-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
रोज के खाने में वहीं दाल रोटी और दाल चावल किसी को भी बोर कर सकती है। कुछ स्पेशल और हटके खाने का मन है तो स्पाइसी या बहुत सारा टाइम लगने वाला खाना बनाने की जरूरत नही है। बस रोज के खाने के साथ कुछ हटके टेस्टी सब्जी बना लें। बैंगन को अक्सर लोग कम खाना पसंद करते हैं। ऐसे में आप इसकी मजेदार सब्जी बनाकर तैयार कर सकती हैं। बैंगन भाजा रोज के दाल चावल के स्वाद को आसानी से बढ़ा देगी और इसे घरवाले पसंद भी खूब करेंगे। तो चलिए जानें कैसे बनाएं टेस्टी और क्रिस्पी बैंगन भाजा।
बैंगन भाजा बनाने की सामग्री
300-350 ग्राम बड़े आकार के बैंगन
3-4 चम्मच सरसों का तेल
2 चम्मच बेसन
2-3 बारीक कटी हरी धनिया
हरी मिर्च 1
आधा छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
एक चौथाई छोटा चम्मच हींग
एक चम्मच धनिया पाउडर
अमचूर छोटा चम्मच एक चौथाई
गरम मसाला आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
बैंगनभाजा बनाने की विधि~~
सबसे पहले बैंगन भाजा का मसाला तैयार कर रख लें। इसके लिए बड़ी प्लेट में बेसन लें। इसमे कटी हुई हरी मिर्च, हींग, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर डाल दें। साथ में गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और साथ में बारीक कटी हरी धनिया मिला दें। सारे मसालों को अच्छी तरह से मिक्स करें।
बैंगन की डंठल काटकर हटा दें। बड़े आकार के बैंगन को थोड़ा मोटा गोल आकार में काट लें। सारे टुकड़ों को मसाले में अच्छी तरह से लपेट लें। मसालों को लपेटकर दूसरी प्लेट में रख लें। पैन में तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो बैंगन के एक-एक टुकड़े इसमे डालें और सुनहरा होने तक सेंके। जब ये अंदर तक पककर सिंक जाएं पैन से निकालकर प्लेट में रख लें। बस तैयार है टेस्टी बैंगन भाजा। इसे रोज के खाने के साथ सर्व करें। हर कोई इसका स्वाद पसंद करेगा।