सर्दियों में गरम-गरम दूध और गुड़ वाली चाय का स्वाद कौन नहीं पसंद करता? बहुत से लोग इसे एनर्जी बूस्टर और सर्दी भगाने का उपाय मानते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि ये कॉम्बिनेशन आपकी सेहत के लिए कितना सही है? गुड़ भले ही चीनी से हेल्दी माना जाता है, पर जब इसे दूध और चाय की पत्तियों के साथ उबाला जाता है, तो इसकी पौष्टिकता कम हो जाती है और कुछ नुकसानदायक प्रभाव भी दिखते हैं। एक्‍सपर्ट्स के अनुसार, दूध और गुड़ वाली चाय का रोजाना सेवन शरीर में एसिडिटी, गैस और ब्लड शुगर असंतुलन जैसी समस्याएं बढ़ा सकता है।  

  दूध और गुड़ वाली चाय सेहत के लिए हानिकारक होती है। कारण यह है कि दूध में मौजूद कैसिइन प्रोटीन और गुड़ में मौजूद आयरन एक-दूसरे के एब्‍सॉर्ब होने की प्रक्र‍िया को प्रभावित करते हैं। इससे न, तो दूध का पूरा पोषण शरीर को मिलता है और न ही गुड़ का आयरन ठीक से पचता है। साथ ही, जब गुड़ को गर्म चाय में मिलाया जाता है, तो उसमें मौजूद ग्लूकोज और फ्रुक्टोज तेजी से टूटकर शरीर में शुगर स्पाइक बढ़ाते हैं। यह खासतौर पर डायबिटीज मरीजों के लिए हानिकारक साबित हो सकता है।

  गुड़ भले ही नेचुरल स्वीटनर है, लेकिन इसमें भी ग्लूकोज और सुक्रोज मौजूद होते हैं जो ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा सकते हैं। दूध में पहले से मौजूद लैक्टोज शुगर के साथ मिलकर इसका असर और तेज हो जाता है, जिससे इंसुलिन सेंसिटिविटी घट सकती है। कई लोग मानते हैं कि दूध और गुड़ वाली चाय एनर्जी देती है, लेकिन इसके विपरीत यह ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ाकर तुरंत गिरा देती है। इस उतार-चढ़ाव से शरीर में थकान, सिरदर्द और नींद आने जैसी शिकायतें बढ़ सकती हैं। गुड़ और दूध का म‍िश्रण पचने में भारी होता है। दोनों की प्रकृति गर्म होती है, जिससे पेट में गैस, फुलावट और एसिडिटी की समस्या बढ़ जाती है। रोजाना सुबह खाली पेट इस चाय का सेवन करने से पेट में जलन और अपच की संभावना रहती है। गुड़ में प्राकृतिक शुगर होती है जो बार-बार सेवन करने पर दांतों पर प्लाक बना सकती है।

जब गुड़ को उबलते दूध या चाय में डाला जाता है, तो उसकी पोषण क्षमता कम हो जाती है। तेज तापमान पर गुड़ में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स और मिनरल्स नष्ट हो जाते हैं। इस वजह से जो फायदा गुड़ से मिलना चाहिए, वह शरीर तक नहीं पहुंचता।

 दूध और गुड़ दोनों ही अपने-अपने रूप में हेल्दी हैं, लेकिन इन्हें एक साथ उबालना शरीर के लिए फायदेमंद नहीं बल्कि हानिकारक है। अगर आपको गुड़ पसंद है, तो इसे चाय में मिलाने की बजाय भोजन के बाद एक छोटा टुकड़ा गुड़ अलग से खाएं। इससे आपको इसका पूरा पोषण मिलेगा और सेहत पर ज्‍यादा बुरा असर नहीं पड़ेगा।