सिर्फ मूंग...इन 6 दालों से भी बनती हैं खिचड़ी

29-Jul-2025
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देसी घी डालकर लगती है खूब टेस्टी

कुछ हल्का-फुल्का और हेल्दी खाने का मन हो तो सबसे पहले खिचड़ी ही दिमाग में आती है। अगर आपको अभी तक लगता है कि खिचड़ी बीमार लोगों का खाना है, तो माफ कीजिए आपने अभी तक अच्छी खिचड़ी खाई नहीं। क्योंकि हमारे देश के अलग-अलग हिस्सों में बनती है, अलग-अलग तरह की खिचड़ी जिनका स्वाद जबरदस्त होता है। कई ऐसी दाल हैं, जिनसे बहुत ही टेस्टी खिचड़ी बनती है और हर खिचड़ी का स्वाद एक-दूसरे से काफी अलग होता है। तो क्यों ना आप भी ये अलग-अलग तरह की खिचड़ी ट्राई करें? और हां, बताइएगा जरूर आपकी फेवरिट इनमें से कौन सी है।

छिलके वाली मूंग दाल

छिलके वाली मूंग दाल की खिचड़ी घर-घर में बनती है। जब भी कुछ हल्का खाने का मन करे या कभी पेट में गड़बड़ हो, तो सबसे पहले मम्मी फटाफट यही खिड़की बनाकर देती हैं। देसी घी में हल्का सा जीरा, हींग का तड़का और नमक-हल्दी जैसे बेसिक मसाले, बस तैयार हो जाती है कंफर्टिंग मूंग दाल खिचड़ी।

बिना छिलके वाली मूंग दाल

बिना छिलके वाली पीली मूंग दाल, सबसे जल्दी पकने वाली दाल है। ये पचाने में काफी आसान होती है और बहुत हल्की होती है। खासतौर से छोटे बच्चों, बुजुर्गों और बीमार लोगों के लिए ये खिचड़ी बेस्ट होती है। इसमें कम मसाले और देसी घी का तड़का लगाकर, बहुत ही टेस्टी खिचड़ी बनती है, जिसे आप अपनी डाइट में भी शामिल कर सकते हैं।

अरहर दाल की खिचड़ी

अरहर की दाल से भी काफी टेस्टी खिचड़ी बनकर तैयार होती है। अगर आपको अरहर की दाल और चावल खाना पसंद है, तो ये खिचड़ी भी आपको खूब टेस्टी लगेगी। इसे आप सिंपल जीरे का तड़का लगाकर या फिर प्याज लहसुन डालकर भी बना सकते हैं। देसी घी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

उड़द दाल की खिचड़ी

उत्तर भारत के कई इलाकों में उड़द की दाल की खिचड़ी भी बनाई जाती है। कई लोग इसे बिना तड़का लगाए बनते हैं और इसमें देसी घी डालकर खाते हैं। हालांकि उड़द की दाल थोड़ी हेवी होती है इसलिए कुछ लोगों को गैस या ब्लोटिंग की समस्या हो सकती है। इसलिए इसमें हींग और जीरे का तड़का लगाना सही रहता है।

चना दाल खिचड़ी, पंजाबी स्टाइल

पंजाबी स्टाइल चना दाल खिचड़ी खाने में बहुत ज्यादा टेस्टी लगती है। ये खिचड़ी ड्राई होती है और काफी खिली-खिली बनती है। ये खिचड़ी थोड़ी हेवी होती है, इसमें सरसों के तेल में अदरक लहसुन, प्याज और नमक, मिर्च, हल्दी, धनिया जैसे मसाले मिलाए जाते हैं। इसे आप दही, अचार या मक्खन के साथ एंजॉय कर सकते हैं।

मसूर दाल मसाला खिचड़ी

मसूर की दाल से भी काफी टेस्टी खिचड़ी बनती है। ये खिचड़ी उन लोगों के लिए बेस्ट है, जिन्हें चटपटा और मसालेदार खाना पसंद है। ये काफी झटपट बन भी जाती है, इसलिए जल्दीबाजी में बनाने के लिए परफेक्ट ऑप्शन है। मसूर की अपनी खास खुशबू होती है, जो खिचड़ी में अलग ही स्वाद ले कर आती है।

मिक्स दाल खिचड़ी

कई घरों में मिक्स दाल खिचड़ी बनाई जाती है, जो खाने में बहुत टेस्टी लगती है। आमतौर पर इसमें मूंग, मसूर और अरहर की दाल मिक्स की जाती है। ये खिचड़ी काफी प्रोटीन रिच होती है और अलग अलग दालों के कारण इसका स्वाद भी काफी उभर कर आता है। इसमें हल्का सा देसी घी डालकर खाने से गजब का टेस्ट आता है।