भारत में पारंपरिक डाइट में घी का विशेष स्थान है। स्वाद और खाना पकाने में इसका इस्तेमाल तो सदियों से होता आया है, लेकिन स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से लोग अक्सर भ्रमित रहते हैं। लंबे समय तक माना जाता था कि घी में संतृप्त वसा होती है, इसलिए इसे ज्यादा खाने से हार्ट की समस्या बढ़ सकती है। लेकिन कुछ लोगों का कहना होता है कि मॉडरेट मात्रा में शुद्ध देसी घी HDL यानी गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद कर सकता है। क्या देसी घी खाने से गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है?  

  घी में मुख्य रूप से संतृप्त वसा (saturated fat) होती है। लंबे समय तक माना जाता था कि संतृप्त वसा कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं और हार्ट के लिए हानिकारक हो सकते हैं।  मॉडरेट मात्रा में शुद्ध घी HDL यानी गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है। HDL ब्लड वेसल्स से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा कर लिवर तक ले जाता है, जिससे हार्ट डिजीज का जोखिम कम होता है। हालांकि, यह असर हर व्यक्ति पर अलग होता है और मुख्य रूप से व्यक्ति की लाइफस्टाइल और डाइट पर निर्भर करता है। ज्यादा मात्रा में घी खाने से LDL भी बढ़ सकता है, इसलिए संतुलन बहुत जरूरी है।

-रोजाना 1-2 छोटी चम्मच शुद्ध घी खाने से HDL लेवल में सुधार हो सकता है लेकिन ध्यान रखें कि इससे ज्यादा घी का सेवन न करें। ज्यादा मात्रा में घी का सेवन नुकसान कर सकता है।

-घी का सेवन अगर साबुत अनाज और सब्जियों के साथ किया जाए तो यह HDL बढ़ाने में मदद करता है। ध्यान रखें कि घी को तलने के लिए इस्तेमाल न करें बल्कि इसको खाने में ऊपर से डालकर खाएं।

-घी का सेवन दिन के भोजन में या सुबह के समय करना ज्यादा फायदा करता है।

-प्रोसेस्ड या बटरफैट वाले घी से बचें, ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

-बैलेंस डाइट और एक्सरसाइज भी करें, HDL बढ़ाने और हार्ट सुरक्षित रखने के लिए नियमित एक्सरसाइज और बैलेंस डाइट जरूरी हैं।

-यदि आपका ब्लड प्रेशर या कोलेस्ट्रॉल लेवल हाई है, तो घी का सेवन डॉक्टर की सलाह के अनुसार करें।

-अखरोट और बादाम का सेवन करें, ये हेल्दी फैट्स से भरपूर होते हैं और HDL को बढ़ाते हैं।

-ओमेगा-3 से भरपूर फिश और फ्लैक्ससीड का सेवन करें, ये दोनों ही हार्ट के लिए फायदेमंद हैं।

-रोजाना वॉक या कार्डियो एक्सरसाइज करें, फिजिकल एक्टिविटी HDL को नेचुरल रूप से बढ़ाती है।

-घी केवल स्वाद और पारंपरिक भोजन का हिस्सा नहीं, बल्कि सही मात्रा में खाने पर HDL यानी गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने में मददगार भी हो सकता है। हालांकि, अधिक मात्रा में या प्रोसेस्ड घी से बैड कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ सकता है, इसलिए मॉडरेशन और बैलेंस लाइफस्टाइल सबसे जरूरी हैं। शुद्ध घी, बैलेंस डाइट और नियमित एक्सरसाइज के संयोजन से HDL बढ़ाया जा सकता है और हार्ट हेल्दी रखा जा सकता है।