कई बार बाजार में मिलने वाली सब्जियां दिखने में फ्रेश लगती है लेकिन जब उन्हें खरीदकर घर लाया जाता है तो काटने पर उनके खराब होने का पता चलता है। जिससे पैसे, समय और मूड तीनों खराब हो जाते हैं। ताजी और अच्छी सब्जी की पहचान करने के लिए थोड़ी सी समझदारी और सावधानी का होना जरूरी होता है। अगर आपको भी अच्छी फ्रेश सब्जियों की पहचान नहीं है तो ये किचन टिप्स आपकी मुश्किल को आसान बना सकते हैं। आइए जानते हैं गर्मियों के मौसम में सब्जियां खरीदते समय आपको किन जरूरी टिप्स को फॉलो करना चाहिए।

फ्रेश सब्जी खरीदने के लिए रखें इन बातों का ख्याल

आलू

आलू खरीदते समय हमेशा इस बात का खास ख्याल रखें कि आलू का आकार गोल और दिखने में चमकदार होना चाहिए। हरे या काले धब्बों वाले आलू को खरीदने से बचें। इस तरह के आलू में टॉक्सिन मौजूद हो सकते हैं। इसके अलावा कटे हुए आलू को भी खरीदने से बचना चाहिए। इस तरह के आलू जल्दी खराब हो सकते हैं।

शिमला मिर्च

शिमला मिर्च खरीदते समय उसकी नीचे से शेप जरूर चेक करें। याद रखें, शिमला मिर्च की तीन गांठ उसके तीखा और अक्सर कड़वे होने और चार गांठ स्वाद में हल्का मीठा होने का संकेत देती है। इसके अलावा हमेशा हल्के बड़े साइज की शिमला मिर्च खरीदें। साथ ही यह भी चेक करें कि शिमला मिर्च की सतह पर कोई छेद या वो गली हुई न हो।

लौकी

गर्मियों में लौकी की सब्जी ज्यादा खाई जाती है। ऐसे में इसकी फ्रेशनेस की पहचान करने के लिए लौकी खरीदते समय उसमें हल्का सा नाखून गढ़ाएं। अगर नाखून आसानी से लौकी में चला जाए तो लौकी बढ़िया है। लेकिन लौकी की सतह अगर नाखून गढ़ाने पर सख्त लगे तो मतलब लौकी पकी हुई है। इसके अलावा हल्के वजन की लौकी खरीदनी चाहिए, उसमें बीज नहीं निकलते हैं।

भिंडी

भिंडी खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि वो छोटी और नर्म हो। ज्यादा बड़ी और कठोर भिंडी खाने में रेशेदार होती है। अच्छी भिंडी की पहचान करने के लिए एक भिंडी को हल्का सा तोड़कर देखें, अगर वह आसानी से टूट जाए तो वह ताजी और अच्छी है।

छेद या खराब ना हो सब्जी

अकसर लोग जल्दबाजी में सब्जी खरीदते हैं, जिससे उसके खराब निकलने के चांस जल्दा बढ़ जाते हैं। दुकानदार ऐसे ग्राहकों को अपनी खराब सब्जी बेच देता है। ऐसे में इस नुकसान से बचने के लिए सब्जी खरीदते समय उसे चारों ओर से पलटकर ध्यान से जरूर देखें। सब्जी ऊपर से देखने में सही हो इसका मतलब यह नही होता की वह अच्छी सब्जी है। अगर कोई सब्जी किसी हिस्से से दबी हुई हों तो उसके जल्दी खराब होने का डर बना रहता है।