऐसा करें और आप फर्क देख पाएंगे।
-

बरसात के दिनों में कुछ कुरकुरे पकौड़े खाने का मजा ही कुछ और है। ट्रेडिशनल बेसन के पकौड़े को छोड़ दें और इस अनोखे पकौड़े की रेसिपी को ट्राई करें। ज्वार के पकौड़े ज्वार के आटे से बनाए जाते हैं और सुपर क्रिस्पी और स्वादिष्ट होते हैं। आप इन पकौड़ों को 20 मिनट से भी कम समय में बना सकते हैं। ज्वार के पकौड़े को एक कप गर्म चाय के साथ मिलाकर एक पौष्टिक मिश्रण बनाएं। पकौड़े बनाने के लिए आपको ज्वार के आटे में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, अजवायन, हींग, अदरक का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर और नमक जैसे मसाले मिला कर घोल बनाना है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप घोल में थोड़ा-सा ताज़ा कटा हरा धनिया भी मिला सकते हैं। हमने पकोड़े बनाने के लिए यहां आलू का इस्तेमाल किया है, हालांकि, आप कई तरह के पकौड़े बनाने के लिए प्याज, बैगन और यहां तक ​​कि फूलगोभी जैसी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
ज्वार के पकौड़े बनाने की सामग्री-
1 कप ज्वार का आटा
1/4 छोटा चम्मच हींग
1/2 छोटा चम्मच अजवायन
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 आलू
1/4 छोटा चम्मच हल्दी
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
आवश्यकता अनुसार नमक
1 कप सरसों का तेल
1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
ज्वार के पकौड़े बनाने की विधि-
एक बाउल में ज्वार का आटा डालें। अब हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, अदरक पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, अजवायन, जीरा पाउडर और नमक डालें। बैचों में पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं और चिकना घोल तैयार करें। अब आलू को छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लें। अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और इसे अपने स्मोकिंग पॉइंट पर आने दें। एक बार जब तेल से धुआं निकलता है और यह थोड़ा हल्का रंग का हो जाता है, तो यह उपयोग के लिए तैयार है। अब बस एक आलू के टुकड़े को बैटर में अच्छे से डुबाकर गरम तेल में सावधानी से डालें। इसे सभी तरफ से सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें। इस तरह के और पकोड़े बनाने के लिए विधि को दोहराएं। सभी पकौड़ों को अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और पुदीने की चटनी और टमॅटो कैचप के साथ परोसें।

बहुत से लोग वजन कम करने के लिए लो-कार्ब डाइट फॉलो करते हैं। कम कार्ब वाला आहार आपके कार्बोहाइड्रेट सेवन को सीमित करता है। प्रोटीन के साथ आपको गुड फैट फूड्स भी खाने चाहिए। यह आपको टाइप 2 डायबिटीज और मेटाबॉलिज्म से जुड़ीं बीमारियों से लड़ने और रोकने में भी मदद कर सकता है। कई अलग-अलग प्रकार के लो-कार्ब डाइट भी होते हैं, जिनमें अलग-अलग अनुपात होते हैं। ये सभी वजन घटाने में आपकी मदद करते हैं। आपको अभी भी हर दिन एक निश्चित संख्या में कैलोरी खाने की जरूरत है, जो वसा और प्रोटीन के अच्छे स्रोत से आती है। यह एक बड़ा मिथक है कि वसा को कम करने से उनके आहार को बहुत लाभ होगा क्योंकि फैट यानी वसा बिल्कुल 'स्वस्थ' नहीं है। वैसे यह सत्य नहीं है। जब आप जरूरी फैट को कम करते हैं, तो यह आपकी भूख को और बढ़ा सकता है।
एक दिन में कितना फैट लेना चाहिए?
कैलोरी वसा (40%) और प्रोटीन (35%) से बनी होती है और शेष कार्बोहाइड्रेट स्रोतों से आती है। किसी भी आहार के साथ, आपको अपने कैलोरी सेवन से समझौता नहीं करना चाहिए। बिना कमजोरी वजन घटाने के लिए, आपको प्रति दिन 1500 कैलोरी खाना चाहिए, जिसमें से 600 वसा की मात्रा से आना चाहिए। एक ग्राम वसा नौ कैलोरी के बराबर होती है, यह 24 घंटे की खिड़की में 67 ग्राम वसा के रूप में सामने आती है। जबकि सभी लोगों के लिए आहार विकल्प अलग-अलग होते हैं। अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि आपके वसा सेवन का स्तर आपके लक्षित शरीर के वजन के प्रति पौंड 0.4 से 0.5 ग्राम होना चाहिए। इसके अलावा, आपको अपने भोजन के साथ खाने वाले वसा और प्रोटीन के प्रकार पर भी ध्यान देना चाहिए। अपनी प्लेट में अधिक अनसैचुरेटेड फैट शामिल करने का लक्ष्य रखें, क्योंकि उनमें प्रोटीन के अंश भी होते हैं और एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों से भरपूर होते हैं। अनसैचुरेटेड फैट में नट्स, बीज, समुद्री भोजन, छोले और कुछ डेयरी प्रॉडक्ट्स को शामिल करें।

दूध का इस्तेमाल स्किन पर करने से कई तरह के फायदे मिलते हैं। स्किन को डीप क्लीन करने के लिए भी कुछ लोग कच्चे दूध का इस्तेमाल करते हैं। त्वचा को साफ करने के लिए या फेस मास्क की तरह दूध का इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने से मुंहासों का इलाज करने में मदद मिल सकती है। यहां आप अलग-अलग तरह के दूध से बने फेस पैक बनाने का तरीका सीख सकते हैं।
दूध से कैसे बनाएं फेस पैक
1) दूध और पपीता- स्किन पिग्मेंटेशन से छुटकारा पाने के लिए आप इस फेस पैक का इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके लिए कच्चा पपीता और दूध लें और दोनों को अच्छे से मिक्स करें। फिर चेहरे को साफ करें और फिर स्टीम लें। अब इस पैक को अपने चेहरे पर लगाएं। 20 से 25 मिनट के लिए अप्लाई करें और फिर ठंडे पानी से धोएं।
2) गुलाब की पत्तियां और दूध-स्किन ग्लो को बढ़ाने के लिए ये फेस पैक काम आ सकता है। इसके लिए दूध रो गर्म करें और फिर गुलाब की पत्तियों को धोएं और इसमें डाल दें। कुछ देर के लिए आंच पर ही रहने दें और फिर इन गुलाब की पत्तियों को चम्मच से दूध में ही तोड़ दें। कुछ देर के लिए रखें और ठंडा होने दें। फिर इसे फ्रिज में रखें और 2 से 3 घंटे बाद इसे साफ चेहरे पर अप्लाई करें।
3) केसर और दूध- दोनों ही चीजें स्किन के लिए बेहतरीन हैं। इसके लिए केसर के कुछ रेशों को दो बड़े चम्मच दूध में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। फिर इसमें एक कॉटन बॉल भिगोएं और इसे अपने पूरे चेहरे और गर्दन पर लगाएं। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें और फिर ठंडे पानी से धो लें।
4) गुलाबजल और दूध- स्किन को मॉइश्चराइज और हाइड्रेट करने के लिए इस पैक का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए एक बड़ा चम्मच दूध और एक बड़ा चम्मच गुलाब जल एक साथ मिलाएं और रूई की मदद से इसे अपने चेहरे पर लगाएं। इसे 5-8 मिनट तक लगा रहने दें और ठंडे पानी से धो लें।
5) नींबू, हल्दी, और दूध-  स्किन टाइटनिंग के लिए इस फेस पैक का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए एक बाउल में एक बड़ा चम्मच दूध, आधा चम्मच नींबू का रस और एक चुटकी हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इस पैक को अपने चेहरे पर सर्कुलर मोशन में लगाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें बाद में ठंडे पानी से धो लें।
6) दूध और मुल्तानी मिट्टी- ऑयली स्किन के लिए मुल्तानी मिट्टी को काफी अच्छा माना जाता है। स्किन टाइट करने के लिए भी ये अच्छी होती है। इसका इस्तेमाल करने के लिए दो बड़े चम्मच मुल्तानी मिट्टी में 4 बड़े चम्मच ताजा गाढ़ा दूध मिलाएं और इसे अपने पूरे चेहरे पर अच्छे से लगाएं, इसे सूखने के बाद धो लें। अच्छे रिजल्ट के लिए आप इस फेस पैक को हफ्ते में तीन बार इस्तेमाल कर सकते हैं।
7) अंडा और दूध- डेड स्किन और रिंकल्स हटाने के लिए इन दोनों चीजों का इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इन दोनों चीजों को मिलाकर चिकना पेस्ट तैयार करें और फिर धीरे से अपने चेहरे पर एक लेयर लगाएं।
इसे सूखने दें, फिर दूसरी लेयर लगाएं और पूरी तरह सूखने के बाद ठंडे पानी से धो लें ।

फ्रेंडशिप डे पर उन दोस्तों की कहानियां... जिन्होंने दोस्त बनाने के साथ ही कारोबार भी खड़ा कर दिया। जिन्हें यार मिलने से नया मुकाम मिल गया। इसमें जिले के उन लोगों की कहानी है जिन्हें दोस्त मिलने के साथ ही उनका जीवन भी बदल गया।
दोस्ती जैसा कोई रिश्ता नहीं
ओल्ड फरीदाबाद की बसेलवा कॉलोनी में रहने वाले योगेंद्र अत्री कभी किसी कंपनी में एचआर हेड हुआ करते थे। यूं तो उनका बहुत मन था अपना बिजनेस शुरू करने का, लेकिन बिना किसी सहारे के इसे शुरू करने में हिचकिचा रहे थे। उन्हीं दिनों पलवल निवासी देवेंद्र सिंह से उनकी दोस्ती गाढ़ी हो गई थी, जिसमें उन्हें न केवल सच्चा मित्र मिला, बल्कि एक बेहतर बिजनेस पार्टनर भी मिल गया। उनकी दोस्ती की मिसाल यह है कि 2012 में दोनों में दोस्ती हुई थी। 2013 में देवेंद्र के पास नौकरी नहीं थी। योगेंद्र ने उनकी नौकरी लगवाई। 2019 में योगेंद्र और देवेंद्र ने मिलकर हथीन में एक कंपनी शुरू की। आज दोनों इस बिजनेस से काफी खुश हैं। वे कहते हैं कि सच्चा दोस्त मिल जाए तो दुनिया में कुछ भी किया जा सकता है। दुनिया में दोस्ती सरीखे कोई रिश्ता नहीं है।
फ्रेंड मिला तो शुरू किया बिजनेस
ओल्ड फरीदाबाद निवासी विनोद कुमार कंप्यूटर इंजीनियर हैं। घर की पूरी जिम्मेदारी उन्हीं के कंधे पर है। ऐसे में नौकरी से गुजारा मुश्किल पड़ रहा था तो कोई काम शुरू करने के लिए बजट कहां से ला पाते। उन्होंने दिल्ली के लक्ष्मी नगर निवासी अपने दोस्त अशोक कुमार शर्मा के साथ मिलकर नेहरू पैलेस में आईटी का बिजनेस शुरू किया, जो आज खूब फल-फूल रहा है। इनमें 1999 में नौकरी के दिनों में दोस्ती हुई थी। 2013 में दोनों ने बिजनेस शुरू किया था, लेकिन उसमें घाटा लग गया। इस मुसीबत का सामना दोनों ने साथ मिलकर किया। इससे उनकी दोस्ती और गहरी हो गई। आज स्थिति यह है कि वह अपने घर के साथ-साथ अन्य कार्यों में भी बढ़चढ़कर भाग लेते हुए मदद करते हैं। दोनों की सोच है कि इंसान को जॉब के दौरान अपने बिजनेस के बारे में सोचना चाहिए। वे यह भी कहते हैं कि दोस्ती से बढ़कर कोई नहीं है।
दिल मिले तो मिला कारोबार
ग्रेटर फरीदाबाद के प्रिंसेस पार्क निवासी सौरभ गुप्ता इम्पीरियर का काम करते हैं। उनके पास कारोबार के लिए पूरा इंतजाम नहीं था, लेकिन उनका साथ उनके दोस्त फ्रूड गार्डन निवासी राहुल सूरी ने दिया। राहुल सूरी ने इस काम के लिए मशीनों पर खर्च किया और फिर इस कारोबार में साझेदार हो गए। आज दोनों की इस कारोबार में अलग पहचान है। हालांकि दोनों का मानना है कि साझेदारी में कोई भी काम करना बेहद मुश्किल होता है। कुछ दिनों बाद ही विवाद हो जाता है, पर हम दोनों का कारोबार ऊंचाइयां छू रहा है। हमारी अच्छी सोच के साथ-साथ मित्रता है।