दाल हमारी सेहत के ल‍िए फायदेमंद मानी जाती है। दाल और दाल से बनी चीजें फाइबर और प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत हैं, लेकिन कुछ लोगों को इन्हें खाने के बाद पेट में गैस या फूलापन (Bloating) महसूस होता है। इसका कारण यह है कि दालों में कुछ कॉम्‍प्‍लेक्‍स कार्बोहाइड्रेट (Complex Carbohydrates) जैसे रैफिनोज (Raffinose) और स्टैचियोस (Stachyose) पाए जाते हैं, जिन्हें हमारा पाचन तंत्र पूरी तरह से तोड़ नहीं पाता है।  कार्बोहाइड्रेट छोटी आंत से पचकर बड़ी आंत तक पहुंचते हैं, जहां गट बैक्टीरिया इन्हें फर्मेंट करते हैं और इसके दौरान गैस बनती है, जिससे पेट फूलता है और असहजता महसूस होती है। हर व्यक्ति का गट माइक्रोफ्लोरा (Gut Flora) और पाचन एंजाइम्स अलग-अलग होते हैं, इसलिए कुछ लोगों को दाल खाने के बाद ज्‍यादा गैस महसूस हो सकती है। दाल के साथ दही या छाछ लेने से गुड बैक्टीरिया बढ़ते हैं और पाचन में सुधार होता है। साथ ही, नियमित एक्‍सरसाइज और तनाव कम करना भी पेट की सेहत के लिए जरूरी है।

 दाल खाने से होने वाली गैस या फूलापन कम करने के कुछ आसान उपाय-

 दाल को 6-8 घंटे या रातभर भिगोकर रखने से गैस बनाने वाले तत्व कम हो जाते हैं और यह पचने में आसान होती है।

 दाल को ठीक से पकाने से उसके कॉम्‍प्‍लेक्‍स कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं और पेट में गैस बनने की संभावना कम होती है।

 अगर आप रोज दाल नहीं खाते हैं, तो इसे धीरे-धीरे अपनी डाइट में शामिल करें ताकि पेट इसकी आदत डाल सके।

 दाल बनाते समय हींग, अदरक, जीरा और सौंफ डालें। ये गैस बनने से रोकते हैं और पाचन सुधारते हैं।

 खाना धीरे-धीरे और अच्छे से चबाने से पाचन एंज़ाइम्स को सही तरह से काम करने में मदद मिलती है।

खाने के बाद गुनगुना पानी पीने से पाचन में राहत मिलती है और गैस निकलने में मदद म‍िलती है।

दाल पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है, लेकिन इसमें मौजूद फाइबर और प्राकृतिक तत्व कुछ लोगों में गैस या फूलापन पैदा कर सकते हैं। ऊपर दिए गए उपायों को अपनाकर आप इस असुविधा को कम कर सकते हैं और दाल के सभी स्वास्थ्य लाभ का आनंद उठा सकते हैं।