सर्दियों में अक्सर लोगों को इम्यूनिटी के कमजोर होने, इंफेक्शन होने, बीमार पड़ने और स्वास्थ्य से जुड़ी कई समस्याओं का सामना करना पड़ता है। ऐसे में इन समस्याओं से राहत के लिए मेथी का सेवन किया जा सकता है। आयुर्वेदिक जड़ी-बूटियों में से एक और औषधीय गुणों से भरपूर मेथी की तासीर गर्म होती है, साथ ही, इसमें अच्छी मात्रा में फाइबर, प्रोटीन, आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम और विटामिन्स जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, साथ ही, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-ऑक्सीडेंट्स और एंटी-बैक्टीरियल के गुण होते हैं। इससे स्वास्थ्य संबंधी कई समस्याओं से राहत मिलती है। ऐसे में हेल्दी स्वास्थ्य के लिए मेथी को कई तरीकों से खाया जा सकता है। ऐसे में आइए  जानें सर्दियों में मेथी को किन 5 तरीकों से खाया जा सकता है?

मेथी दानों को सब्जी, सलाद, सूप, दाल, दही, डिटॉक्स स्मूदी, मेथी की खिचड़ी बनाकर, रोटी और परांठे में डालकर खाया जा सकता है। ऐसा करने से खाना खाने से बाद बढ़ने वाले ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने, शरीर में इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देने, शरीर को डिटॉक्स करने, पाचन प्रक्रिया में सुधार करने, इंफेक्शन से बचाव करने और इम्यूनिटी को बूस्ट करने में मदद मिलती है।

मेथी दानों को भिगोकर खाना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। अक्सर इसको खाली पेट खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन भिगोए हुए मेथी दानों को खाली पेट या खाने से आधे घंटे पहले खाया जा सकता है, साथ ही, इनको दाल, दही या सब्जी में डालकर भी खाया जा सकता है। इससे खाने के बाद एसिडिटी की समस्या को कम करने, पाचन में सुधार करने और ब्लड शुगर के स्तर को बढ़ने से रोकने में मदद मिलती है। इसके लिए मेथी दानों को रातभर के लिए भिगोकर रख दें और फिर इनका सेवन करें। 

 3. मेथी भूनकर खाएं

मेथी दानों को हल्का भूनकर और इनका पाउडर बनाकर इसका सेवन किया जा सकता है। इसको हल्के गुनगुने पानी के साथ खाने से पहले लिया जा सकता है। इसके अलावा, मेथी पाउडर को स्मूदी में डालकर भी खाया जा सकता है। ध्यान रहे, मेथी दानों को हल्का भूने और इनको अधिक भूनने से बचें। ऐसा करने से मेथी के पाउडर का स्वाद कड़वा हो सकता है। इससे पाचन प्रक्रिया में सुधार करने, शरीर को डिटॉक्स करने, पाचन की समस्याओं से बचाव करने, हार्मोन्स को बैलेंस करने और इम्यूनिटी को बूस्ट करने में मदद मिलती है। 

मेथी दानों को अंकुरित यानी स्प्राउट करके खाने से इसमें पोषक तत्व बढ़ा जाते हैं। मेथी को स्प्राउट करके खाने से ब्लड शुगर को नियंत्रित करने, खून में ब्लड शुगर को बढ़ने से रोकने, पाचन प्रक्रिया में सुधार करने और खून को डिटॉक्स करने में मदद मिलती है। बता दें, अंकुरित मेथी को सब्जियों और सलाद में डालकर खाया जा सकता है और इनको सब्जी पकने के बाद इसमें 1 मिनट के लिए अंकुरित मेथी को पकाकर खाना स्वास्थ्य के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है। 

 5. मेथी दाने के लड्डू

सर्दियों में मेथी के लड्डू का सेवन करना स्वास्थ्य से अधिक फायदेमंद होता है। आयुर्वेद के अनुसार, मेथी की तासीर गर्म होती है। सर्दियों में मेथी के लड्डूों को मेथी पाउडर, ड्राई फ्रूट्स, घी, गुड़ या खजूर को डालकर बनाया जाता है। ऐसे में इसको खाने से सर्दियों में जोड़ों के दर्द को कम करने, शरीर को गर्म रखने, इम्यूनिटी को बूस्ट करने और इंफेक्शन से बचाव करने में मदद मिलती है। 

मेथी का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन ध्यान रहे, इससे एलर्जी होने, ब्लड प्रेशर, खून को पतला करने वाली दवाइयों का सेवन करने के दौरान, किसी मेडिकल कंडीशन में, प्रेग्नेंसी, बच्चों को न खिलाएं, ब्रेस्टफीडिंग और लो ब्लड शुगर जैसी समस्याएं होने पर मेथी का सेवन करने से बचना चाहिए। इसके सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें।