क्या आप भी शिमला मिर्च को इस्तेमाल करते समय इसके बीजों को निकालकर फेंक देते हैं? अगर ऐसा है तो आप अनजाने में ही एक गलती कर रहे हैं। शिमला मिर्च को सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है और देश के लगभग सभी हिस्सों में इसका इस्तेमाल सब्जी, ग्रेवी बनाने से लेकर चाइनीज और इटैलियन फूड्स तक किया जाता है। शिमला मिर्च के बीज भी शिमला मिर्च की ही तरह ढेर सारे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। अगर आप इन्हें खाएं, तो आपको इससे भी कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।

 आप भी इन फायदों को जान लें और अगली बार जब भी शिमला मिर्च का इस्तेमाल करें, तो इसके बीजों को निकालें नहीं, बल्कि शौक से खाएं, क्योंकि ये आपके लिए फायदेमंद साबित होंगे।

 विटामिन सी का है अच्छा स्रोत

शिमला मिर्च और इसके बीज, दोनों ही विटामिन सी का बहुत अच्छा स्रोत हैं। इसलिए आपको शिमला मिर्च बीजों सहित जरूर खाना चाहिए। विटामिन सी आपके शरीर में आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है और शरीर के लिए एक पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करता है। इसके अलावा विटामिन सी शरीर की इम्युनिटी यानी रोगों से लडऩे की क्षमता बढ़ाता है और त्वचा को जवान बनाए रखता है। 

 कैलोरीज बर्न करने में करता है मदद

अगर आपके शरीर में एक्सट्रा चर्बी जमा हो गई है, जिसके कारण आप चिंतित हैं, तो परेशान न हों। शिमला मिर्च खाएं क्योंकि ये लो-कैलोरी फूड है और फायदेमंद भी है। और साथ ही इसके बीजों को भी डिशेज में डाल दें, क्योंकि ये बीज आपकी कैलोरीज बर्न करने में मदद करेंगे। ये बीज फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत होते हैं, साथ ही मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाते हैं, जिससे कैलोरीज बर्न करने में मदद मिलती है। अगर आप अपने लिए वेट लॉस सूप बना रहे हैं, तो उसमें शिमला मिर्च के बीज जरूर डालें।

 दिल की सेहत को रखेगा दुरुस्त

आप जानते हैं कि हार्ट की बीमारियां कितनी खतरनाक होती हैं। दुनियाभर में सबसे ज्यादा लोग आज भी कार्डियोवस्कुलर रोगों से ही मरते हैं। हार्ट को स्वस्थ रखने के लिए बहुत सारे फूड्स डायटीशियन बताते हैं। शिमला मिर्च के बीज भी आपके दिल की सेहत को दुरुस्त रखने में बड़े फायदेमंद हो सकते हैं। हरे या ऑरेंज शिमला मिर्च के बीज साइटोकेमिकल्स   और फ्लैवोनॉइड्स का बहुत अच्छा स्रोत होते हैं। इनके सेवन से शरीर में खून का थक्का (ब्लड क्लॉट) नहीं जमा होते हैं, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

 कई बीमारियों से बचाएंगे शिमला मिर्च के बीज

शिमला मिर्च या बेल पिपर किसी भी रंग के हों, आपके लिए बहुत फायदेमंद होते हैं क्योंकि इनके सेवन से कई तरह की बीमारियों से शरीर की रक्षा होती है। इसी तरह इनके बीज भी आपके लिए बहुत फायदेमंद हैं। शोध के अनुसार शिमला मिर्च के बीजों में पाए जाने वाले विटामिन ई और दूसरे एंटीऑक्सीडेंट्स के कारण ये डायबिटीज को कंट्रोल करता है, शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करता है और दर्द में भी राहत पहुंचाता है। इसलिए आपको शिमला मिर्च और इसके बीजों, दोनों का ही सेवन करना चाहिए। े विटामिन ई   झुर्रियों, झाइयों, डार्क सर्कल्स आदि को रोकने में बहुत फायदेमंद होता है। बहुत सारे ब्यूटी प्रोडक्ट्स में विटामिन ई का इस्तेममाल किया जाता है। यही नहीं विटामिन ई आपके बालों को भी हेल्दी, रेशमी और मजबूत बनाता है।

 लौकी का इस्तेमाल सब्जी के रूप में किया जाता है। भारत में प्राय: सभी क्षेत्रों में लौकी का उत्पादन बड़ी मात्रा में किया जाता है। लौकी में दूध के सभी गुण मौजूद रहते हैं।  वास्तव में यह वनस्पति-जन्य दूध ही है।  लौकी करीब-करीब बार महीने उपलब्ध रहती है।  लौकी की अनेक किस्में होती हैं- लंबी, तुमड़ी, चिपटी, तूमरा आदि। सामान्यत: लौकी मीठी होती है और तुमड़ी कड़वी। लौकी की एक किस्म में तुमड़ी के आकार के फल लगते हैं । उसे मीठी तुमड़ी कहा जाता है और उसका उपयोग साग बनाने में किया जाता है।  वहीं कड़वी तुमड़ी लौकी का उपयोग नदी में तैरने के लिए होता है। 

लौकी की एक किस्म मगिया लौकी के रूप में प्रसिद्ध है।  इसका आकारा लंबी बोतल जैसा होता है इसलिए अंग्रेजी में इसे ड्ढशह्लह्लद्यद्ग द्दशह्वह्म्स्र  कहते हैं।  लौकी  में चने की दाल मिलाकर बनाई हुई तरकारी स्वादिष्टï और गुणकारी होती है।  लौकी का हलुआ खाने में स्वादिष्टï और शीतल होता है। लौकी गरिष्ठï , रेचक और बलप्रद है। अशक्त और रोगियों के लिए यह लाभकारी है।  गर्म प्रकृति वालों के लिए लौकी का सेवन ठंडक और पोषण देने वाला होता है।  सिर में डालने वाले तेल में लौकी का उपयोग ठंडक देने के लिए होता है। इसके बीज का उपयोग औषधि के रूप में होता है।  कड़वी लौकी के फलों का उपयोग सख्त जुलाब देने के लिए होता है। लौकी हृदय के लिए लाभकारी, पित्त, कफ को नष्टï करने वाली, गरिष्ठï, वीर्यवर्धक, रुचि उत्पन्न करने वाली और धातुपुष्टिï को बढ़ाने वाली मानी जाती है। लौकी गर्भ की पोषक है।  इसके सेवन से गर्भावस्था में कब्जियत दूर होती है 

यूनानी मत के अनुसार लौकी के बीज मस्तिष्क की गर्मी को दूर करते हैं और मस्तिष्क को पुष्टï करते हैं। मस्तिष्क की गर्मी मिटाने के लिए  और उसे तर करने के लिए हकीम लौकी के बीज के  गर्भ का उपयोग करते हैं।  इसके अलावा अन्य रोगों में भी लौकी का उपयोग प्रमुखता से किया जाता है। 

  पानी से भरपूर ठंडी लौकी खासकर गर्मियों के मौसम में सेहत के लिए काफी फायदेमंद साबित होती है। हरी सब्जियों में लौकी शायद सबसे जल्दी पकती है। लौकी में लगभग 96 प्रतिशत पानी होता है। यानी सलाद में जो काम खीरा करता है, सब्जी में वही काम लौकी करती है। लौकी ठंडी होती है। और यह हमारे लीवर को भी दुरुस्त रखती है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिस वजह से इसे आसानी से पचाया जा सकता है।  

 लौकी गर्मियों के मौसम में आपके पेट के लिए काफी अच्छी रहती है, और पेट में गैस बनने जैसी समस्या को दूर करती है। इसमें फाइबर होने की वजह से यह अल्सर, पाइल्स और गैस के रोगियों के लिए काफी फायदेमंद सब्जी है। क्योंकि फाइबर होने के कारण लौकी जल्दी पच जाती है, और शरीर में गैस की समस्या नहीं होती। केवल पर्याप्त मात्रा में लौकी क़ी सब्जी का सेवन कब्ज को भी दूर कर देता है और इससे पेट में गैस नहीं बनती। पेशाब से जुड़ी अनियमितताओं के ईलाज में लौकी फायदा करती है। अगर पेशाब करते समय किसी को जलन महसूस होती है तो डॉक्टर उसे लौकी खाने या उसका सूप पीने की सलाह देते हैं। लौकी हमारे लीवर को भी दुरुस्त रखती है। अगर किसी का लीवर संक्रमित है और ठीक से काम नहीं कर रहा है तो लौकी खाना उसके लिए फायदेमंद होता है।

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 यदि आप घर के बने कपड़े या कपड़े के फेस मास्क का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे नियमित रूप से साफ करना चाहिए।  गंदा मास्क कोविड-19 वायरस के खतरे को ही नहीं बढ़ाते बल्कि अन्य संक्रमणों को भी बढ़ाते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से अपने मास्क को डिसइंफेक्ट करें और साफ करें और यह जांच लें कि आपका मास्क साफ हो। दुनिया भर के स्वास्थ्य विशेषज्ञ फैब्रिक मास्क या होममेड मास्क पहनने की सलाह दे रहे हैं। क्योंकि ये त्वचा पर कठोर नहीं होते और त्वचा को नुकसान नहीं पहुंचाते, जैसे कि सर्जिकल मास्क होते हैं। इसके अलावा, उन्हें साफ करना सर्जिकल मास्क या बाजार में मिलने वाले एन 95 मास्क की तुलना में आसान है।  

आप हमेशा यह तय कर लें कि आप बिना मास्क पहने घर से बाहर न जाएं। यदि यह संभव है, तो आप अपने पूरे चेहरे को एक स्कार्फ के साथ कवर करें। मास्क पहनना घातक कोरोना वायरस बचाव के लिए जरूरी उपाय में से एक है। इस वैश्विक महामारी से बचने के लिए फिलहाल रोकथाम ही एकमात्र उपाय है। यह सुझाव दिया जाता है कि हमें हर एक बार उपयोग के बाद मास्क को साफ करना चाहिए। यदि एक बार उपयोग के बाद संभव नहीं है, तो आपको इसे दैनिक रूप से रोज साफ करना चाहिए। रोटेशन में उपयोग करने के लिए 2-3 मास्क रखें। यह न केवल आपको विकल्प देगा, बल्कि आपकी त्वचा के लिए भी अच्छा होगा।

यहां आपके फैब्रिक मास्क को साफ और निष्फल करने के कुछ आसान और प्रभावी तरीके दिए गए हैं और इससे आप उन्हें पुन: उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं। ध्यान दें कि ये विधियां केवल कपड़े के मास्क के लिए हैं। सर्जिकल मास्क को इनसे साफ नहीं किया जाना चाहिए।

 उबालना- कपड़े के मास्क को साफ करने की सबसे आसान विधि उबालकर मास्क को साफ करना।   एक बर्तन ले और उसमें पानी डालकर उसे उबालें, अब आप इसमें अपने गंदे मास्क को डाल दें। आप इसे 5-6 मिनट के लिए उबाल लें और फिर आप पानी को गिरा दें और मास्क हटा लें।  बेहतर परिणाम के लिए आप डेटॉल की कुछ बूंदें या क्लिनिकल डिसइंफेक्टेंट को मिला सकते हैं।

 हालांकि, इस पद्धति का एक नकारात्मक पहलू यह है कि उबलने के कुछ राउंड के बाद, कपड़ा खराब होना शुरू हो सकता है। ठीक उसी तरह जैसे कपड़े को बार-बार धोने से कपड़े की गुणवत्ता प्रभावित होती है, इससे मास्क सिकुड़ सकता है। इसलिए 10-15 बार मास्क को उबालकर धोने के बाद फेंक देना बेहतर है। 

 डिटर्जेंट गर्म पानी के साथ वायरस और बैक्टीरिया को मारने के लिए सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि उनमें ये उच्च तापमान पर निष्क्रिय हो जाते हैं।

 गर्म पानी और ब्लीच- उबालने के अलावा, अपने मास्क को धोने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप मास्क को गर्म पानी में उबालें और फिर ब्लीच के घोल में डालें।  1: 4 के अनुपात में ब्लीचिंग पाउडर और गर्म पानी का घोल बनाएं।  इस घोल में अपने गंदे फेस मास्क को 5 मिनट के लिए भिगोएं और फिर कपड़े पर बचे हुए ब्लीच से छुटकारा पाने के लिए सामान्य पानी से धो लें।  अब धूप में मास्क को सुखा लें। 

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कैमोमाइल एक औषधीय पौधा है, जिसका इस्तेमाल काफी पुराने समय से किया जा रहा है। खास बात ये है कि इस पौधे के फूल बहुत खूबसूरत होते हैं, इसलिए ये आपके लिए सजावटी पौधे की तरह भी काम करेगा और कई तरह की समस्याओं में दवा का भी काम करेगा।

 जिन लोगों की हड्डियां कमजोर हो या जिन्हें ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या हो, उनके लिए भी कैमोमाइल की चाय बहुत फायदेमंद होती है। जिन लोगों को अनिद्रा की समस्या, रात में देर से नींद आने की समस्या, थकान, तनाव और जल्दी-जल्दी बीमार होने की समस्या हो, उनके लिए भी इसकी चाय बड़ी फायदेमंद है।  कैमोमाइल टी पीने से शरीर की पाचन क्षमता में सुधार होता है। चाय में एपिगेनिन होता है जो एक एंटीऑक्सीडेंट है।

कैमोमाइल का पौधा घर में लगाने से तनाव, चिंता, डिप्रेशन जैसी मानसिक समस्याओं से छुटकारा मिलता हैं क्योंकि इस पौधों में रिलैक्सिंग के गुण होते हैं। कैमोमाइल का पौधा आपकी नव्र्स को रिलैक्स करता है, इसलिए घर में इसे लगाने से और इसकी खुशबू से ब्लड प्रेशर के रोगियों को बड़ा आराम मिलता है। इस पौधे की पत्तियों को आप त्वचा समस्याओं, जैसे- खुजली, रैशेज आदि में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा घावों को भरने में भी इसकी पत्तियां मदद करती हैं। कैमोमाइल के फूलों और पत्तियों को डालकर चाय बनाकर पीने से डायबिटीज कंट्रोल रहता है और ब्लड प्रेशर कम होता है। इसके अलावा ये आपके कोलेस्ट्रॉल को भी कम करती है। मुंह के छालों, डायरिया और बवासीर के रोगियों के लिए भी कैमोमाइल का पौधा बड़े काम का होता है।

  कैमोमाइल चाय में एपिगेनिन होता है जो एक एंटीऑक्सीडेंट है। यह इंसोम्निया, नींद आने में असमर्थता आदि से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह अच्छी नींद पाने और अवसाद के संकेतों को कम करने में भी मदद करता है। सोने से पहले कैमोमाइल टी का सेवन अच्छी नींद लेने में मदद कर सकती है।

एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, रोजाना कैमोमाइल टी का सेवन शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बूस्ट करता है। यह शरीर को सर्दी, बुखार, वायरल इंफेक्शन से बचाने में मदद करता है। रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में उतार-चढ़ाव को कम करता है जिससे हृदय से जुड़ी समस्याएं कम हो सकती हैं.

 (नोट-कैमोमाइल चाय का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें)

हरीतकी (लैटिन भाषा में इसे Terminalia chebula  कहते हैं। ) एक ऊंचा वृक्ष होता है एवं मूलत: निचले हिमालय क्षेत्र में रावी तट से लेकर पूर्व बंगाल-असम तक पांच हजार फीट की ऊंचाई पर पाया जाता है ।   हरड़ बाजार में दो प्रकार की पाई जाती है-बड़ी और छोटी । बड़ी में पत्थर के समान सख्त गुठली होती है, छोटी में कोई गुठली नहीं होती । वे फल जो पेड़ से गुठली पैदा होने से पहले ही गिर पड़ते हैं या तोड़कर सुखा लिया जाते हैं । उन्हें छोटी हरड़ कहते हैं । आयुर्वेद के जानकार छोटी हरड़ का उपयोग अधिक निरापद मानते हैं, क्योंकि आंतों पर उनका प्रभाव सौम्य होता है, तीव्र नहीं । 

बवासीर, सभी उदर रोगों, संग्रहणी आदि रोगों में हरड़ बहुत लाभकारी होती है। आंतों की नियमित सफाई के लिए नियमित रूप से हरड़ का प्रयोग लाभकारी है। लंबे समय से चली आ रही पेचिश तथा दस्त आदि से छुटकारा पाने के लिए हरड़ का प्रयोग किया जाता है। सभी प्रकार के उदरस्थ कृमियों को नष्ट करने में भी हरड़ बहुत प्रभावकारी होती है।

 अतिसार में हरड़ विशेष रूप से लाभकारी है। यह आंतों को संकुचित कर रक्तस्राव को कम करती हैं वास्तव में यही रक्तस्राव अतिसार के रोगी को कमजोर बना देता है। हरड़ एक अच्छी जीवाणुरोधी भी होती है। अपने जीवाणुनाशी गुण के कारण ही हरड़ के एनिमा से अल्सरेरिक कोलाइटिस जैसे रोग भी ठीक हो जाते हैं।   हरड़  बवासीर तथा खूनी पेचिश आदि बीमारी के उपचार में काम आती है।   लीवर, स्पलीन बढऩे तथा उदरस्थ कृमि आदि रोगों की इलाज के लिए लगभग दो सप्ताह तक लगभग तीन ग्राम हरड़ के चूर्ण का सेवन करना चाहिए। हरड़ त्रिदोष नाशक है परन्तु फिर भी इसे विशेष रूप से वात शामक माना जाता है। अपने इसी वातशामक गुण के कारण हमारा संपूर्ण पाचन संस्थान इससे प्रभावित होता है। यह दुर्बल नाडिय़ों को मजबूत बनाती है तथा कोषीय तथा अंर्तकोषीय किसी भी प्रकार के शोध निवारण में प्रमुख भूमिका निभाती है।

 हालांकि हरड़ हमारे लिए बहुत उपयोगी है परन्तु फिर भी कमजोर शरीर वाले व्यक्ति, अवसादग्रस्त व्यक्ति तथा गर्भवती स्त्रियों को इसका प्रयोग नहीं करना चाहिए। हरड़ में ग्राही (एस्ट्रिन्जेन्ट) पदार्थ हैं, टैनिक अम्ल (बीस से चालीस प्रतिशत) गैलिक अम्ल, चेबूलीनिक अम्ल और म्यूसीलेज । रेजक पदार्थ हैं एन्थ्राक्वीनिन जाति के ग्लाइको साइड्स । इनमें से एक की रासायनिक संरचना सनाय के ग्लाइको साइड्स सिनोसाइड ए से मिलती जुलती है । इसके अलावा हरड़ में दस प्रतिशत जल, 13.9 से 16.4 प्रतिशत नॉन टैनिन्स और शेष अघुलनशील पदार्थ होते हैं । वेल्थ ऑफ इण्डिया के वैज्ञानिकों के अनुसार ग्लूकोज, सार्बिटाल, फ्रूक्टोस, सुकोस, माल्टोस एवं अरेबिनोज हरड़ के प्रमुख कार्बोहाइड्रेट हैं । 18 प्रकार के मुक्तावस्था में अमीनो अम्ल पाए जाते हैं । फास्फोरिक तथा सक्सीनिक अम्ल भी उसमें होते हैं । फल जैसे पकता चला जाता है, उसका टैनिक एसिड घटता एवं अम्लता बढ़ती है । बीज मज्जा में एक तीव्र तेल होता है । हरड़ का उपयोग त्रिफला बनाने में किया जाता है , जो पेट के रोगों  के लिए एक उत्तम औषधि है। 

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 गर्मी का मौसम आते ही आम का सीजन शुरू हो जाता है और ज्यादातर लोगों को आम बहुत पसंद होता है। अभिनेत्री दीपिका पादुकोण को कच्चा आम बहुत पसंद है और उन्होंने कच्चे आम के प्रति अपने प्यार को सोशल मीडिया पर भी शेयर किया है। 

 दीपिका ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर हाल ही में एक तस्वीर शेयर की है, जिसमें कच्चे आम की कुछ कटी हुई फांकों पर नमक और मिर्च पाउडर डाला गया है। इस तस्वीर को देखकर किसी के भी मुंह से पानी आ सकता है। दीपिका ने फोटो शेयर करते हुए उसके कैप्शन में लिखा है,  ये चीज बेहद शानदार है और बाकी सभी से बेहतर हैं। उन सब में से बेहतर, जिनसे मैं अभी तक मिली हूं।  

वैसे भी  कच्चे आम का स्वाद किसी को भी दीवाना बना सकता है। कच्चे आम से बना आम पन्ना गर्मी के मौसम में शरीर को राहत देने का काम करता है। लेकिन एक कारण ये भी है कि हमारी माताएं हमेशा यह सुनिश्चित करती हैं कि गर्मियों के दौरान अचार या पेय के रूप में हम पर्याप्त मात्रा में कच्ची कैरी का सेवन करें क्योंकि ये बहुत हेल्दी होती है।  इसे रोजाना अपने खाने में किसी न किसी रूप में इस्तेमाल करें। आइए जानते हैं कच्चे आम के फायदे....

1. कच्चा आम अपच, दस्त जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से पीडि़त लोगों के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। यह पेट से जुड़ी समस्याओं में राहत दिलाने का काम करती है।

2. आम का रस पीने से तेज गर्मी के प्रभाव को कम किया जा सकता है और डिहाइड्रेशन को रोका जा सकता है।

3. कच्चा आम  शरीर को ऊर्जा भी देता है, जो आपको उबासी से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। इसलिए भोजन के बाद जिन लोगों को नींद आती है उन्हें अक्सर कच्चे आम का सेवन करना चाहिए। इससे उन्हें नींद नहीं आती। 

4. अमचूर या कच्चे आम का पाउडर विटामिन सी से भरपूर होता है, जो मसूड़ों से खून बहने, कमजोरी और थकान को दूर करने के लिए फायदेमंद माना जाता है। यह शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के विकास को भी बढ़ाता है। इसमें नियासिन नाम का तत्व होता है, जो इसे दिल के लिए एक हेल्दी फल बनाता है। यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सुधारने में भी मदद करता है।

5. कच्चा आम में विटामिन सी होता है, जो कोलेजन बनाने के लिए आवश्यक विटामिन है। कोलेजन एक प्रोटीन है, जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

6. कच्चा आम विटामिन ए से भी समृद्ध होता है, जो स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली यानी की इम्यून सिस्टम के लिए बेहद आवश्यक है। यह मजबूत प्रतिरक्षा संक्रमण को दूर करने में मदद करता है।

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कटेरी, जिसे कंटकारी और भटकटैया भी कहते हैं। हिंदी में इसके कई नाम है जैसे- छोटी कटाई, भटकटैया, रेंगनी, रिगणी, कटाली, कटयाली आदि। यह कांटेदार एक पौधा है जो जमीन पर उगता है। कटेरी अक्सर जंगलों और झाडिय़ों में बहुतायत रूप से पाया जाता है। आमतौर पर कटेरी की तीन प्रजातियां पाई जाती हैं- छोटी कटेरी , बड़ी कटेरी और श्वेत कंटकारी। जिनका प्रयोग रोगों को दूर करने के लिए औषधि के तौर पर किया जाता है।

कटेरी का प्रयोग पथरी, लिवर का बढऩा और माइग्रेन जैसे गंभीर रोगों में किया जाता है। इसके और भी कई लाभ हैं। यहां हम आपको कटेरी के फायदे  बता रहे हैं।

 कटेरी का प्रयोग और फायदे 

1. कटेरी या कंटकरी कृमि, सर्दी-जुकाम, आवाज का बैठना, बुखार, बदहजमी, मांसपेशियों में दर्द, और मूत्राशय में पथरी के इलाज में उपयोगी है। पथरी के लिए कटेरी के जड़ का चूर्ण  दही के साथ मिलाकर खाया जाता है। 

2. माइग्रेन, और सिरदर्द में कंटकरी का प्रयोग काफी फायदेमंद है। इसके अलावा अस्थमा में छोटी कटेरी के 2-4 ग्राम कल्क में  हींग औरशहद मिलाकर, सेवन करने से लाभ मिलता है।

3. गले की खराश को ठीक करने में इसके साथ जामुन के रस का उपयोग किया जाता है।

4. कंटकारी का प्रयोग खूनी बवासीर में सहायक है।

5. गठिया में दर्द और सूजन को कम करने के लिए कटेरी का पेस्ट जोड़ों पर लगाया जाता है। 

5. इसकी जड़ और बीज को अस्थमा, खांसी और सीने में दर्द होने पर  पयोग किया जाता है।

6. खांसी का इलाज करने के लिए कटेरी की जड़ का काढ़ा शहद के साथ दिया जाता है।

7. इसके तने, फूल और फल, कड़वे होने के कारण, पैरों में होने वाली जलन से राहत दिलाने में मदद करते हैं। 

8.  यह जड़ी-बूटी एडिमा से जुड़ी हृदय रोगों के उपचार में फायदेमंद है, क्योंकि यह हृदय और रक्त शोधक के लिए उत्तेजक का काम करती है।

9. शारीरिक कमजोरी में दिन में दो बार कटेरी के ताजे पत्तों का रस पीना चाहिए। इसमें आप मिश्री मिलाकर उपयोग कर सकते हैं। 

10. लिवर की समस्या में कटेरी का उपयोग किया जाता है। नियमित रूप से कटेरी के काढ़े का सेवन लिवर में मौजूद संक्रमण और सूजन को कम करने में मदद करता है। 

(नोट: ये सभी प्रयोग एक बार विशेषज्ञ की राय लेकर ही किए जाने चाहिए )

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स्किनकेयर और हेयरकेयर के लिए ज्यादातर लोग अब प्राकृतिक अवयवों के उपयोग की तरफ मुड़ रहे हैं। बात चाहे छोटे-मोटे घरेलू नुस्खों की हो या स्किनकेयर और बालों की देखभाल की, लोग हर दिन अपने आस-पास मौजूद प्राकृतिक उपायों का इस्तेमाल कर रहे हैं। हाल ही में अभिनेता शाहिद कपूर की पत्नी मीरा कपूर ने हिबिस्कस यानी कि गुड़हल के फूल से हेयर ऑयल और हेयर पैक की रेसिपी साझा की। 

इस रेसिपी को साझा करते हुए मीरा ने हिबिस्कस यानी  गुड़हल के फूलों के कुछ खास फायदे भी बताए। दरअसल बालों के लिए गुड़हल के फूल का अर्क कई मायनों में फायदेमंद है। ये बालों के रोम में जाकर इसके विकास को एक गति देता है, जो गंजे पैच को कवर करने में मदद करता है और सूखापन और रुसी को भी कम करने में मददगार है।

  कैसे बनाएं  गुड़़हल के फूल का तेल 

मीरा ने अपने पोस्ट में गुड़़हल के फूल से तेल बनाने और हेयर मास्क बनाना बताया है।  जैसे कि

 -दो हिबिस्कस फूल यानी कि गुड़हल के फूल और कम से कम 7-8 इसी के ताजा हरे पत्ते भी ले लें।

- अब नारियल तेल का एक चम्मच लें और इसमें मिलाकर एक पीस कर पेस्ट बना लें।

- सुनिश्चित करें कि आप इसके पराग को छोड़कर पूरे फूल का उपयोग करें।

-अब, मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें तीन चम्मच नारियल का तेल डालें।  इसमें वो पेस्ट मिला लें। 

- अब आप इसमें कुछ मेथी के बीज, आंवला पाउडर और करी पत्ते भी मिला लें। साथ ही आप नीम की पत्तियों को भी इसमें मिला सकते हैं। 

-अब इसे अच्छे से गर्म कर लें। अब एक मलमल के कपड़े का उपयोग करके सामग्री पक तनाव डालते हुए इसे एक एयर-टाइट कंटेनर में छान कर स्टोर करें।  अब इस तेल का इस्तेमाल अपने बालों के लिए करें

मीरा कपूर ने अपनी इंस्टाग्राम पोस्ट में उल्लेख किया है,यह वास्तव में उपलब्ध और सीजन पर निर्भर करता है। मीरा बताती हैं कि इस तेल को आप अपने बालों की जड़ों में लगाएं और आपको इसका फायदा नजर आएगा।  

बालों के लिए गुड़़हल के फूलों का लाभ

-हिबिस्कस फूलों में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अमीनो एसिड बालों को पोषण प्रदान करने के साथ बालों के विकास को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

- ये अमीनो एसिड केराटिन नामक एक विशेष प्रकार के संरचनात्मक प्रोटीन का उत्पादन करते हैं, जो बालों के लिए फायदेमंद है। 

-केराटिन बालों को बांधता है जिससे उनके टूटने की संभावना कम हो जाती है।

-हिबिस्कस के फूलों और पत्तियों में अधिक मात्रा में पानी होता है, जो प्राकृतिक कंडीशनर के रूप में काम करता है।

- ये डैंड्रफ और स्कैलप को हेल्दी बनाने में मदद करता है। 

-बालों के लिए हिबिस्कस की पत्तियों का उपयोग स्केल्प को ठंडा करता है और बालों के पीएच संतुलन को बनाए रखता है।

-परंपरागत रूप से, हिबिस्कस का उपयोग ग्रे बालों काला करने के लिए एक प्राकृतिक डाई के रूप में किया जाता था। 

-इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन मेलेनिन का उत्पादन करने में मदद करते हैं, जो स्वाभाविक रूप से बालों को प्राकृतिक रंग देता है।

गर्मियों के मौसम में तरबूज बड़े चाव से खाया जाता है। इसके फायदों के बारे में हम बता ही चुके हैं। आज हम इसके छिलकों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे हम बेकार समझकर फेंक देते हैं। 

तरबूज  का छिलका आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। यह रक्त परिसंचरण को प्रोत्साहित करता है, जो हृदय के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, इसमें मौजूद सिट्रुललाइन रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने और हार्ट फेल्योर, कोरोनरी आर्टरी डिजीज की बीमारियों में फायदेमंद है। 

स्वस्थ किडनी के लिए 

तरबूज के छिलके में पोटेशियम होता है, जो स्वस्थ किडनी के फायदेमंद है। तरबूज के छिलके में मूत्रवर्धक और हाइड्रेटिंग गुण हैं, जो यूटीआई में भी फायदेमंद है। यूटीआई की समस्या होने पर आप नियमित रूप से एक गिलास ताजा तरबूज का रस पियें।

 इंफ्लमेशन को कम करे 

तरबूज के छिलके में लाइकोपीन होता है, जो कि इंफ्लमेशन को कम करने में सहायक  है। तरबूज का छिलका खाने से स्किन इंफ्लमेशन से लेकर गठिया के दर्द के लिए को कम करने में मदद मिलती है। यह आपके  सूजन को कम करने मुंहासे के इलाज में भी प्रभावी है। 

 ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने और वजन घटाने में मदद  

 तरबूज से लेकर तरबूज का छिलका आपके हाई बीपी को कम करने में मदद कर सकता है। तरबूज व इसके छिलके में   सिट्रुललाइन होता है, जो रक्त वाहिकाओं को पतला करने में मदद करता है और बदले में ब्लड प्रेशर को कम करके नॉर्मल करने में मदद करता है। तरबूज के छिलके की सिट्रुललाइन सामग्री वजन घटाने में भी मदद करती है। वहीं इसके छिलके में फाइबर होता है, जो आपको अधिक समय तक भरा रहने में मदद करता है। इतना ही नहीं, तरबूज और उसका छिलका आपको बेहतर वर्कआउट परफॉर्मेंस में भी मददगार है। 

 नींद में सुधार

तरबूज के छिलके में मैग्नीशियम होता है। यह एक ऐसा खनिज है,  जो आपको बेहतर नीं पाने में मदद कर सकता है। तरबूज आपके मेटाबॉलिज्म को विनियमित करने में भी मदद करता है, जो नींद की गड़बड़ी और अनिद्रा की समस्या को दूर करने में मदद करता है।

 कैसे करें इस्तेमाल?

 1. तरबूज के छिलके का जैम-  तरबूज के हरे भाग को छीलें और छिलके के सफेद हिस्से का उपयोग जैम बनाने के लिए करें। 

 2. तरबूज के छिलके का अचार-तरबूज के छिलके के सफेद भाग का अचार भी बनाया जा सकता है। यह सामान्य किसी भी अचार की तरह बनाया जा सकता है। 

 3.  तरबूज के छिलके की कढ़ी या सब्जी - तरबूज के छिलके में हरी स्किन को निकालकर आप इसकी तरबूज के छिलके की सब्जी या कढ़ी भी बना सकते है, जो काफी स्वादिष्ट होती है।  इसके छिलके से बनी सब्जी आपको कई पोषक तत्व प्रदान करती है। यह सब्जी पाचन को बढ़ावा देने और हेल्थ को बूस्ट करने में मदद करती है।

 4. तरबूज की सब्जी आप लौकी की सब्जी की तरह सादे तरीके से भी बना सकते हैं या फिर इसमें प्याज और टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले के साथ बना सकते हैं। 

नाशपाती के समान दिखनेवाले रूचिरा या एवोकाडो के बारे में लोगों को भ्रम है कि यह सब्जी की प्रजाति का है। लेकिन सच्चाई यह नहीं है। एवोकाडो फल की श्रेणी में ही आता है और स्वास्थ्य की दृष्टि से काफी फायदेमंद है। इस फल में प्रोटीन, रेशे, नियासिन, थाइमिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड और जिंक जैसे तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। 

एवोकाडो में काफी मात्रा में कैलोरी पाई जाती है, जो हृदय के रोगों से हमें बचाती है। इसमें कोलेस्ट्रोल की मात्रा बिल्कुल नहीं पाई जाती। आजकल युवाओं में अपने वजन को लेकर बहुत चिन्ता रहती है। इसके लिए एन एप्पलस ए डे...वाली कहावत को बदल देना चाहिए। इसकी बजाय एवोकाडो ए डे...कर दें तो अतिशयोक्ति नहीं होगी।  इसमें पाई जाने वाली कैलोरी की अत्यधिक मात्रा बढ़ते बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद है। लेकिन कैलोरी की मात्रा इसके अलग-अलग किस्मों में अलग-अलग मात्रा में होती है। जैसे कि फ्लोरिडा में पाए जाने वाले एवोकाडो में उसके गूदे का आधे से अधिक भाग कैलोरीयुक्त होता है, वहीं कैलीफोर्निया में पाए जाने वाले एवोकाडो में यह दो-तिहाई ही पाया जाता है। 

पाचन के लिए बेहतर

ऐसा कहा जाता है कि एवोकाडो पेट की आंतों के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इसलिए ये पाचन को बेहतर बनाए रखने में सहायक होते हैं। इसमें घुलनशील और अघुलनशील फाइबर होते हैं, जो पाचन तंत्र की मदद करते हैं। इसके अलावा गैस्ट्रिक और पाचन के रस को उत्तेजित करते हैं। ताकि पोषक तत्वों को सबसे कुशल और तेज तरीके से अवशोषित किया जा सके। कब्ज और दस्त जैसी समस्याओं के लक्षण भी ये कम करते हैं। 

लिवर के लिए

एवोकाडो को लिवर क्षति को कम करने में बहुत अच्छा पाया गया है। इशमें कुछ आर्गेनिक यौगिक होते हैं, जो लिवर के स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करते हैं। 

दृष्टि बढ़ाने में सहायक

एवोकाडो आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसमें लुटेइन और जैकैक्टीन जैसे कैरोटीनॉइड होते हैं, जो मोतियाबिंद, उम्र से संबंधित आंखों के रोगों को दूर करने में सहायक होते हैं।  

इसके अलावा एवोकाडो गठिया रोगों में भी फायदेमंद हैं।  एवोकाडो  का इस्तेमाल गठिया के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। 

 जैसे ही एवोकाडो को तोड़ते हैं वह पकने लगता है। जब वह पकने के क्रम में होता है तो उसका बाहरी हिस्सा कुछ सख्त जरूर होता है, लेकिन वह पूरी तरह से कड़ा नहीं होता। अगर आप कुछ कच्चे एवोकाडो खरीदें तो उसे कमरे में ही तीन-चार दिनों के लिए छोड़ दें जब तक उसका ऊपरी हिस्सा मुलायम न हो जाए। अगर उसे जल्दी खाना है तो उसे पेपर में लपेटकर दो-तीन दिनों के लिए कमरे में ही रखें। वह पक जाता है। 

 

स्टेविया या स्टीविया माने मीठी तुलसी , सूरजमुखी परिवार (एस्टरेसिया) के झाड़ी और जड़ी बूटी के लगभग 240 प्रजातियों में पाया जाने वाला एक जीनस है, जो पश्चमी उत्तर अमेरिका से लेकर दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जाता है। स्टेविया रेबउडियाना प्रजातियां, जिन्हें आमतौर पर स्वीटलीफ, स्वीट लीफ, सुगरलीफ या सिर्फ स्टेविया के नाम से जाना जाता है, मीठी पत्तियों के लिए वृहत मात्रा में उगाया जाता है। 

 स्टीविया की पत्तियों में चीनी से तीन सौ गुना अधिक मीठा होता है। इसी मिठास के कारण इसे हनी प्लांट भी कहा जाता है।  स्टीविया जिसे मधुरगुणा के नाम से भी जाना जाता है। इसमें डायबिटीज को दूर करने के गुण होते हंै। स्टेविया नाम की जड़ी बूटी चीनी का स्थान ले सकती है और खास बात ये कि इसे घर की बगिया में भी उगाया जा सकता है। यह शून्य कैलोरी स्वीटनर है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है। इसे हर जगह चीनी के बदले इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे तैयार उत्पाद न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि दिल के रोग और मोटापे से पीडि़त लोगों के लिए भी फायदेमंद हैं। स्टीविया न केवल शुगर बल्कि ब्लड प्रेशर, हाईपरटेंशन, दांतों, वजन कम करने, गैस, पेट की जलन, त्वचा रोग और सुंदरता बढ़ाने के लिए भी उपयोगी होती है। यही नहीं इसके पौधे में कई औषधीय व जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं।

 वैसे स्टीविया मूल रूप से जापान का पौधा है किंतु जैसे-जैसे इसकी खूबियों के बारे में पता चलता गया। वैसे ही वैसे इसकी व्यवसायिक खेती को बढ़ावा मिला। वहीं भारतवर्ष में भी कई राज्यों में इसकी खेती प्रारंभ हो चुकी है। स्टीविया शाकीय पौधा है। इसको खेत में उगाया जाता है और इसकी पत्तियों का उपयोग होता है। यह चीनी से तीन सौ गुना अधिक मीठा होता है, इसे पचाने से शरीर में एंजाइम नहीं होता और न ही ग्लूकोस की मात्रा बढ़ती है। आज के समय में स्टीविया का कई शुगर फ्री पदार्थो को बनाने के लिए भी प्रयोग किया जाने लगा है।

   स्टीविया एक छरहरा सदाबहार शाकीय पौधा है। इसकी मिठास के कारण इसे हनी प्लांट भी कहा जाता है। इसका उपयोग हर्बल औषधि में डायबिटीज रोगियों के लिए टॉनिक के रूप में भी किया जाता है। स्टीविया पैंक्रियाज से इंसुलिन को रिलीज करने में अहम भूमिका निभाता है। यह इंसुलिन प्रतिरोध में वृद्धि, ग्लूकोज के अवशोषण को रोककर और अग्न्याश के स्वास्थ्य को बढ़ावा देकर ब्लड शुगर को स्थिर करता है।

आयुर्वेद चिकित्सकों के अनुसार स्टीविया से शुगर के अलावा मोटापे से भी निजात पाई जा सकती है। मोटापे के शिकार व्यक्तियों के लिए भी यह पौधा किसी वरदान से कम नहीं है।  ब्राजील में जर्नल एंड टेक्नोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, स्टीविया से हाइपरटेंशन से पीडि़त लोगों में रक्तचाप के स्तर को कम किया जा सकता है।    एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-फंगल और एंटी इंफ्लेमेंटरी गुणों से भरपूर होने के कारण, स्टीविया मुंहासों और रूसी की समस्या से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसके अलावा यह ड्राई और डैमेज बालों को ठीक करने के लिए भी प्रयोग किया जा सकता है। स्टीविया में विशिष्ट संयंत्र ग्लाइकोसाइड की उपस्थिति, पेट के अस्तर में होने वाली जलन को दूर करने में मदद करता है। इस तरह से अपच और हार्टबर्न के उपचार में मदद करता है। 

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दूध और केला , दोनों ही सेहत के लिए फायदेमंद है। कई लोगों को सुबह नाश्ते में दूध-केला साथ लेना पसंद है । कुछ लोगों को बनाना-मिल्क शेक पीना पसंद है। एक्सपट्र्स कहते हैं कि दूध और केले को अलग-अलग लेना ज्यादा फायदेमंद है, लेकिन इसे एक साथ लेना सही नहीं है। 

आयुर्वेद की नजर से देखें, तो  ऐसे बहुत सारे फूड्स कॉम्बिनेशन बताए गए हैं, जिन्हें एक साथ नहीं खाना चाहिए। गलत आहार समूह के चुनाव से आप बीमार पड़ सकते हैं और आपको पेट दर्द, कब्ज, अपच, गैस, फूड पॉइजनिंग आदि की समस्या हो सकती है।

 जैसे कि तरबूज के साथ दूध-  दूध लैक्सेटिव स्वभाव का होता है, जबकि तरबूज ड्यूरेटिक होता है। दूध को पचने में ज्यादा समय लगता है और तरबूज को पचने में कम समय लगता है। इसी तरह तरबूज को पचाने के लिए आपकी आंतें जो एसिड बनाती हैं, वो दूध को पचने से रोकता है। इसलिए आयुर्वेद में दूध और तरबूज को भी गलत फूड कॉम्बिनेशन बताया गया है।

उसी तरह से दूध के साथ केला है।  दूध के साथ केला खाने से हो सकती है अपच और बदहजमी की समस्या। इससे आंतों के बैक्टीरिया पर बुरा असर पड़ता है और वो टॉक्सिन्स बनाने लगते हैं, जिससे साइनस, जुकाम, खांसी और एलर्जी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। केले और दूध का स्वभाव अलग है। एक्सपर्ट के अनुसार इस तरह के कॉम्बिनेशन से बचना चाहिए। दूध प्रोटीन, विटामिन्स, राइबोफ्लेविन और विटामिन बी 12 जैसे मिनरल्स का खजाना है। सौ ग्राम दूध में करीब 42 कैलोरी होती है, वहीं सौ ग्राम केले में 89 कैलोरी। इसी वजह से केला खाने से पेट भरा-भरा लगता है और दिन भर स्फूर्ति बनी रहती है। 

दूध और केला एक साथ खाने से हो सकते हैं ये नुकसान

-पाचन क्रिया प्रभावित हो सकती है। 

-दस्त, उल्टी की शिकायत हो सकती है। हो सकता है कि यह परेशानी लंबे समय तक बनी रहे। 

- यह कॉम्बिनेशन से साइनस, सर्दी, कफ और एलर्जी की शिकायत हो सकती है। 

-आयुर्वेद के अनुसार फलों और लिक्विड के कॉम्बिनेशन से दूर रहने में ही भलाई है। इससे  शरीर में भारीपन आ सकता है। 

 

अनानास यानी पाइन एप्पल, अपने खट- मधुर स्वाद के कारण काफी पसंद किया जाता है।  इसके छिलकों को लोग बेकार समझकर फेंक देते हैं लेकिन ये शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।

 अनानास खाना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है क्योंकि यह एंटी ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। अनानास में प्रोटीन, काब्र्स, फाइबर, विटामिन सी, मैंगनीज, विटामिन बी6, कॉपर, थाइमिन,फॉलेट, पौटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन आदि पोषक तत्व भी पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं जो   शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। अनानास का गूदा पीले रंग का और बेहद स्वादिष्ट होता है लेकिन इसके छिलके सख्त और थोड़े कड़वे होते हैं, ऐसे में लोग अक्सर अनानास के छिलकों को बेकार समझकर फेंक देते हैं। 

अनानास का छिलका सख्त और थोड़ा कड़वा होता है इसलिए आप उसे थोड़ा-थोड़ा करके खा सकते हैं या फिर इसके मीठे पल्प के साथ भी खा सकते हैं ताकि आपको कड़वाहट महसूस ना हो।  आज हम आपको  पाइनएप्पल के छिलकों के फायदे बताने जा रहे हैं।   

आइए जाने अनानास के छिलके के फायदे...

 एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से होते हैं भरपूर

पाइनएप्पल के तने और छिलके में ब्रोमालाइन नामक एक एंजाइम पाया जाता है जो रक्त का थक्का बनाने में काफी मददगार होता है। पाइनएप्पल का छिलका शरीर में सूजन को कम करने में मददगार होता है। किसी भी चोट या सर्जरी के बाद की सूजन को कम करने में ये मदद करता है।

 पाचन के लिए फायदेमंद होता है

अनानास का छिलका भले ही सख्त होता है लेकिन ये फाइबर का एक बहुत अच्छा स्रोत होता है। हालांकि अनानास एक ऐसा फल है जिसमें कैलोरी ज्यादा होती है लेकिन इसके छिलके में कैलोरी की बजाय फाइबर ज्यादा होता है। फाइबर से भरपूर होने के कारण ये डाइजेस्टिव सिस्टम यानि की पाचन तंत्र के लिए बेहद फायदेमंद होता है। पेट के लिए इसे उपयोगी माना जाता है।  

 विटामिन सी से होता है भरपूर

पाइनएप्पल में भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, इसके छिलके में भी ये ही ऑक्सीडेंट यानि की विटामिन सी पाया जाता है। विटामिन ष्ट शरीर को इंफेक्शन से बचाता है। विटामिन सी और  ब्रोमालाइन की मौजूदगी के कारण पाइनएप्पल के ये छिलके बैक्टीरिया से लडऩे में शरीर की मदद करते हैं, कफ और खांसी को ठीक करते हैं साथ ही घावों को भी ठीक करने में मदद करते हैं। कुल-मिलाकर इम्यून सिस्टम बूस्ट करने के लिए ये काफी कारगर होते हैं।

 दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है

मसूड़ों और टिशू की सूजन को कम करने के साथ-साथ ही पाइनएप्पल के छिलके दांतों और हड्डियों को भी मजबूत बनाने में काफी सहायक होते हैं। अनानास के छिलकों में मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होता है जो हड्डियों और दांतों को मजबूती प्रदान करता है। ये ही कारण है कि दांतों और हड्डियों के लिए भी इसे फायदेमंद माना जाता है।

 आंखों के लिए भी होता है फायदेमंद

पाइनएप्पल में भरपूर मात्रा में बीटा कैरोटीन और विटामिन सी मौजूद होता है। अनानास के पूरे पौधे में ही ये पाए जाते हैं इस वजह से अनानास का छिलका आंखों के लिए भी फायदेमंद होता है। ये ग्लूकोमा जैसी बीमारियों से शरीर की रक्षा करता है।

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 अमरूद, बीही या छत्तीसगढ़ी में जाम, एक बहुत ही लोकप्रिय फल है। इसका फल जितना फायदेमंद है, उतना ही इसके पत्ते शरीर को फायदा पहुंचाते हैं। 

 अमरूद की चाय प्राचीन समय से काफी प्रचलित है। यह चाय अपने औषधीय गुणों के लिए जानी जाती है। यही वजह है कि इसे हर्बल चाय की श्रेणी में गिना जाता है। अमरूद की चाय को अमरूद की पत्तियों द्वारा तैयार किया जाता है, जो एंटीऑक्सिडेंट के साथ-साथ फ्लेवोनोइड और क्वेरसेटिन जैसे पोषक तत्वों से भरी होती हैं। यह चाय उष्णकटिबंधीय देशों में बहुत लोकप्रिय है और अब दुनिया के अन्य हिस्सों में भी लोकप्रिय हो रही है।  

यदि आपके पास अमरूद की पत्तियां हैं, तो आप इस चाय को जरूर आजमाएं।   सबसे पहले एक बर्तन में एक कप पानी डालें और इसे उबाल लें। अब इसमें कुछ ताज़े अमरूद के पत्ते डालें।  इन्हें पानी में 10-15 मिनट तक रखें।  अब आप इस मिश्रण को थोड़ा देर छोड़ दें और उसके बाद एक कप में चाय सर्व करें। आप इसमें स्वाद के लिए नींबू, दालचीनी या शहद जोड़ सकते हैं।

बल्ड शुगर कंट्रोल करे

 अमरूद चाय के एक नहीं अनेक स्वास्थ्य लाभ है।  यह चाय डायबिटीज को कंट्रोल करने से लेकर पाचन को बढ़ाने तक और वजन घटाने में भी सहायक है।  हेल्थ एक्सपर्ट और कुछ कुछ वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि अमरूद की पत्तियों में शरीर में ब्लड शुगर कंट्रोल करने वाले गुण होते हैं। अमरूद और उसकी पत्तियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, इसमें पोटेशियम, विटामिन्स और एंटीऑक्सीडेंट्स की अच्छी मात्रा है, जिस कारण यह आपके ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मददगार है। आप रोजाना एक कप चाय से अपने ग्लूकोज लेवल को कंट्रोल में रख सकते हैं। ॉ

दस्त से राहत दे

संवेदनशील पेट वाले लोगों को नियमित रूप से अमरूद की पत्ती वाली चाय पीनी चाहिए। यह आपके पेट को स्वस्थ और साथ ही, यह दस्त से पीडि़त लोगों को राहत दे सकती है। यह चाय दस्त के लक्षणों को कम करने में मदद करेगी क्योंकि यह एंटी बैक्टीरियल है और इस प्रकार पेट से विषाक्त तत्वों को खत्म करने में मददगार है।

 दिल और दिमाग दोनों को ताजा रखे

 अमरूद के पत्ते शरीर में ट्राइग्लिसराइड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए पाए जाते हैं। इसके अलावा, ये ब्लड प्रेशर को भी कंट्रोल करते हैं जो   स्ट्रोक, दिल के दौरे, एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हार्ट डिजीज से बचा सकते हंै। रोजाना एक कप अमरूद की चाय   दिल के स्वास्थ रखने में मदद करेगी। इतना ही नहीं इस चाय को पीने से  दिमाग भी शांत रहेगा। 

 वजन घटाने के लिए है बेस्ट 

अमरूद की पत्तियों से बनी ये गुणकारी चाय  वजन कम करने में भी मदद कर सकती है। यह शरीर के मेटाबॉलिल्म को बढ़ाती है और जिससे शरीर की अधिक कैलोरी बर्न करने के साथ पूरे दिन एक्टिव रहने में मदद मिलती है। 

 हेल्दी स्किन के लिए 

अमरूद की पत्तियों में एंटीऑक्सिडेंट फ़ेनोलिक यौगिक होते हैं, जो प्रभावी रूप से ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं और फ्री रेडिकल्स से मुकाबला करते हैं। जिससे कि आपकी त्वचा हेल्दी और ग्लोइंग बनी रहती है। यह झुर्रियों और फाइन लाइन्स के साथ अन्य उम्र बढऩे के संकेतों को भी कम करता है, जिससे आप समय से पहले बूढ़ा नहीं दिखते। 

 

नई दिल्ली।  सेंट्रल इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिनल एंड एरोमेटिक प्लांट्स (सीमैप), लखनऊ के शोधकर्ताओं ने वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित दो नये हर्बल उत्पाद विकसित किए हैं। ये हर्बल उत्पाद रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ावा देने के साथ-साथ सूखी खांसी के लक्षणों को कम करने में भी मददगार हो सकते हैं, जिसका संबंध आमतौर पर कोविड-19 संक्रमण में देखा गया है।

 सीमैप, जो वैज्ञानिक तथा औद्योगिक अनुसंधान परिषद (सीएसआईआर) की एक घटक प्रयोगशाला है, ने अपने हर्बल उत्पादों  सिम-पोषक  और हर्बल कफ सिरप  की तकनीक को उद्यमियों और स्टार्ट-अप कंपनियों को हस्तांतरित करने का निर्णय लिया है। ये दोनों उत्पाद प्रतिरक्षा को बढ़ाने में प्रभावी पाए गए हैं। इन उत्पादों में पुनर्नवा, अश्वगंधा, मुलेठी, हरड़, बहेडा और सतावर सहित 12 मूल्यवान जड़ी बूटियों का उपयोग किया गया है।

 सीमैप के निदेशक डॉ प्रबोध के. त्रिवेदी ने कहा,  इन हर्बल उत्पादों के निर्माण के लिए संस्थान स्टार्ट-अप कंपनियों एवं उद्यमियों से करार के बाद उन्हें पायलट सुविधा प्रदान करेगा। सीमैप में स्थित यह पायलट प्लांट अत्याधुनिक सुविधाओं और गुणवत्ता नियंत्रण सेल से लैस है। 

 सीमैप के प्रमुख शोधकर्ता डॉ. डीएन मणि ने कहा है कि वैज्ञानिक अध्ययनों में  सिम-पोषक को बाजार में उपलब्ध दूसरे प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले उत्पादों की तुलना में बेहतर पाया गया है। यह अन्य उत्पादों के मुकाबले सस्ता भी है तथा इसे जैविक परीक्षणों में सुरक्षित और प्रभावी पाया गया है। इसी तरह, हर्बल कफ सिरप को आयुष मंत्रालय के नवीनतम दिशा-निर्देशों के आधार पर विकसित किया गया है, और इसे आयुर्वेद के त्रिदोष सिद्धांत के आधार पर तैयार किया गया है। 

 स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, कोरोना वायरस संक्रमित व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को सीमित कर देता है। यह भी देखा गया है कि इस महामारी ने ज्यादातर कम प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को प्रभावित किया है। विशेषज्ञों का मानना है कि प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार संक्रमण के प्रभाव को कम करने में मदद कर सकता है और कोविड-19 से लडऩे में कारगर साबित हो सकता है।

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आर्युवेद के अनुसरा आम के पंचांग (पांच अंग) काम आते हैं। इस वृक्ष की अंतर्छाल का क्वाथ प्रदर, खूनी बवासीर तथा फेफड़ों या आंत से रक्तस्राव होने पर दिया जाता है। छाल, जड़ तथा पत्ते कसैले, मलरोधक, वात, पित्त तथा कफ का नाश करनेवाले होते हैं। पत्ते बिच्छू के काटने में तथा इनका धुआं गले की कुछ व्याधियों तथा हिचकी में लाभदायक है। फूलों का चूर्ण या क्वाथ अतिसार तथा संग्रहणी में उपयोगी कहा गया है। 

आम का बौर शीतल, वातकारक, मलरोधक, अग्निदीपक, रुचिवर्धक तथा कफ, पित्त, प्रमेह, प्रदर और अतिसार को नष्ट करने वाला है। कच्चा फल कसैला, खट्टा, वात पित्त को उत्पन्न करने वाला, आंतों को सिकोडऩे वाला, गले की व्याधियों को दूर करने वाला तथा अतिसार, मूत्रव्याधि और योनिरोग में लाभदायक बताया गया है। पका फल मधुर, स्निग्ध, वीर्यवर्धक, वातनाशक, शीतल, प्रमेहनाशक तथा व्रण श्लेष्म और रुधिर के रोगों को दूर करने वाला होता है। यह श्वास, अम्लपित्त, यकृतवृद्धि तथा क्षय में भी लाभदायक है।

आधुनिक अनुसंधानों के अनुसार आम के फल में विटामिन ए और सी पाए जाते हैं। अनेक वैद्यों ने केवल आम के रस और दूध पर रोगी को रखकर क्षय, संग्रहणी, श्वास, रक्तविकार, दुर्बलता इत्यादि रोगों में सफलता प्राप्त की है। फल का छिलका गर्भाशय के रक्तस्राव, रक्तमय काले दस्तों में तथा मुंह से बलगम के साथ रक्त जाने में उपयोगी है। गुठली की गरी का चूर्ण (मात्रा 2 माश) श्वास, अतिसार तथा प्रदर में लाभदायक होने के सिवाय कृमिनाशक भी है।

पका आम बहुत स्वास्थ्यवर्धक, पोषक, शक्तिवर्धक और चरबी बढ़ाने वाला होता है। आम का मुख्य घटक शर्करा है, जो विभिन्न फलों में 11 से 20 प्रतिशत तक विद्यमान रहती है। शर्करा में मुख्यतया इक्षु शर्करा होती है, जो कि आम के खाने योग्य हिस्से का 6.78 से 16.99 प्रतिशत है। ग्लूकोज़ और अन्य शर्करा 1.53 से 6.14 प्रतिशत तक रहती है। अम्लों में टार्टरिक अम्ल और मेलिक अम्ल पाया जाता है, इसके साथ ही साथ साइट्रिक अम्ल भी अल्प मात्रा में पाया जाता है। इन अम्लों का शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है और ये शरीर में क्षारीय संचय बनाए रखने में सहायक होते हैं। 

आम के अन्य घटक इस प्रकार हैं- प्रोटीन 9.6, वसा 0.1, खनिज पदार्थ 0.3 रेशा, 1.1 फॉसफोरस 0.02 और लौह पदार्थ 0.3 प्रतिशत। नमी की मात्रा 86 प्रतिशत है। आम का औसत ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम में लगभग 50 कैलोरी है। मुंबई की एक किस्म का औसत ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 90 कैलोरी है। यह विटामिन 'सीÓ के महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक है और इसमें विटामिन 'एÓ भी प्रचुर मात्रा में है।

इसलिए आम को केवल एक आम पेड़ नहीं कहा जा सकता। इसके पांचों अंग- जड़, छाल, पत्ते, बौर और फल सभी बड़े खास हैं।

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राजमा चावल  उत्तर भारतीयों के सबसे प्रमुख भोजन में से एक है।  बीन्स और चावल का यह मिश्रण हाई प्रोटीन के लिए जाना जाता है। दरअसल जब ये दोनों खाद्य पदार्थ एक साथ खाए जाते हैं तो प्रोटीन में मौजूद सभी तत्व हमें प्राप्त हो जाते हैं। राजमा को मसालों के साथ गाढ़ी ग्रेवी के रूप में बनाया जाता है। इस तरह ये सारे भारतीय मसाले इसमें और पोषक तत्व जोड़ देते हैं और इस तरह ये एक इम्यूनिटी बूस्टर डाइट बन जाता है। वहीं इसके कई और फायदे भी हैं। राजमा विटामिन बी 1 से समृद्ध है। 

 -राजमा प्लांट-आधारित प्रोटीन है, जिसमें अच्छी मात्रा में खनिज, कैल्शियम, विटामिन बी 1, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट पाए जाते है।  यह प्रोटीन और एंथोसायनिन में बहुत स्वस्थ और उच्च है। 

 -राजमा- चावल दैनिक आहार में फाइबर की जरूरतों का 40-50 प्रतिशत हिस्सा पूरी कर देता है, जो आपके आंत्र को सुचारू रखने में मददगार है। इसके अलावा ये कब्ज को कम करने और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

-प्रोटीन और फाइबर के अलावा राजमा में खनिज, कैल्शियम और आयरन होते हैं। यह पोटेशियम, मैग्नीशियम, घुलनशील फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। 

 - चूंकि राजमा में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए भी ये फायदेमंद है। 

- राजमा में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं की उम्र बढऩे की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। यह झुर्रियों को कम करने, मुंहासों को ठीक करने, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। 

-उच्च फाइबर सामग्री इंटेस्टाइन को भी फिट रखती है। वहीं राजमा में मौजूद जिंक तत्व आंखों और बालों और त्वचा के लिए अच्छा होता है।

-ये लो-ग्लाइसेमिक-इंडेक्स फूड हैं। इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जिसे खाने से लंबे समय तक भूख नहीं लगती। इसमें पाए जाने वाले कम वसा वाले तत्व इसे एक कम कैलोरी वाला भोजन बनाते हैं। इसलिए वजन कम करने वालों के लिए राजमा का सेवन लाभकारी हो सकता है। 

- इसके अलावा यह गठिया के दर्द, अस्थमा , किडनी संबंधी रोगों में भी फायदेमंद है।

-शास्त्रों में लिखा है कि किसी भी चीज की अति घातक होती है। यह राजमा के साथ भी होता है। अधिक मात्रा में इसे खाने से पाचन तंत्र में  परेशानी हो सकती है, क्योंकि अधिक मात्रा में इसके सेवन से शरीर में ंज्यादा मात्रा में फाइबर पहुंच जाता है जिससे पाचन तंत्र को परेशानी होती है। वहीं कच्चे राजमा का सेवन पेट दर्द का कारण भी बन सकता है। इसलिए अच्छी तरह से पकाकर ही इसे खाएं।  

 

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उत्तर भारत में  एक कहावत है-सत्तू मनमत्तू , जब घोले तब खा। प्राचीन काल से यह गर्मियों का सबसे अच्छा खाद्य पदार्थ माना जाता रहा है।   उत्तर भारत  मुख्य  रूप से बिहार और उत्तर प्रदेश  में यह काफ़ी लोकप्रिय है और कई रूपों में प्रयुक्त होता है। सत्तू अपने आप में पूरा भोजन है, यह एक सुपाच्य, हलका, पौष्टिक और तृप्तिदायक शीतल आहार है, इसीलिए इसका सेवन ग्रीष्म काल में किया जाता है।  चने वाले सत्तू में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और मकई वाले सत्तू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है।  

  सत्तू बना है संस्कृत के सक्तु या सक्तुक: से जिसका अर्थ है अनाज को भूनने के बाद उसे पीस कर बनाया गया आटा।  

1. जौ का सत्तू- जौ का सत्तू शीतल, अग्नि प्रदीपक, हल्का, दस्तावर (कब्जनाशक), कफ़ तथा पित्त का शमन करने वाला, रूखा होता है। इसे जल में घोलकर पीने से यह बलवर्द्धक, पोषक, पुष्टिकारक, मल भेदक, तृप्तिकारक, मधुर, रुचिकारक और पचने के बाद तुरन्त शक्ति दायक होता है। यह कफ़, पित्त, थकावट, भूख, प्यास और नेत्र विकार नाशक होता है।

2. जौ-चने का सत्तू- चने को भूनकर, छिलका हटाकर पिसवा लेते हैं और चौथाई भाग जौ का सत्तू मिला लेते हैं। यह जौ-चने का सत्तू है।  

3. चावल का सत्तू- चावल का सत्तू अग्निवर्द्धक, हलका, शीतल, मधुर ग्राही, रुचिकारी, बलवीर्यवर्द्धक, ग्रीष्म काल में सेवन योग्य उत्तम पथ्य आहार है।

4. जौ-गेहूं-चने का सत्तू- चने की दाल एक किलो, गेहूं आधा किलो और जौ 200 ग्राम। तीनों को 7-8 घंटे पानी में गलाकर सुखा लेते हैं और जौ को साफ करके तीनों को अलग- अलग घर में या भड़भूंजे के यहां भुनवा कर, तीनों को मिला लेते हैं और पिसवा लेते हैं। यह गेहूँ, जौ, चने का सत्तू है। 

उपरोक्त दिये गये किसी भी सत्तू को पतला पेय बनाकर पी सकते हैं या लप्सी की तरह गाढ़ा रखकर चम्मच से खा सकते हैं। इसे मीठा करना हो तो उचित मात्रा में शक्कर या गुड़ पानी में घोलकर सत्तू इसी पानी से घोलें। नमकीन करना हो तो उचित मात्रा में पिसा जीरा व नमक पानी में डालकर इसी पानी में सत्तू घोलें।  

फायदे- 1.  चने और जौ का सत्तू शरीर को न केवल ठंडक देता है बल्कि ये डायबिटीज और मोटापे का भी दुश्मन होता है। 

2. सत्तू की तासीर ठंडा होती है। इसलिए गर्मी में इसे खाने से शरीर ठंडा भी रहता है और पानी अधिक पीने से ये डिहाइड्रेशन से भी बचाता है। इससे लू नहीं लगती है। सत्तू शरीर का तापमान नियंत्रित रखने में कारगर होता है।

3. सत्तू कैल्शियम, आयरन से भी भरा होता है। ऐसे में जिन्हें एनिमिया है वह इसे जरूर खाएं।  

4.  सत्तू में मौजूद बीटा-ग्लूकेन शरीर में बढ़ते ग्लूकोस के अवशोषण को कम करता है। इससे ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है। सत्तू लो ग्लाइमेक्स इंडेक्स वाला होता है।  ये डायबिटीज के लिए फायदेमंद होता है।

5. गैस्ट्रोइंट्रोटाइटिस से पीडि़त लोगों को सत्तू जरूर खाना चाहिए। चने और जौ के सत्तू को बराबर मात्रा में मिला कर आप इसका सेवन करें। 

6. जौ और चने से बना सत्तू कफ, पित्त, थकावट, भूख,प्यास और आंखों के अलावा पेट से जुड़ी बीमारी में बेहद लाभदायक होता है।

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मौजूदा वक्त में तेजी से बढ़ते मोबाइल और कंप्यूटर के प्रयोग ने न केवल लोगों के शारीरिक स्वास्थ्य पर प्रभाव डाला है बल्कि लोगों की आंखों को भी गंभीर रूप से प्रभावित किया है। आज हम आपको ऐसे घरेलू नुस्खों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनके जरिए आप अपनी नजर को दुरुस्त बना सकते हैं।  ये है बादाम, सौंफ और मिश्री का मिश्रण। लेकिन यदि आप शुगर के रोगी हैं तो आप इस नुस्खे को न ही करें। 

  नजर तेज करने का सबसे अच्छा घरेलू उपाय है कि आप 7 बादाम और 5 ग्राम सौंफ और 5 ग्राम मिश्री लें और फिर इन तीनों चीजों को आपस में मिलाएं और कूट लें। जब ये मिश्रण चूर्ण बन जाए तो रात को सोने से पहले दूध के साथ इसका सेवन करें । रोजाना 7 दिनों तक इसका सेवन करने के बाद आपको खुद फर्क महसूस होगा। ज्यादा बेहतर है कि इसे 40 दिनों तक इस्तेमाल किया जाए। सभी जानते हैं कि बादाम शरीर के लिए कितना फायदेमंद है।  आंखों की रोशनी बढ़ाने में विटामिन-ए और विटामिन-सी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सौंंफ में विटामिन-ए पाया जाता है। इस प्रकार सौंफ के सेवन से बढ़ती उम्र में भी आपकी आंखों की रोशनी प्रभावित होने से बच सकती है । वहीं मिश्री के औषधीय गुणों में से एक यह भी है कि इसे खाने के बाद आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिल सकती है। बताया जाता है कि इसका नियमित सेवन न केवल आंखों की रोशनी में सुधार करता है, बल्कि मोतियाबिंद जैसी समस्या में भी सकारात्मक परिणाम प्रदर्शित कर सकता है। इसप्रकार बादाम, सौंफ और मिश्री का सेवन आंखों की सेहत के लिए फायदेमंद होता है। 

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आयुष मंत्रालय के अनुसार इम्युनिटी बढ़ाने के लिए आपको रोजाना सुबह 1 चम्मच च्यवनप्राश खाना चाहिए। इससे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। 

 भारत सरकार के आयुष मंत्रालय के अनुसार इम्युनिटी  बढ़ाने के लिए रोजाना सुबह 10 ग्राम यानी 1 चम्मच च्यवनप्राश खाना चाहिए। डायबिटीज के मरीजों को शुगर-फ्री च्यवनप्राश खाने की हिदायत दी गई है। आप घर पर भी इसे बना सकते हैं वो भी बहुत कम समय में ।   

सामग्री- आंवला- आधा किलो

किशमिश- एक मु_ी

खजूर (बिना बीज वाला)- 10 पीस (अगर उपलब्ध हो)

देसी घी- 100 ग्राम

गुड़- 400 ग्राम

तेजपत्ता- 2 पत्तियां

दालचीनी- 1 छोटा टुकड़ा

सूखी अदरक (सौंठ)- 10 ग्राम

जायफल- 5 ग्राम

हरी इलायची (छोटी)- 7-8 पीस

लौंग- 5 ग्राम

काली मिर्च- 5 ग्राम

केसर- एक चुटकी

जीरा- 1 चम्मच

पिप्पली- 10 ग्राम (अगर आसानी से मिल जाए)

चक्रफूल- 1 पीस

विधि-सबसे पहले सभी सूखे मसालों (तेजपत्ता, दालचीनी, सौंठ, जायफल, हरी इलायची, लौंग, कालीमिर्य जीरा, पिप्पली, चक्रफूल आदि) को पीसकर इसका पाउडर बना लें। अब आंवलों को धोकर अच्छी तरह साफ कर लीजिए और इन्हें कुकर (2 सीटी) या पैन में उबाल लीजिए। उसके बाद  आंवला को उबले हुए पानी से निकालकर अलग रख लीजिए और इसी बचे हुए गर्म पानी में किशमिश और खजूर को डाल दीजिए और 10 मिनट के लिए ढंक दीजिए ताकि ये मुलायम हो जाएं।

अब जब आंवले ठंडे हो जाएं, तो इन्हें काटकर इसके बीज निकालकर लीजिए। अब ब्लेंडर या मिक्सर जार में आंवला, किशमिश और खजूर को डालिए और थोड़ा सा वही पानी डाल दीजिए, जिसमें आपने खजूर और किशमिश को भिगोया था। इन्हें पीसकर पेस्ट बना लीजिए। (ध्यान दें ज्यादा पानी न मिलाएं। अब एक पैन में देसी घी को डालें और मीडियम आंच पर इसे 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसी घी में गुड़ डाल दीजिए और गुड़ को पिघलाकर चाशनी जैसा बनने तक पकाएं। (लगभग 5-6 मिनट)

इस गुड़ में आंवला और खजूर का पेस्ट डालें और चलाएं। धीमी आंच पर इस पेस्ट को चलाते रहें और पकाते रहें। 3-4 मिनट बाद तैयार किए गए मसालों का पाउडर डालें और अच्छी तरह धीमी आंच पर ही चलाते हुए मिलाएं। जब पकते-पकते ये पेस्ट इतना गाढ़ा हो जाए कि चम्मच से चिपकने लगे और पैन या कड़ाही की सतह छोडऩे लगे, तो आप गैस बंद कर दें। इसे ठंडा होने दें और आपका च्यवनप्राश बनकर तैयार है। इसे किसी एयर टाइट जार में भरकर रख दीजिए और रोजाना सेवन कीजिए।  च्यवनप्राश को आप रोजाना सुबह 1 चम्मच 1 ग्लास दूध के साथ या सादा ही ले सकते हैं।

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पत्ता गोभी या बंद गोभी एक सब्जी है, जिसे अधिकांश लोग खाना पसंद करते हैं। कुछ लोग इसे सलाद के रूप में और चाउमीन और बर्गर के साथ भी खाया जाता है।  इस मुद्दे पर अक्सर बहस भी होती रही है कि क्या बंद गोभी वाकई हानिकारक हो सकता है? दरअसल, बंद गोभी में कई परत होती है, जिसे कीड़े छिपे हो सकते हैं, जो आंखों से दिखाई नहीं देते हैं। ये काफी सूक्ष्म होते हैं। ये एक प्रकार के परजीवी होते हैं जो दूसरों के शरीर के अंदर जीवित रह सकते हैं, जिन्हें टेपवर्म या फीताकृमि के नाम से जाता है।  

 पकाने से पहले पत्ता गोभी को 15-20 मिनट के लिए नमक पानी या सिरके के पानी में भिगोएं। इसकी विटामिन सी सामग्री को संरक्षित करने के लिए, गोभी को पकाने या खाने से ठीक पहले धो लें। चूंकि गोभी में फाइटोन्यूट्रिएंट्स कार्बन स्टील के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और पत्तियों को काला करते हैं, काटने के लिए स्टेनलेस स्टील के चाकू का उपयोग करें।                          

देखा गया है कि अगर पत्ता गोभी में टेपवर्म मौजूद होते हैं और उन्हें बिना अच्छी तरह से धोए या अधपका खाने से शरीर में परजीवी के प्रवेश करने की संभावना बढ़ जाती है। जब टेपवर्म शरीर में पहुंचता है तो यहां तेजी से इनकी संख्या में वृद्धि होने लगती है, और ये आंतों को भेदते हुए ब्लड वेसेल्स में प्रवेश कर जाते हैं। इसके बाद ये खून के जरिए शरीर के अन्य अंगों तक इनका पहुंचना आसान हो जाता है। कई बार ये  मस्तिष्क और लिवर तक पहुंच जाते हैं, जिसके कारण शरीर में कई लक्षण दिखाई देने लगते हैं, जिनमें उल्टी, दस्त, चक्कर आना, सिर दर्द, पेट दर्द और सांस फूलना प्रमुख है।  टेपवर्म बारिश के मौसम में ज्यादा सक्रिय  रहते हैं। दिमाग में पहुंचकर ये टेपवर्म अंडे देना शुरू कर देता है। जो दिमाग में छोटे-छोटे थक्के के रूप में नजर आते हैं। जब दिमाग में अंडों का प्रेशर बढ़ जाता है, तो दिमाग काम करना बंद कर देता है। टेपवर्म एक प्रकार का पैरासाइट है, जो अपने पोषण के लिए दूसरे पर निर्भर रहता है। इसमें रीढ की हड्डी नहीं होती है। टेपवर्म की 5 हजार से ज्यादा प्रजातियां पाई जाती हैं। कई बार यह आंखों में भी पहुंच जाता है, जिससे आंखों की रौशनी पर असर पड़ता है।. 

 इसलिए पत्ता गोभी को खाने-पकाने से पहले ऐहतियात बरतें। उसकी एक-एक परत को अलग करें और फिर नमक पानी या सिरके के पानी में भिगोएं। साथ ही अच्छी तरह से पकाकर ही खाएं। 

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छत्तीसगढ़ में खासकर बस्तर में तीखुर बहुतायक में मिलता है। इसका उपयोग आदिवासी बरसों से करते आए हैं। यह एक सुपर फूड है। अब हमें इसका परिष्कृत रूप मिलता है। अपने अनेक औषधीय गुणों के कारण तीखुर की मांग देश -विदेश में बढ़ती जा रही है। 

आमतौर पर इसे फलाहार के रूप में हम इस्तेमाल करते हैं। इसकी खीर, हलुआ, बर्फी, सेव, जलेबी जैसी अन्य मिठाइयां बनाई जाती हैं।     अब तो तीखुर की बनी आइस्क्रीम भी लोगों की खास पसंद बनती जा रही है।  बच्चों के लिए यह अच्छा पोषक आहार है।  तीखुर की खासियत यह है कि इससे पाचन क्रिया तो ठीक रहती ही है, टीबी, खांसी, दमा, डायरिया, डिसेंटरी, जलन, घाव या जख्म, पथरी,  प्रसव पीड़ा,  कमर दर्द आदि के लिए भी यह रामबाण है। तीखुर की जड़ों से स्टार्च, आरारोट व लिक्विड ग्लूकोज का भी निर्माण होता है। चिकित्सकों की मानें तो गर्मियों में तीखूर से बनी शरबत पीने से लू नहीं लगती। अल्सर व पेट के विकार दूर होते हंै। इसके प्रकंद को पीसकर सिर में एक घंटे तक लेप लगाने सिर दर्द दूर होता है। औषधीय गुणों से परिपूर्ण व सुपाच्य होने के कारण इसे कमजोर व कुपोषित बच्चों को खिलाया जाता है। तीखुर कैल्शियम और कार्बोहायड्रेट का एक प्रमुख स्रोत है। 

तीखुर  कुरकुमा अंगेस्टीफोलिया हल्दी की जाति का एक पौधा है। इसकी जड़ का सार सफेद चूर्ण के रुप में होता है। तीखुर को आरारोट व तवखीरा भी कहते हैं।  तिखुर का नाम एरोरूट इसलिए पड़ा, क्योंकि यह विष बुझे तीरों के जख्म के उपचार में बेहद कारगर होता है। प्राचीन माया सभ्यता के लोग और मध्य अमेरिकी जनजातियां, जमैका की लोक परंपराओं सहित दुनियाभर में विभिन्न जनजातियों के लोग इसका इस्तेमाल तीरों के जहर के उपचार के लिए करते थे। इसके अलावा वेस्टइंडीज के आदिवासी तीखुर के जड़ का इस्तेमाल सर्पदंश सहित अन्य जहरीले कीटों के काटने पर जहर के प्रभाव को नष्ट करने और घावों के उपचार के लिए करते रहे हैं।

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