भारतीय क्रिकेट स्टार विराट कोहली की डाइट अक्सर चर्चा में रहती है। खिलाड़ी होने के कारण विराट को अपनी डाइट में प्रोटीन से लेकर फैट तक हरेक चीज की मात्रा पर विशेष ध्यान रखना पड़ता है। इसी तरह विराट कोहली एक विशेष प्रकार का चावल भी खाते हैं जो ग्लूटेन-फ्री होने के साथ-साथ लो कार्ब और लो-फैट भी होता है। सूरत शहर से आने वाला यह खास चावल फोर्टिफाइड राइस है जिसे भारत की खाद्य इकाई फूड सेफ्टी एंड स्टैण्डर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) द्वारा भी प्रमोट किया जाता है। आइए जाने हैं क्या खासियत है इस राइस की और किन लोगों के लिए है ये फायदेमंद।

 क्यों खाते हैं विराट फोर्टिफाइड राइस?  

चावल, गेहूं, दूध और अन्य अनाजों की फोर्टिफाइड वेरायटी अधिक पौष्टिक और शक्तिवर्धक होती है। इसीलिए, जब इनका सेवन करते हैं तो इससे आपकी हेल्थ को अधिक फायदे हो सकते हैं। FSSAI के मुताबिक, फोर्टिफिकेशन की प्रक्रिया की मदद से रोजमर्रा के भोजन में इस्तेमाल होने वाले अनाज जैसे गेंहू और चावल के अलावा तेल और दूध जैसी चीजों की गुणवत्ता भी बढ़ती है। इससे फूड्स में आयोडिन, आयरन, विटामिन ए  , विटामिन डी  और ज़िंक जैसे तत्व की मात्रा बढ़ जाती है। विराट कोहली को राजमा-चावल और छोले-भटूरे ( जैसी देशी डिशेज खूब पसंद है। लेकिन,  साधारण चावल की बजाय विराट कोहली फोर्टिफाइड राइस खाते हैं। यह चावल अधिक पौष्टिक होने के साथ-साथ आसानी से पचने वाले और अधिक हेल्दी भी होते हैं।

 फोर्टिफाइड फूड्स खाने के फायदे  

-फोर्टिफाइड फूड्स का सेवन करने से शरीर को विटामिंस (Vitamins) और मिनरल्स (Minerals) की अच्छी खुराक प्राप्त हो सकती (advantage of eating fortified grains) है।

-महिलाओं के लिए फोर्टिफाइड फूड बहुत लाभकारी साबित हो सकता है क्योंकि, इसमें विटामिन डी, कैल्शियम और आयरन जैसे तत्व पाए जाते हैं।

-एनिमिया के मरीजों के लिए भी फोर्टिफाइड फूड्स का सेवन लाभकारी होता है। क्योंकि, इन फूड्स में आयरन की मात्रा अधिक होती है जो शरीर में हिमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाने का काम करता है।

-न्यूट्रिशनल डेफिशिएंसी की समस्या से बचने के लिए आप फोर्टिफाइड अनाज का सेवन कर सकते हैं।

-शरीर की रोग-प्रतिरोधक शक्ति बढ़ाने के लिए आप फोर्टिफाइड फूड्स का सेवन कर सकते हैं। ये शरीर की इम्यून पॉवर बढ़ाता है।

-वेट लॉस के लिए भी फोर्टिफाइड अनाज बहुत फायदेमंद है। इन फूड्स का सेवन करने से आपके शरीर का मेटाबॉलिज्म बढ़ता है और मोटापा कम करने में मदद होती है।